走進廣東海威農(nóng)業(yè)集團有限公司（下稱“海威集團”）紀家基地的南美白對蝦育種車間，跨梁架空結(jié)構(gòu)下，養(yǎng)殖池、給排水管道、供氧管道有序分布……工作人員正拿著紗網(wǎng)，在蝦池中隨機撈取蝦苗，細細檢查蝦苗的生長情況。

2024年末，在海威種業(yè)對蝦育種成果發(fā)布會暨2025年種蝦銷售簽約儀式上，海威集團銷售海威種蝦3萬對，交易金額1800萬元，實現(xiàn)國產(chǎn)種蝦首次對外出口，也是我國種蝦貿(mào)易從進口到出口的歷史時刻。

對蝦養(yǎng)殖，湛江有著深厚的產(chǎn)業(yè)底蘊。憑借幾十年的積淀，湛江形成“苗種—養(yǎng)殖—加工—貿(mào)易—配套服務”的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，對蝦年產(chǎn)值突破500億元，占據(jù)湛江水產(chǎn)業(yè)的半壁江山。蝦苗是“芯片”，養(yǎng)殖是“根基”，加工是“引擎”，貿(mào)易是“血脈”，湛江對蝦正從深海游向未來。

從進口苗到自產(chǎn)“湛江芯”

東海島，一枚鑲嵌在萬頃碧波中的美麗寶石，這里曾以獨特的火山地貌聞名，如今，這里享有盛名的還有國家863計劃項目海水養(yǎng)殖種子工程南方基地（簡稱“863基地”）。

在基地的育種車間里，一個個圓形養(yǎng)殖蝦池依次排列，湊近看，一尾尾晶瑩剔透、活蹦亂跳、殼薄體肥的南美白對蝦隨之躍出水面。

南美白對蝦是全球?qū)ξr養(yǎng)殖規(guī)模最大、產(chǎn)量占比最高的對蝦，原產(chǎn)于中、南美洲太平洋沿岸等熱帶海域，1988年由中國科學院海洋研究所首次從美國引入中國。“2007年是70美元/對，2013年漲到了110美元/對，再到后來提價至180美元/對”業(yè)內(nèi)人士回憶道，由于我國南美白對蝦的種質(zhì)資源長期依賴國外進口，養(yǎng)殖規(guī)模的擴大進一步推高了種蝦價格。

種苗被譽為糧倉的“芯片”。過去，蝦農(nóng)手握“洋種苗”，心頭壓著“成本山”；而今天的湛江，已用一粒粒自主繁育的蝦苗，改寫了這一歷史。

2011年，863基地聯(lián)合中山大學成功選育出第一個南美白對蝦抗病新品種“中興1號”，填補了國內(nèi)空白，解決海洋漁業(yè)種源“卡脖子”問題。

目前，863基地有親本選育養(yǎng)殖池150畝，育苗水體2萬立方米，是集種苗、水產(chǎn)飼料、養(yǎng)殖、動保等于一體的綜合研發(fā)平臺，年選育對蝦親蝦10萬對、蝦苗80億尾，是我國最大的南美白對蝦親本選育基地。

如曙光般，南美白對蝦為產(chǎn)業(yè)帶來了新希望，湛江正逐漸成為全國水產(chǎn)種業(yè)培育基地。如今，湛江對蝦年育苗量達2000億尾，實現(xiàn)自給自足的同時遠銷全國各地，形成了“湛江蝦苗”品牌，水產(chǎn)種業(yè)“硅谷”逐步形成。而選育工作完成后，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)便顯得尤為關(guān)鍵。

解鎖“四季豐收”的科技密碼

入網(wǎng)的對蝦不時躍出水面，打撈上岸的活蝦將過秤、裝箱，準備發(fā)往湛江市區(qū)乃至更遠的地方……近日，坡頭南三島養(yǎng)殖大戶陳康庭的對蝦養(yǎng)殖基地迎來一輪豐收，在家家戶戶團圓之際為食客提供本土養(yǎng)殖、味美價廉的對蝦。

“蝦的生長溫度為22℃—26℃，湛江夏季的氣候條件都很適合蝦的生長，但是冬季情況就不一樣了。”陳康庭指著蝦塘解釋道，蝦塘一年因冬季溫度太低只能收獲三批，這曾是制約發(fā)展的一大難題。

為此，南三鎮(zhèn)引進浙威（廣東）水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，打造了5000畝南三溫棚白對蝦產(chǎn)業(yè)園試驗場，這一好消息，給對蝦養(yǎng)殖戶帶來了底氣和信心，海大中寶養(yǎng)殖場負責人施日華的感受尤為深。

“蓋上大棚，相當于為池塘搭建一個溫室，一年四季均可放苗、出產(chǎn)?！笔┤杖A介紹說，采用溫棚反季節(jié)半絮團模式養(yǎng)殖小棚白對蝦，畝產(chǎn)4000—5000斤/季，一年生產(chǎn)四季，讓冬天也可以養(yǎng)蝦，有效促進水產(chǎn)經(jīng)營管理模式升級。

從傳統(tǒng)粗放的“靠天吃飯”，到高位池集約化、工廠化生態(tài)養(yǎng)殖，湛江蝦農(nóng)的“工具箱”還在不斷升級。

從空中俯瞰恒興集團旗下的湛江南部海岸漁業(yè)有限公司的萬畝蝦塘，如一塊被精心切割的巨型藍綠色棋盤，在灼灼烈日下泛著細碎銀光，在這里，蝦苗開啟了它們快速生長的旅程。

漫步蝦塘間，企業(yè)負責人介紹起基該地的養(yǎng)殖方式：“南美白對蝦高位池養(yǎng)殖技術(shù)是一種高密度集約化式養(yǎng)殖，與常規(guī)養(yǎng)殖相比，放養(yǎng)時間隨意，可人工控制收蝦時間，是一種傳統(tǒng)漁業(yè)工業(yè)化轉(zhuǎn)型的新型養(yǎng)殖模式?！?/p>

經(jīng)過幾十年的砥礪探索，湛江對蝦養(yǎng)殖從粗放養(yǎng)殖方式發(fā)展到高密度、集約化養(yǎng)殖模式，從最初的畝產(chǎn)300公斤到現(xiàn)在的普遍3000多公斤，有的養(yǎng)殖場利用生態(tài)養(yǎng)殖方式單造畝產(chǎn)可達上萬斤。

當畝產(chǎn)突破萬斤的喜訊頻頻傳來，產(chǎn)業(yè)的目光已投向更深遠的問題：如何讓“高產(chǎn)塘”孕育的優(yōu)質(zhì)對蝦，跳出傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式的桎梏，在消費者心中烙下“湛江品質(zhì)”的金字招牌。

形成“買全球蝦，蝦賣全球”格局

清晨，霞山寶滿水產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)人頭攢動，鮮蝦批發(fā)呈現(xiàn)購銷兩旺的熱鬧景象，這樣的場景在南方國際水產(chǎn)交易中心也時有上演。

在對蝦養(yǎng)殖、集散交易中心和加工中心的帶動下，水產(chǎn)品出口一直位居湛江出口重點商品的首位，并連續(xù)15年位居全省地級市出口水產(chǎn)品首位；此外，湛江對蝦出口約占廣東省的50%，占全國的22%，一直穩(wěn)居全國地級市的首位。

值得一提的是，在2023年，全聯(lián)集采水產(chǎn)品（廣東）股份有限公司投資9.2億元，建設集國際水產(chǎn)交易中心、研發(fā)中心、智慧倉儲物流中心于一體的大型冷鏈物流園，未來將建成全球水產(chǎn)高地、亞洲水產(chǎn)品集散地及保稅中心。

湛江對蝦養(yǎng)殖業(yè)的蝶變，不僅體現(xiàn)在數(shù)字躍升的“量變”，更孕育著一場從“養(yǎng)殖大市”邁向“品牌強市”的質(zhì)變。

“在加工領(lǐng)域，全國南美白對蝦深加工產(chǎn)品70%—80%來自湛江?！闭拷兴a(chǎn)流通與加工協(xié)會秘書長岑堅介紹，“湛江以好的原料為基礎(chǔ)，通過持續(xù)的產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)升級，以高質(zhì)量、嚴要求來取勝?！?/p>

當前，湛江正在深入開展農(nóng)業(yè)品牌精品培育行動，全面增強“湛品”品牌核心競爭力，高度構(gòu)建“湛品”品牌矩陣，推動“湛品”區(qū)域公用品牌、產(chǎn)品品牌融合發(fā)展、全面提升、出圈出彩。

“速凍，鎖住海洋的味道，加熱，還原鮮香的口感……”這是入選2024年度“湛品”品牌精品培育名單——港洋南美白熟蝦的廣告宣傳語，作為湛江港洋水產(chǎn)有限公司的拳頭產(chǎn)品，其“鎖鮮科技”讓蝦肉更加鮮嫩，也更受廣大食客喜愛。

如果說湛江港洋水產(chǎn)有限公司以“鎖鮮科技”詮釋了產(chǎn)品價值的直觀表達，那么“灣區(qū)認證”的加持則為湛江對蝦貼上了更具公信力的“國際通行證”。

從企業(yè)單品突圍到區(qū)域品質(zhì)認證，湛江對蝦品牌化之路步步為營。

今年1月，廣東畫景食品有限公司的“湛江對蝦”產(chǎn)品成功獲得廣東省首張對蝦地理標志“灣區(qū)認證”證書，也是湛江市首個獲此殊榮的地理標志產(chǎn)品，開啟了湛江地理標志品牌發(fā)展新篇章。

站在海岸遠眺，湛江的蝦業(yè)傳奇仍在續(xù)寫——這里是“蝦苗的兵工廠”，是“技術(shù)的試驗田”，更是“富民強市的黃金鏈”。（鄧安祺 孫誠志）