10月29日，教育部召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，介紹校園食品安全專項(xiàng)整治有關(guān)情況，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)司副司長(zhǎng)馬如林對(duì)此回應(yīng)，目前各地教育部門(mén)及各個(gè)學(xué)校都及時(shí)對(duì)膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)配，同時(shí)也在采取其他措施。

“豬肉價(jià)格的飛漲，給學(xué)校食材的采購(gòu)以及膳食搭配，還是帶來(lái)了一定的挑戰(zhàn)。”馬如林說(shuō)。

馬如林稱，為穩(wěn)定豬肉的價(jià)格，國(guó)家也出臺(tái)了相應(yīng)的政策，比如儲(chǔ)備肉的投放、進(jìn)口量的增加，以及生豬養(yǎng)殖出欄支持政策的出臺(tái)等，從近、中、遠(yuǎn)期對(duì)豬肉價(jià)格的平抑都有一些治標(biāo)治本的措施。

此外，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)也在對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，在日常監(jiān)督檢查中，督促學(xué)校建立包括豬肉在內(nèi)的食品安全追溯體系，嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度。同時(shí)，還向?qū)W校提供營(yíng)養(yǎng)搭配的建議，督促學(xué)校按照確保營(yíng)養(yǎng)和食品安全的要求保障供應(yīng)食物。

面對(duì)豬肉價(jià)格上漲，學(xué)校如何應(yīng)對(duì)和化解挑戰(zhàn)？馬如林說(shuō)，目前各地教育部門(mén)及各個(gè)學(xué)校都及時(shí)對(duì)膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)配，同時(shí)也在采取其他措施。例如，江西省教育廳巡視員何建洋介紹，國(guó)慶前夕，為了嚴(yán)格應(yīng)對(duì)后期豬肉價(jià)格上漲，穩(wěn)定大中專院校食堂飯菜價(jià)格，要求大中專院校如有將食堂承包出去，有租賃費(fèi)、管理費(fèi)的，要求他們直接惠及學(xué)生。推動(dòng)落實(shí)穩(wěn)定飯菜價(jià)格和學(xué)校食堂“零租賃”、免收管理費(fèi)的要求。（吳單）