北京新發(fā)地市場上周雞蛋價(jià)格小幅下降 市場供應(yīng)量充足

中國食品安全網(wǎng)訊 （呂可意）11月11日，中國食品安全網(wǎng)從北京新發(fā)地市場獲悉，上周雞蛋價(jià)格繼續(xù)保持在高位，小幅調(diào)整，略有下滑。

2019年10月末11月初與2018年同期雞蛋平均價(jià)走勢對(duì)比圖?

據(jù)北京新發(fā)地市場負(fù)責(zé)人介紹，11月8日，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價(jià)是5.61元/斤，比11月1日的5.77元/斤下降2.77%；比10月8日的4.83元/斤上漲16.15%；比2018年11月8日的4.32元/斤上漲29.86%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比大幅上漲；年同比大幅上漲。上周末年同比上漲31.74%，本周同比漲幅略有收窄。

上周，市場上雞蛋的價(jià)格是按照網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)運(yùn)行的，網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)是按照期貨的走勢撰寫的，近期加進(jìn)了比照豬肉價(jià)格的走勢來撰寫。周前期豬肉價(jià)格短暫上漲，雞蛋價(jià)格也隨之上行，周后期肉價(jià)回落，蛋價(jià)也隨之回落。

近期，雞蛋的供應(yīng)是比較充足的，供應(yīng)量保持相對(duì)穩(wěn)定，銷售量也保持相對(duì)穩(wěn)定，銷售速度比較平穩(wěn)，既沒有拉動(dòng)蛋價(jià)上漲的動(dòng)力，也沒有外部勢力對(duì)蛋價(jià)打壓。所以，近期蛋價(jià)上漲或者下降，都是隨著網(wǎng)絡(luò)報(bào)價(jià)走的。

圖片來源?視覺中國

據(jù)分析，與豬肉價(jià)格掛鉤是近期動(dòng)物蛋白食品價(jià)格走勢的共同特點(diǎn)，包括牛羊肉、肉雞、淘汰產(chǎn)蛋雞的價(jià)格在本周也大都經(jīng)歷了先漲后落的走勢。豬肉價(jià)格大幅上漲以后，對(duì)消費(fèi)產(chǎn)生了比較明顯的抑制作用，一部分需求轉(zhuǎn)移到禽蛋制品和牛羊肉上，當(dāng)禽蛋制品、牛羊肉價(jià)格隨之上漲以后，同樣對(duì)消費(fèi)需求也產(chǎn)生了抑制作用，消費(fèi)者對(duì)這些替代品的需求也在下降。由此看來，價(jià)格上漲的空間實(shí)際上是有限的，不是無限的，也不是隨意和任性的。

上周后期，豬肉價(jià)格有所回調(diào)，蛋價(jià)也喪失了繼續(xù)上漲的動(dòng)力，如果上周的高肉價(jià)是此波肉價(jià)連續(xù)上漲的峰值，那么上周的蛋價(jià)也是近期蛋價(jià)連續(xù)上漲的峰值。