2024博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)(以下簡稱“FHE2024”)在海南召開，中國工程院院士、博鰲健康食品大會(huì)主席陳君石，北京工商大學(xué)食品與健康研究中心主任、博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任委員羅云波以及國內(nèi)國際數(shù)百位專家參與，共同探索以科學(xué)推動(dòng)的健康食品高質(zhì)量發(fā)展。
FHE2024由上海君石生命科學(xué)研究院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心、海南遠(yuǎn)創(chuàng)主動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院主辦，得到國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司、海南省發(fā)展與改革委員會(huì)、海南省衛(wèi)生健康委員會(huì)、海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、海南博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局的指導(dǎo)與支持。
此次活動(dòng)匯聚了15位院士、300位報(bào)告專家以及2000余位參會(huì)代表，展示健康食品的新成果和共同探討了行業(yè)前沿動(dòng)態(tài)，涉及范圍覆蓋了健康食品的法規(guī)政策、新食品原料、益生菌與益生元、營養(yǎng)保健、食藥同源、合成食品以及特醫(yī)食品等眾多熱點(diǎn)話題。
在本次大會(huì)的“新技術(shù)與新產(chǎn)品”板塊中，細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品成為眾多參展成果中的亮點(diǎn)，向公眾展示了其在食品科技領(lǐng)域的最新進(jìn)展、創(chuàng)新潛力和多維度應(yīng)用前景。該技術(shù)的專題會(huì)議由細(xì)胞培養(yǎng)食品法規(guī)工作組(以下簡稱“工作組”)策劃，并由國家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心以及工作組成員進(jìn)行了各自領(lǐng)域的進(jìn)展和成果的分享，并就該技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了深入的交流。
該工作組正式成立于去年11月聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)與國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(CFSA)聯(lián)合主辦的細(xì)胞培養(yǎng)食品與精準(zhǔn)發(fā)酵前沿動(dòng)態(tài)研討會(huì)之際，標(biāo)志著我國在細(xì)胞培養(yǎng)食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入方面邁出了新的一步。隸屬于本次博鰲科學(xué)大會(huì)主辦方之一 — 上海君石生命科學(xué)研究院，該工作組旨在深入研究國內(nèi)外細(xì)胞培養(yǎng)食品的生產(chǎn)工藝、分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的技術(shù)問題，并探討國際監(jiān)管現(xiàn)狀，從而助推相關(guān)市場(chǎng)準(zhǔn)入法規(guī)的確立。工作組同時(shí)由行業(yè)組織細(xì)胞農(nóng)業(yè)聯(lián)盟(Cellular Agriculture Alliance)參與籌備并推動(dòng)細(xì)胞培養(yǎng)食品的各項(xiàng)工作。該組織由資深食品法律師馮文煦先生與連續(xù)創(chuàng)業(yè)者劉然先生于2021年發(fā)起，致力于聯(lián)合行業(yè)相關(guān)方，推動(dòng)形成行業(yè)共識(shí)，促進(jìn)公眾教育，并為監(jiān)管政策的制定提供協(xié)助。
在政策方面，近年來國家陸續(xù)發(fā)布了多個(gè)支持細(xì)胞培養(yǎng)食品發(fā)展的相關(guān)政策文件，包括農(nóng)業(yè)農(nóng)村部與國家發(fā)改委的“十四五”發(fā)展規(guī)劃，均明確指出“細(xì)胞培養(yǎng)肉類”、 “人造蛋白”及其他新型未來食品是國家食品供應(yīng)的重要發(fā)展方向。
在會(huì)議期間，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估三室主任、研究員宋雁女士發(fā)表了題為《細(xì)胞培養(yǎng)肉安全性關(guān)注重點(diǎn)》的演講，系統(tǒng)地闡述了細(xì)胞培養(yǎng)類新食品原料的安全性評(píng)價(jià)框架。她介紹了研制報(bào)告、安全性評(píng)估報(bào)告、生產(chǎn)工藝、相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)簽及說明書、國內(nèi)外研究利用情況等細(xì)胞培養(yǎng)肉監(jiān)管指導(dǎo)原則。工作組成員們也積極討論了下一步工作， 并達(dá)成共識(shí)繼續(xù)促進(jìn)市場(chǎng)準(zhǔn)入審批流程的完善。這一決策旨在進(jìn)一步加速細(xì)胞培養(yǎng)食品行業(yè)的發(fā)展，確保技術(shù)創(chuàng)新能夠高效轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)可用產(chǎn)品。
放眼國際，各國陸續(xù)開始加大對(duì)細(xì)胞培養(yǎng)食品領(lǐng)域的多方位投入，包括政策、資金、監(jiān)管、人才、教育等。新加坡和美國已有兩家企業(yè)的相關(guān)細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)品上市銷售;以色列衛(wèi)生部最近批準(zhǔn)了全球首款細(xì)胞培養(yǎng)牛排的上市前許可;而在本月，韓國食品藥品安全部開通了細(xì)胞培養(yǎng)及精密發(fā)酵食品監(jiān)管審批通道。
在國內(nèi)細(xì)胞培養(yǎng)肉領(lǐng)域，CellX食未科技和周子未來正在迅速發(fā)展，逐漸趕上國際領(lǐng)先企業(yè)。去年8月，CellX食未科技在上海舉辦了一場(chǎng)發(fā)布會(huì)，宣布中國首個(gè)細(xì)胞培養(yǎng)肉千升噸級(jí)中試工廠正式投產(chǎn)。這一突破性進(jìn)展標(biāo)志著中國細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)業(yè)邁向了百元時(shí)代。周子未來也在豬脂肪細(xì)胞500L反應(yīng)器中試驗(yàn)證方面取得了重大突破，為多種細(xì)胞種類的放大提供了可能性。
作為工作組副組長，馮文煦律師對(duì)中國的細(xì)胞培養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展充滿了信心。他認(rèn)為，中國在細(xì)胞培養(yǎng)食品領(lǐng)域的行業(yè)發(fā)展和監(jiān)管技術(shù)上已經(jīng)與發(fā)達(dá)國家相差無幾，甚至有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)彎道超車，達(dá)到世界領(lǐng)先水平。這對(duì)于鼓勵(lì)本土科技創(chuàng)新、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展具有深遠(yuǎn)意義。
細(xì)胞培養(yǎng)肉作為一種新型食品生產(chǎn)方式，正逐漸成為食品行業(yè)關(guān)注的新焦點(diǎn)。其可持續(xù)性、環(huán)保和高效等優(yōu)勢(shì)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)形成鮮明對(duì)比，為消費(fèi)者提供了更多樣化的選擇。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的增長，我們有理由相信，細(xì)胞培養(yǎng)肉將成為未來食品行業(yè)的重要組成部分。正如陳君石院士在大會(huì)上所強(qiáng)調(diào)，未來的食品一定是要更安全，要更營養(yǎng)，要更方便，更好吃，還要更可持續(xù)。
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