11月2日，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“尋味中原‘鹵’豫有約”河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)醬鹵專業(yè)委員會(huì)成立儀式暨2020醬鹵食品行業(yè)高峰論壇在中國食品名城漯河舉行。河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、高校食品行業(yè)專家教授，河南醬鹵企業(yè)代表等200余人參加了本次大會(huì)，深度探討了河南醬鹵食品發(fā)展現(xiàn)狀及未來，河南醬鹵食品規(guī)范化、品牌化發(fā)展等熱點(diǎn)話題。

據(jù)了解，2019年中國鹵制品行業(yè)市場零售規(guī)模達(dá)1100億元，預(yù)計(jì)2020年，零售額將達(dá)到1235億元。正大集團(tuán)河南區(qū)副董事長王鴻章當(dāng)選為首屆醬鹵專委會(huì)主席。該會(huì)的成立，整合了正大食品，九多肉多，鄧記豬蹄，道口燒雞等近百家河南醬鹵行業(yè)品牌，讓食品安全與營養(yǎng)美味，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，有效的推動(dòng)了河南醬鹵行業(yè)從生產(chǎn)原料到百姓餐桌產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

王鴻章說，“醬鹵專業(yè)委員會(huì)將聯(lián)絡(luò)、凝聚更多的企業(yè)和各界資源，加強(qiáng)會(huì)員間的交流合作，促進(jìn)專委會(huì)各單位抱團(tuán)取暖，共謀發(fā)展，開創(chuàng)河南省醬鹵食品行業(yè)新局面！”

中共漯河市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長余偉表示，漯河是歷史文化名城，也是食品名城，各有關(guān)部門會(huì)大力支持河南醬鹵事業(yè)的發(fā)展，密切配合、貼身服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一流的外部環(huán)境，助推企業(yè)做大做強(qiáng)！

論壇中，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長張海林、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委書記趙改名、河南九豫全食品有限公司副總經(jīng)理郭振立、葉中合鄧城豬蹄總經(jīng)理高冠軍分別以《醬鹵技術(shù)與中國傳統(tǒng)烹飪工藝的發(fā)展與未來》《醬鹵肉制品的發(fā)展趨勢》《醬鹵制品行業(yè)分析與發(fā)展探討》《鹵肉店市場現(xiàn)狀及未來趨勢分析》等主題進(jìn)行分享，分析醬鹵現(xiàn)狀，把握行業(yè)趨勢，為在場觀眾帶來一場前所未有的思想交流與碰撞。

張海林表示，河南的醬鹵制品行業(yè)前景廣闊，規(guī)范醬鹵制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、促進(jìn)河南醬鹵行業(yè)健康、有序發(fā)展，促進(jìn)河南經(jīng)濟(jì)繁榮是省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)！

據(jù)悉，正大食品還將聯(lián)合全國百所高校和直播電商平臺(tái)，舉行直播電商實(shí)戰(zhàn)大賽，通過大學(xué)生網(wǎng)紅直播帶貨，電商銷售實(shí)戰(zhàn)等方式，引領(lǐng)食品行業(yè)與電商直播深度結(jié)合的創(chuàng)新發(fā)展之路。(趙偉濤 楊旭)