近期，在四川省綿陽市舉辦的第六屆雞蛋產業(yè)大會上，來自全國各地的雞蛋產業(yè)從業(yè)者共聚一堂，圍繞全球蛋雞非籠養(yǎng)趨勢、全球蛋品加工業(yè)、品牌蛋發(fā)展以及我國雞蛋產業(yè)科技創(chuàng)新、生產提質、管理增效、品牌升級、金融賦能、生態(tài)打造等方面進行全方位研討。會上，記者發(fā)現(xiàn)，不論是養(yǎng)殖端還是加工端，乃至最終的消費市場端，雞蛋全產業(yè)鏈從業(yè)者已形成一個共識——養(yǎng)殖微利時代下，只有生產優(yōu)質安全雞蛋產品，共建雞蛋產業(yè)良好發(fā)展生態(tài)，才能讓雞蛋產業(yè)穩(wěn)健前行。

現(xiàn)代化養(yǎng)殖保障雞蛋供給

“您這個蛋禽養(yǎng)殖機器人能管理多少只雞??？”“充一次電可以運行多久呢？”展區(qū)內，福建省福州木雞郎智能科技有限公司展出的蛋禽養(yǎng)殖機器人，吸引了不少參會人員的目光。

這款機器人最大的特點是能夠實現(xiàn)一臺機器人管理20萬只雞，并且能夠遠程可視化雞舍巡查，及時發(fā)現(xiàn)并定位死雞、病雞等沒有養(yǎng)殖價值的蛋雞，確保管理者隨時隨地掌握雞舍內部動態(tài)。

“它的死雞檢測率能達到99%以上，實現(xiàn)數字智能化養(yǎng)雞?！睋榻B，目前這款機器人已經在福建、四川等20多個省份投入使用。

我國是全球雞蛋產量第一大國，產量遠高于其他國家。這背后，離不開越來越多的蛋雞企業(yè)選擇科學化的養(yǎng)殖方式，徹底改變傳統(tǒng)養(yǎng)雞全憑經驗的局面。

近年來，我國蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；讲粩嗵岣?，單棟雞舍存欄10萬只雞以上已經成為行業(yè)發(fā)展趨勢，實現(xiàn)了喂料、飲水、集蛋、清糞等養(yǎng)殖重要環(huán)節(jié)自動化以及溫度、濕度、有害氣體等環(huán)境因子自動檢測與調控。

為了進一步提升精細化管理水平，對蛋雞行為特點的智能獲取以及環(huán)境、設備信息的大數據管理應用，成為國內外研究熱點和產業(yè)提升的突破點。利用AI技術實現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖數字化、信息化、智能化，是行業(yè)未來發(fā)展的關鍵。

“從2015年到2023年，我國蛋雞方面登記的研究成果有163項，專利有3000多項，涉及新品種、新設備、新獸藥疫苗、雞糞處理等多個方面?！敝袊r業(yè)大學教授寧中華介紹，8年來，我國在蛋雞行業(yè)的新成果、新專利不斷涌出，通過技術手段提高蛋雞的精細化管理水平，通過科技賦能推動蛋雞養(yǎng)殖智能化升級，有效提升蛋雞養(yǎng)殖水平和生產效益，也進一步助推了蛋雞產業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

“雞蛋是最優(yōu)質、最經濟的動物蛋白質來源，在當前龐大的人口基數背景下，雞蛋消費是國內市場剛需。2023年，我國禽蛋產量為3563萬噸，產值約4000億元，增速在2%～3%，有效地滿足了消費者對禽蛋產品的消費需求，保障了老百姓日常的營養(yǎng)需求?！北本┦械捌芳庸やN售行業(yè)協(xié)會會長王忠強介紹。

產業(yè)鏈共贏保護蛋業(yè)生態(tài)

專家透露，當前養(yǎng)殖行業(yè)整體處于微利時代，只有產業(yè)鏈整體協(xié)同，形成合力，才能在當前形勢下平穩(wěn)發(fā)展。記者也發(fā)現(xiàn)，產業(yè)鏈上下游之間的銜接交流是從業(yè)者的迫切需求。

近年來，蛋雞產業(yè)鏈上下游相關企業(yè)之間的互動交流、嘗試合作越來越多，大會期間召開了共好蛋鏈俱樂部第二次會議。雖然俱樂部2024年8月才成立，但目前成員蛋雞養(yǎng)殖總規(guī)模就已超1億只，俱樂部成員涵蓋養(yǎng)殖、設備、動保、蛋制品加工等70余家蛋雞行業(yè)上下游企業(yè)。

“我們通過平臺打造，按照統(tǒng)一的行業(yè)標準、質量標準，匯集蛋雞行業(yè)上下游企業(yè)，這將有利于相關企業(yè)信息共享，同時集中采購還能進一步降低成本。通過企業(yè)之間的全方位合作和深度連接打通產銷壁壘，打造全新的利益聯(lián)結機制，實現(xiàn)產業(yè)鏈上下游企業(yè)的合作共贏?！惫埠玫版溇銟凡坷硎麻L、四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司董事長鄧興亮說。

蛋品加工是蛋雞產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)。目前，美國、日本以及歐洲一些發(fā)達國家蛋品加工業(yè)發(fā)達，有效地規(guī)避了鮮雞蛋產銷和市場價格波動的風險。山東安吉丸食品有限公司總經理張宏偉介紹，目前日本雞蛋年產量260萬噸左右，2022年人均雞蛋消費量為339個，蛋品加工比例50%左右，即食蛋制品加工業(yè)比較發(fā)達。而我國當前蛋品加工比例不足10%，這說明，我國在蛋品加工方面還有很大發(fā)展空間。

針對我國蛋品加工業(yè)面臨的蛋品質量安全隱患、環(huán)保壓力大、智能加工技術和設備不足、市場銷售渠道不暢等問題，大連綠雪蛋品發(fā)展有限公司董事長劉錕認為，需要進一步拓展國內外市場潛力，挖掘新興消費群體的需求，推動蛋品加工業(yè)融合發(fā)展。

此外，雖然近年來我國雞蛋加工產能增長較快，但是在低溫冷凍（冷浸）加工技術、即食蛋制品開發(fā)、產品附加值打造、消費市場拓展方面仍需要取得突破性進展。專家認為，蛋品加工領軍企業(yè)需要用全球化視野引領行業(yè)高效發(fā)展。

作為離消費者最近的環(huán)節(jié)，品牌打造在蛋雞產業(yè)鏈中發(fā)揮著重要作用?！傲己玫钠放菩蜗笥兄谔嵘u蛋產品的溢價能力，這也有助于提升產業(yè)鏈的整體價值?！蓖踔覐娬J為。

行業(yè)調研結果顯示，目前國內90%以上的蛋雞場都沒有自己的品牌，中高端品牌雞蛋只占市場總量的0.5%，但是中高端品牌雞蛋的市場復合增長率卻達到了57%。這充分表明，我國雞蛋產業(yè)在品牌建設方面還有很大的成長空間。

“作為中國蛋雞產業(yè)的頭部品牌，圣迪樂從種雞、飼料、養(yǎng)殖、生產、品牌銷售全產業(yè)鏈著手，堅持全產業(yè)鏈運營發(fā)展，把控蛋雞生產的每一個環(huán)節(jié)，持續(xù)科研投入，科學擴張產能，品牌化運營市場，讓高品質雞蛋成為品牌發(fā)展的充足底氣?！编嚺d亮說。

非籠養(yǎng)滿足多元消費需求

近兩年，隨著動物福利養(yǎng)殖理念的傳播，蛋雞非籠養(yǎng)模式在資源循環(huán)利用、生態(tài)友好等方面展現(xiàn)出潛在優(yōu)勢，成為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)可持續(xù)發(fā)展探索的重要方向，引起了行業(yè)內外的普遍關注。大會期間，還特別舉辦了全球非籠養(yǎng)蛋雞論壇，行業(yè)專家和從業(yè)者共同探討蛋雞非籠養(yǎng)發(fā)展的優(yōu)勢與未來。

從全球發(fā)展趨勢來看，非籠養(yǎng)蛋雞存欄量逐年增加，國內也已經涌現(xiàn)出山西偏關永奧生態(tài)農業(yè)有限公司、四川信德農牧有限公司等規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)。市場上的非籠養(yǎng)雞蛋產品種類日漸豐富，嘗試購買此類產品的消費者也不斷增加。

“非籠養(yǎng)作為聯(lián)合國糧農組織認可的可持續(xù)發(fā)展的生產方式，實際上是一套平衡解決方案。通過關注動物福利，提高雞自身的免疫能力，減少對藥物的依賴度，讓健康的雞產下優(yōu)質安全的雞蛋。同時，通過善待動物，也表達了環(huán)境友好的發(fā)展理念?！鄙轿髌P永奧生態(tài)農業(yè)有限公司董事長劉開永介紹。

全國消費者調查普遍顯示，消費者最優(yōu)先購買的雞蛋是散養(yǎng)的，而不是其他功能性蛋品。這說明，非籠養(yǎng)雞蛋具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

但值得注意的是，非籠養(yǎng)與傳統(tǒng)散養(yǎng)不可混為一談。傳統(tǒng)散養(yǎng)沒有嚴格的養(yǎng)殖標準，而非籠養(yǎng)是有標準、有要求、需要嚴格認證的散養(yǎng)模式。

在養(yǎng)殖現(xiàn)代化發(fā)展的大環(huán)境下，非籠養(yǎng)又該如何緊跟現(xiàn)代化、規(guī)?；l(fā)展步伐呢？對此，成都小巨人畜牧設備有限公司技術總監(jiān)楊磊介紹，非籠養(yǎng)模式也可以進行規(guī)?；?、設備化養(yǎng)殖。當前，非籠養(yǎng)雞舍系統(tǒng)主要分為單層散養(yǎng)、多層散養(yǎng)和混合式多層散養(yǎng)三類，這三種系統(tǒng)均強調需要提供專用的產蛋箱、持續(xù)的飼料和水、棲息區(qū)域和抓撓、覓食和沙沐空間等?！芭c籠養(yǎng)和傳統(tǒng)散養(yǎng)模式相比，非籠養(yǎng)既有標準化的養(yǎng)殖程序，也有較高的產蛋率，可以在生產更加優(yōu)質的雞蛋產品的同時，一定程度上滿足保供需求。此外，還能有效提升土地利用效率，破解傳統(tǒng)散養(yǎng)方式土地利用率低的難題?！睏罾谡f。

但是專家也提出，當前我國蛋雞非籠養(yǎng)模式還有很多技術環(huán)節(jié)沒有突破，需要企業(yè)對品種選擇、模式配套、密度控制、疫苗免疫等進行深入探索，才能提高管理水平和養(yǎng)殖效益。

現(xiàn)有養(yǎng)殖數據顯示，當前我國蛋雞非籠養(yǎng)模式投入是籠養(yǎng)模式的3倍左右，加之非籠養(yǎng)雞蛋作為消費市場的特殊產品，其市場份額是有限的。專家建議，企業(yè)不可盲目上馬非籠養(yǎng)蛋雞項目，要緊跟市場需求做到以銷定產，確保養(yǎng)殖生產效益。同時，需要根據實際情況，做到籠養(yǎng)和非籠養(yǎng)“兩條腿走路”。（楊惠）