“現(xiàn)在的肉價下來了，我忍不住多買了份排骨。”11月12日，在南京江寧區(qū)明月菜市場，前來買菜的王大爺樂呵呵地說。

這段時間，特別是進入四季度以來，不少市民驚喜地發(fā)現(xiàn)，豬肉價格出現(xiàn)緩慢下降趨勢。近期公布的10月江蘇CPI印證了這一好消息：10月全省豬肉價格由上月的同比上漲25.1%轉為下跌2.6%，這也是豬肉價格1年多來同比首降。

供應量增加，肉價降了

11日，記者在南京菊花農貿市場看到，五花肉價格按種類不同，分為每斤22元、24元和30元3種，仔排每斤35元。肉店老板李軍一邊切著筒子骨，一邊告訴記者，“現(xiàn)在價格比前幾個月每斤便宜八九元，雖然每天價格有波動，但總體比較便宜。”

隨后，記者來到南京市內一家蘇果超市，超市的肉類價格標示十分醒目：“今日肋排每斤32.8元”“腿肉每斤24.8元”?！叭鈨r便宜，但銷售量沒有變化，顧客不會因為便宜就多買多少?！碧K果超市肉品銷售員說。

省發(fā)改委價格監(jiān)測中心發(fā)布的江蘇生豬豬肉全省平均價格顯示，在豬肉零售和批發(fā)端，價格正逐步回落。11月10日，精瘦豬肉零售價格每斤27.26元，比上月同期下降10%，比上年同期下降20.8%。白條肉批發(fā)價格每斤18.97元，比上月同期下降7.4%，比上年同期下降21.6%。

養(yǎng)殖戶也敏銳發(fā)現(xiàn)了生豬批發(fā)價格的波動?！白罱覀児旧i出欄價格每公斤大約30元，去年同期大約為40元，價格確實下來了?！辨?zhèn)江希瑪牧業(yè)公司董事長馬榮坤說，“價格下來最主要的原因是，生豬供應量增加。你看我公司現(xiàn)在存欄量1萬頭，比去年同期翻了一番?！?/p>

“價格受供求關系影響，供應量增加，在價格端肯定會有所體現(xiàn)。以蘇州為例，10月31日蘇州市生豬屠宰量為9575頭，比10月初日屠宰量增加近2500頭。”省發(fā)改委價格監(jiān)測中心主任陸波說。

穩(wěn)產保供任務提前完成

生豬穩(wěn)產保供，是今年江蘇省“三農”工作的重中之重?！敖衲辏K省恢復生豬生產考核目標任務為存欄1044萬頭，目前我們已提前完成。”省畜牧總站副站長貢玉清介紹，9月末，全省生豬存欄1082.5萬頭，其中能繁母豬存欄115萬頭，同比分別增加92.6%和89.3%，實現(xiàn)同比變化“雙轉正”。

今年2月，江蘇省出臺《江蘇省進一步促進恢復生豬生產政策舉措》，其中明確，省委省政府將恢復生豬生產目標列入2020年高質量發(fā)展考核。今年7月，江蘇省再度出臺促進恢復生豬生產扶持政策實施細則，鼓勵規(guī)模豬場擴能增量。

為促進畜禽養(yǎng)殖，保障肉類供給，江蘇省開展排查整治，完成超范圍劃定禁限養(yǎng)區(qū)清理工作。全省禁養(yǎng)區(qū)由原來的2471個調減為1737個，調減面積1.36萬平方公里，較調整前減少13.25個百分點。

蘇州市農業(yè)農村局畜牧獸醫(yī)處處長朱凌云介紹，蘇州各市區(qū)已新建和擴建14個萬頭豬場項目，其中4個項目已投產，另外10個項目將在年底基本建成。這些項目全部投產后，生豬存欄將達到36萬頭，年出欄達到70萬頭。為節(jié)約用地，蘇州有5個項目全部或部分采用高樓多層豬舍模式，最高達到7層，現(xiàn)代化、規(guī)模化、智能化養(yǎng)殖模式得到廣泛運用。

揚州市農業(yè)農村局畜牧獸醫(yī)師徐煜峰說，立華集團在江都建設的7層養(yǎng)豬大樓，將自動飼喂、飲水、除糞，完全實現(xiàn)工廠化、自動化養(yǎng)豬。德康集團聯(lián)合阿里，在泗洪養(yǎng)豬場推行“豬臉識別”“紅外測溫”，大數(shù)據(jù)記錄每一頭豬的個體特征、生長經歷、防疫檔案，實現(xiàn)“數(shù)字化”“物聯(lián)化”養(yǎng)豬。

“截至10月底，鹽城各級財政共安排生豬穩(wěn)產保供相關資金1.24億元，累計扶持生豬養(yǎng)殖場2336個。”鹽城市財政局相關負責人介紹，截至三季度末，鹽城市生豬存欄232萬頭、累計出欄商品豬237萬頭，分別完成省下達目標的147.8%和87.8%，恢復生豬生產進度列全省第一。

今年以來，全省立足政策扶持引導、企業(yè)投入為主的原則，積極招引大企業(yè)在江蘇落地，新建、改擴建萬頭以上豬場221個，目前已投產119個，這部分產能對促進生豬生產恢復發(fā)揮著至關重要的作用?！澳猎?、溫氏、天邦、正邦、新希望……國內養(yǎng)豬巨頭都在江蘇加碼布局，大量資本流入養(yǎng)豬行業(yè)，在新建、改擴建的221個豬場中，全國排名前十的公司占大頭。”貢玉清說，這些龍頭企業(yè)到江蘇建廠投產，使得養(yǎng)豬業(yè)呈現(xiàn)出規(guī)?；?、現(xiàn)代化、生態(tài)化的特點。

讓肉價不再“坐過山車”

“養(yǎng)豬應是美麗產業(yè)，而不是臭烘烘、鬧哄哄的形象。我們要徹底告別低、小、散的養(yǎng)豬業(yè)老路，絕不走回頭路?！笔∮嘘P部門負責人說。

“一批龍頭企業(yè)、上市公司涉足養(yǎng)豬業(yè)，不但帶來先進的養(yǎng)殖防疫技術和理念，還帶動當?shù)剞r戶一起發(fā)展。” 漣水縣農業(yè)農村局副局長談井春介紹，正邦集團、全穩(wěn)康源、比米農牧等在漣水的項目基本都是采用“公司+農戶”的模式，公司為農戶提供仔豬、飼料、獸藥、全程養(yǎng)殖技術指導和管控，公司負責生豬銷售，合作農戶負責育肥階段豬場的建設投資、生豬育肥飼養(yǎng)等。近日漣水剛剛投產的比米農牧項目，年出欄量在10萬頭左右，豬場設備先進，整個養(yǎng)殖過程全部實行智能化管理。

豬肉價格，一頭連著城里人的菜籃子，一頭連著農民增收的錢袋子。過去1年多來，肉價起起落落，猶如“坐過山車”。

對于接下來的豬肉價格走勢，陸波預測，隨著生豬存欄量的上升，后期價格總體來說下行的可能性較大。近期隨著氣溫下降，食品生產企業(yè)備貨積極，居民消費也即將進入傳統(tǒng)旺季，豬肉價格大幅下降的可能性不大，應該是波動下行。

“這一輪豬場的建設，大量龍頭企業(yè)涌入，相比散戶而言，龍頭企業(yè)對市場反應更加靈敏，能及時根據(jù)市場調控產量，總體有利于避免生豬市場過度波動。”江蘇生豬產業(yè)技術體系首席專家、南京農業(yè)大學教授黃瑞華建議，有關部門利用此次豬市恢復規(guī)?；岣叩臋C會，加強行業(yè)協(xié)會的作用，建立豬市價格預警和調控機制，避免價格大幅波動。（許海燕?朱璇）