新發(fā)地白條豬批發(fā)均價(jià)受氣溫影響短期內(nèi)快速走高

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉通?張君華）?據(jù)北京新發(fā)地監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周（12月21日至12月27日）白條豬批發(fā)平均價(jià)在周前期受到冬至節(jié)氣的影響短時(shí)間內(nèi)快速走高，周后期波動(dòng)下行。

白條豬市場(chǎng)批發(fā)平均價(jià)增幅明顯

12月27日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是19.0元/斤，比12月20日的18.75元/斤上漲1.33%；比11月27日的17.88元/斤上漲6.26%；比2018年12月27日的8.13元/斤上漲133.70%。周環(huán)比小幅上漲；月環(huán)比小幅上漲；年同比大幅上漲。

上周，進(jìn)入到農(nóng)歷的臘月，肉類消費(fèi)逐漸進(jìn)入1年中需求最為旺盛的季節(jié)，肉類消費(fèi)增加，屠宰廠不失時(shí)機(jī)地抬高了白條豬的批發(fā)價(jià)，使得本周前期白條豬的批發(fā)價(jià)出現(xiàn)上漲。但是，由于近期白條豬的供應(yīng)量在穩(wěn)步增加，周前期肉價(jià)上漲的勢(shì)頭僅僅屬于短期行為，在周后期肉價(jià)走勢(shì)復(fù)又掉頭向下，波動(dòng)下行。

雞蛋、蔬菜價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)

上周雞蛋價(jià)格在周前期連續(xù)回落，12月27日，新發(fā)地市場(chǎng)雞蛋的批發(fā)價(jià)是4.15元/斤，比12月20日的4.20元/斤下降1.19%；比11月27日的4.26元/斤下降2.58%。雞蛋價(jià)格小幅下降的原因，一方面是雞蛋的產(chǎn)能在今年已經(jīng)達(dá)到近幾年同期的高點(diǎn)，雞蛋供應(yīng)充裕的程度也是近幾年的高點(diǎn)；另一方面是由于雞蛋供應(yīng)逐漸過剩，養(yǎng)雞場(chǎng)在近期不斷加大老雞的淘汰量，壓縮了一部分雞蛋的產(chǎn)能，使得蛋價(jià)下降的幅度相對(duì)較小。

12月27日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是2.36元/公斤，比12月20日的2.28元/公斤，上漲3.51%，周環(huán)比小幅上漲。周后期，蔬菜供應(yīng)進(jìn)入節(jié)前模式，反季節(jié)蔬菜的需求明顯加大，銷售速度也明顯加快，蔬菜整體價(jià)格走勢(shì)呈現(xiàn)出節(jié)前連續(xù)上漲的趨勢(shì)，以致菜價(jià)出現(xiàn)了穩(wěn)步上漲的態(tài)勢(shì)。按照農(nóng)歷臘月初二相比，本周末的價(jià)格雖然略高于去年同期，但在近5年同期中處于中間的位置，處于完全正常、合理的價(jià)格區(qū)間。

春節(jié)期間肉價(jià)難有持續(xù)上升趨勢(shì)

目前看來(lái)，短時(shí)間內(nèi)肉價(jià)會(huì)隨機(jī)沖高一下，但是上漲的勢(shì)頭難以持續(xù)，肉價(jià)會(huì)在跌跌撞撞中反復(fù)調(diào)整，不存在持續(xù)性的上漲或者下跌的可能性。

肉價(jià)在春節(jié)之前不可能出現(xiàn)連續(xù)性的上漲或者比較明顯的上漲，也不存在連續(xù)性的下滑或者明顯下滑。因?yàn)樵陔S后的一段時(shí)間內(nèi)，需求在穩(wěn)步增加，毛豬出欄量也在穩(wěn)步增加，供求關(guān)系仍然維持相對(duì)平衡的狀態(tài)。特別是有養(yǎng)殖場(chǎng)的毛豬準(zhǔn)備留待春節(jié)前出欄，春節(jié)前毛豬的出欄量會(huì)明顯增加，使得價(jià)格難以在春節(jié)之前出現(xiàn)比較明顯的上漲。