牛肉丸、蘿卜牛腩、牛骨湯，各種與牛相關(guān)的美食應(yīng)有盡有。2019佛岡（四九）牛肉美食文化節(jié)日前在佛岡縣湯塘鎮(zhèn)四九片區(qū)舉行，吸引了各地游客前來品嘗購買?，F(xiàn)場熱鬧非凡，到處彌漫著牛肉的香氣，上演了一場牛肉盛宴。

檔口前圍滿了采購牛肉的顧客。

今年的四九牛肉節(jié)是佛岡縣2019“中國農(nóng)民豐收節(jié)”系列活動之一，當(dāng)天吸引了近4萬名食客前來品嘗美食，吃掉400多頭牛。

當(dāng)日接待游客近4萬

“霜降吃牛肉”的習(xí)俗在湯塘鎮(zhèn)四九片區(qū)已有數(shù)百年的歷史。相傳，明朝年間，湯塘鎮(zhèn)四九菱塘村有一個五口之家，丈夫黃松，妻子鄧蓮，育有兩兒一女。有一年，妻子鄧蓮身體不適，上吐下瀉，四處尋醫(yī)吃藥不見好轉(zhuǎn)，短時間內(nèi)10余村民亦相繼感染。霜降之日，黃松叫來幾個村民把自己飼養(yǎng)的水牛宰了，并將牛肉及牛骨分發(fā)到各患病的村民家中。神奇的事情發(fā)生了，患病的村民吃了牛肉后病情不僅有所緩解，而且逐漸痊愈。因此，當(dāng)?shù)卮迕裣Ｍㄟ^吃牛肉祈求祛疾除病，消災(zāi)避禍，保佑吉祥順利。

筆者在現(xiàn)場看到，四九大街的兩旁搭起了大大小小的牛肉售賣點(diǎn)，檔口上掛著整條牛腿，擺滿了新鮮現(xiàn)宰的牛肉、牛骨、牛肚、牛排等。本地市民與游客們看看這家，比比那家，興致勃勃地挑選著心儀的牛肉，檔主們一邊吆喝著、招呼著顧客，一邊動作嫻熟地從一整塊牛肉上切下顧客要求的斤數(shù)，忙得不可開交。

不少檔口前都圍滿了采購牛肉的顧客，其中不乏來自珠三角地區(qū)的游客。早上9時從廣州從化自駕而來的李小姐就是其中之一，“我是第一次來參加牛肉節(jié)，看到整條街的攤檔都是賣牛肉的，還有牛的各種部位，感覺挺新奇震撼的，剛剛也嘗了現(xiàn)做的牛腩，肉質(zhì)很不錯，打算買些回家?！?/p>

得益于牛肉節(jié)帶來的人氣，當(dāng)?shù)嘏Ｈ鈹倷n在這幾天的生意異?；鸨?。檔主黃先生告訴記者：“在這幾天，四九只售賣牛肉。去年牛肉節(jié)前后的一周時間，四九片區(qū)就宰了500多頭牛，我自己的檔口在牛肉節(jié)當(dāng)天就宰了12頭?！?/p>

黃先生表示，今年的牛肉節(jié)同樣火爆，“牛肉節(jié)前一天，四九就已經(jīng)宰了100多頭牛，我們都賣到晚上12點(diǎn)”。據(jù)了解，四九牛肉節(jié)當(dāng)天共接待游客近4萬人，宰牛400多頭。

地毯式巡查保障食品安全

除了新鮮的牛肉之外，活動現(xiàn)場還有現(xiàn)做的牛肉丸、蘿卜牛腩、牛骨湯等美食?；顒蝇F(xiàn)場，不少游客都是一手端著香氣撲鼻的美食一飽口福，一手提著剛剛采購的牛肉，收獲滿滿。

而在此次活動中，為了保障眾多市民和游客“舌尖上的安全”，縣市監(jiān)局制定了食品安全保障工作方案，派出執(zhí)法人員，采取多項(xiàng)舉措，加強(qiáng)美食節(jié)期間食品安全監(jiān)管和保障工作。

活動開始前，縣市監(jiān)局湯塘所執(zhí)法人員對美食節(jié)會場及周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行地毯式巡查，嚴(yán)格檢查食品經(jīng)營單位的持證亮證經(jīng)營情況、從業(yè)人員健康證、是否有“三無”食品制售、食品原料采購索票索證等執(zhí)行情況，對存在的問題立即要求其整改。

在美食節(jié)期間，該局派出食品安全保障組進(jìn)駐美食節(jié)會場，詳細(xì)檢查牛肉檔的檢疫檢驗(yàn)合格證持有情況、食品攤販的現(xiàn)場環(huán)境和食品加工過程，對不夠衛(wèi)生、不符合食品安全的狀況立即進(jìn)行督促整改。

活動期間，共檢查牛肉檔55家次，全力保障美食節(jié)期間廣大群眾的飲食安全?；顒赢?dāng)天，派出快篩快檢專用車輛和兩名快檢人員對當(dāng)天出售的新鮮牛肉進(jìn)行隨機(jī)抽檢工作，檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。（楊溢子?顏華）