217.9噸凍豬肉提前抵達武漢

2月11日早上，裝載217.9噸凍豬肉的95001次列車抵達武漢吳家山站，這批貨品是中央調(diào)撥給武漢的2000噸凍豬肉中的第一批。據(jù)介紹，這列從上海開來的95001次列車一路綠燈，比預計到達時間提前10小時45分鐘。

同時，記者從市商務局了解到，為了進一步滿足市民對豬肉食品的需求，方便市民就近購買，政府儲備凍豬肉售賣門店將從最初的50家擴展至84家。

政府儲備凍豬肉售賣門店將擴大至84家

記者了解到，11日到達武漢的217.9噸凍豬肉是中央調(diào)撥給武漢的2000噸凍豬肉中的第一批，剩余凍豬肉預計于2月15日全部運抵武漢，有關部門將根據(jù)武漢及周邊豬肉市場供需形勢擇機投放，增加市場供應。

同時，自1月21日起，我市陸續(xù)開始在全市50個商業(yè)網(wǎng)點向市場投放500噸政府儲備凍豬肉，包括精瘦肉、五花肉和肋排等三類。2月11日，長江日報記者從市商務局了解到，為方便市民購買，目前，投放網(wǎng)點已由最初的50家商超門店擴大至76家，同時，第三批投放點將于2月15日開始投放，屆時，我市凍豬肉銷售門店將共計84家。

記者了解到，除了最初投放的武商超市、中百倉儲、中商平價等三大商超外，市民還可前往大潤發(fā)超市、家樂福門店進行購買。商務局相關負責人同時提醒，根據(jù)全市防疫要求，目前，武漢超市各門店正在按計劃輪流閉店消殺，安排閉店消殺的門店，會提前在門口張貼公告，建議市民采購前，提前關注超市消殺信息。

凍豬肉的營養(yǎng)、味道與新鮮肉相差不大

“武商超市武漢市內(nèi)門店每天銷售鮮豬肉100頭，凍豬肉10噸左右”，11日，武商超市采購部高級經(jīng)理葉劍雄告訴記者，武商超市目前凍豬肉庫存近70噸，“在新冠肺炎防疫特殊時期，部分鮮肉供應商還未復工營業(yè)，鮮肉供應不如之前充足，但凍豬肉的庫存較大，可在特殊時期滿足顧客的肉類采購需求”。

同時，中百倉儲相關負責人也在采訪中表示，關于豬肉商品，中百每日供應充足，每天供應的鮮肉和凍豬肉共計35噸，且凍豬肉庫存充裕。

記者了解到，政府儲備凍豬肉是指國家用于應對重大自然災害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的凍豬肉類產(chǎn)品?！拔覈鴥鋬鲐i肉實行常年儲備、定期輪換制度”，武漢商學院烹飪與食品工程學院副書記易先勇在接受長江日報記者采訪時表示，冷凍豬肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品，消費者可以放心食用，不會對身體健康造成危害。

易先勇同時提到，凍豬肉通常在-18℃以下進行保存，在這個溫度下，微生物的生長和增殖都受到抑制，同時，低溫還能抑制食品自身化學反應和一些酶類反應，因此，凍豬肉的營養(yǎng)、味道與新鮮肉和冷卻肉相差不大。（張維納）