全谷物成為慢性病防控重要飲食選擇

隨著人們對健康的需求不斷提升，“全谷物”已成為當代健康飲食的重要方向。

什么是 “全谷物”？“全谷物” 是谷物去除外殼等不可食用部分后，完整保留種皮、胚乳和胚結(jié)構(gòu)的谷物籽粒，被譽為 “天然的營養(yǎng)素包”，含有膳食纖維、B 族維生素、礦物元素、生物活性物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不僅能實現(xiàn)全面營養(yǎng)供給、降低慢性病風險，還能改善體重管理、代謝狀況和 “隱性饑餓” 問題。

《中國居民膳食指南》明確將“食物多樣，谷物為主，粗細搭配”寫入核心推薦，提出每天應攝入適量的谷物，一般成年人以200～300g，其中包含全谷物和雜豆類50～150g、薯類50～100g，比如早餐可以選擇全麥面包、燕麥片等，午餐和晚餐可以選擇糙米、全麥掛面、全谷物雜糧掛面、玉米等作為主食或輔食。

日常生活中，如何選購全谷物食品呢？請大家記住“三看”。一看原料：看產(chǎn)品配料表中是否含有全麥粉、糙米、黑米、燕麥等全谷物字樣。二看含量：全谷物食品配料表中全谷物含量須達25%以上，才能稱為全谷物食品。三看膳食纖維：比對商品營養(yǎng)成分表中膳食纖維的含量，通常全谷物食品會有更多的膳食纖維。

告別“精益求精”，回歸天然本味，全谷物正助力書寫美好生活、健康中國的嶄新篇章。