在3公里長的跑道上，數(shù)千只羊撒歡地跑，不時停下來啃食青草。
羊舍采用的是單層保溫板結(jié)構(gòu)，南北通透，冬暖夏涼。飲水設(shè)備一羊一孔，干凈衛(wèi)生。牧場WIFI視頻系統(tǒng)全覆蓋，羊舍里有專屬的音樂，羊的一舉一動都看得清清楚楚……
這是記者日前在寧夏鹽池寧鑫生態(tài)有機(jī)牧場看到的情景。
“牧場一共建有3條跑道，早晚都會讓羊出去跑步，過胖的羊還可以增加次數(shù)，便于減肥?！蹦翀鰣鲩L馮歡介紹，專門篩選41首“羊之歌”，每天下午一首英文歌、一首中文歌，循環(huán)播放。
牧場還采用鹽池當(dāng)?shù)?5種牧草，全年供應(yīng)6種框架草，另外再添加9種輔助草。普通的灘羊生長期只有5至6個月，而寧鑫牧場則延長到了8至10個月，不催肥，保證羊的標(biāo)準(zhǔn)體重16到18公斤，每天給羊喂食5克的益生菌。
高檔食譜、減肥跑道、聽音樂……近年來，隨著寧鑫牧場的精細(xì)化科學(xué)飼養(yǎng)模式在鹽池縣逐漸推開，數(shù)萬只“羊貴妃”極品灘羊系類不僅走到了北上廣深，還上了港澳高端消費(fèi)餐桌。“牧場通過電話預(yù)約、實(shí)地認(rèn)養(yǎng)、微信領(lǐng)養(yǎng)三種方式，實(shí)現(xiàn)了個性化定制生產(chǎn)，定制量由2017年的400只猛增至今年3000余只，受到消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞?！瘪T歡說。
記者在鹽池縣鑫海食品有限公司生產(chǎn)車間看到，經(jīng)過屠宰后的羊只，必須立刻進(jìn)行12至24小時排酸處理，然后進(jìn)入分割加工車間，最多時一只羊可以進(jìn)行212塊單品分割，然后進(jìn)行真空包裝。整個流水線作業(yè)緊密銜接，一氣呵成。
“我們與養(yǎng)殖戶簽訂了供銷合同，必須按照公司規(guī)定的灘羊品種、飼草配方等標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。加工環(huán)節(jié)涉及的免疫、屠宰、排酸、分割等工藝，層層把關(guān)，保證鹽池灘羊的口感和品質(zhì)?！丙}池縣鑫海食品有限公司經(jīng)理侯彥軍說，公司已形成從養(yǎng)殖、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈閉合，帶動上千戶農(nóng)戶養(yǎng)殖，每年深加工12萬只羊，供應(yīng)精細(xì)分割羊肉1600多噸。
近年來，該公司生產(chǎn)加工的鹽池灘羊先后端上2016年杭州G20峰會、2017年廈門金磚國家峰會、2018年上海合作組織青島峰會、2019年大連達(dá)沃斯國宴餐桌，品牌價值的溢出效應(yīng)日益明顯?！敖柚鷩缧?yīng)，我們最貴的羊肉可以賣到每公斤688元，每年銷售額以30%至40%速度遞增，今年?duì)I業(yè)收入有望達(dá)到1.5億元。”侯彥軍說。
鹽池縣灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會還從基礎(chǔ)母羊養(yǎng)殖和飼草料基地、園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)入手，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，全面開展羊肉產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，目前已完成130萬枚灘羊養(yǎng)殖信息電子耳標(biāo)佩戴工作，還在質(zhì)量追溯環(huán)節(jié)進(jìn)行二維碼標(biāo)簽試點(diǎn)。企業(yè)相繼開發(fā)對灘羊的精分割、精加工等產(chǎn)品，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈。
從放養(yǎng)、散養(yǎng)，逐步變?yōu)楝F(xiàn)在的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，鹽池灘羊已成當(dāng)?shù)孛撠氈赂坏闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的67%，其中農(nóng)民可支配收入一半以上來自于灘羊產(chǎn)業(yè)。（蒲利宏）
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