從造假之痛到民生守護，一枚防偽標簽的產(chǎn)業(yè)革命

中國食品安全網(wǎng)訊（張蛟 記者牛安春 劉延正）2024年，山東威海乳山牡蠣交出了一份亮眼成績單：年銷量超35萬噸，銷售額突破60億元，品牌價值達193.85億元，穩(wěn)居國家地理標志牡蠣品牌榜首。這一切的背后，藏著一枚由山東履信思源防偽技術(shù)有限公司（下稱“山東履信”）研發(fā)的“液體可變色防偽標識”。

山東威海正宗的乳山牡蠣

正是這枚看似普通的標簽，終結(jié)了外地牡蠣冒充“乳山正品”的亂象，讓區(qū)域特產(chǎn)躍升為國家級地理標志典范。它不僅重塑了一個百億產(chǎn)業(yè)的價值，更讓人們看到：防偽技術(shù)早已超越“打假”本身，成為守護品牌信任、保障食品安全、助力鄉(xiāng)村振興的核心力量。

從“李鬼橫行”到“正品溯源”：標簽如何改寫產(chǎn)業(yè)命運？

乳山牡蠣曾長期被“仿冒”困擾：“外地牡蠣甚至都沒有在乳山海域下過水”便搖身一變成為“正宗乳山牡蠣”，以次充好的亂象不僅坑了消費者，更讓真牡蠣的市場信譽受損。2021年，山東履信的防偽溯源系統(tǒng)落地后，局面徹底反轉(zhuǎn)。

履信防偽

這套系統(tǒng)以“液體可變色防偽標識+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)”為核心，為每只牡蠣打造了全生命周期“數(shù)字身份證”：一是來源可溯：養(yǎng)殖階段就記錄海域環(huán)境、苗種來源、養(yǎng)殖戶信息，掃碼即可一目了然；二是去向可追：流通軌跡全程上鏈，從海域到餐桌的每一步都清晰可查；三是責任可定：若出現(xiàn)質(zhì)量問題，能精準定位養(yǎng)殖、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的責任主體；四是品質(zhì)可保：系統(tǒng)對接監(jiān)管平臺，倒逼養(yǎng)殖標準化，讓消費者買到的每一只都是正品；五是效果可見：乳山牡蠣平均售價提高15%-20%，單斤最高達160元（較此前漲6倍），2024年線上主流平臺市占率超70%。

技術(shù)顛覆：這枚標簽為何“仿不了”

山東履信的“液體可變色防偽標識”，在防偽領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了顛覆性突破。它用液體呈現(xiàn)數(shù)字和圖案信息，其物理結(jié)構(gòu)與化學配方已獲發(fā)明專利，衍生的識別入口受法律保護——專利期內(nèi)，任何新的識別軟件和掃描器都無法上線，形成了一個“閉環(huán)生態(tài)圈”，仿冒行為能被即時識破。

與傳統(tǒng)技術(shù)相比，它的核心優(yōu)勢在于：

人人可辨，執(zhí)法有據(jù)：消費者掃碼就能驗真，識別結(jié)果可作為法律證據(jù)，讓維權(quán)和執(zhí)法不再“空口無憑”；

時效同步，杜絕翻新：防偽信息能按商品保質(zhì)期設(shè)定“存活期”，比如生鮮過期后，信息自動消失，從技術(shù)上堵死“過期食品翻新銷售”的漏洞；

入罪門檻低，震懾造假：偽造該標識屬犯罪，涉案3萬元即可刑事追責（低于一般假冒注冊商標罪），從源頭嚇退造假；

獨家產(chǎn)線，嚴防流入：生產(chǎn)線為履信公司獨有，市場上買不到同類設(shè)備，假冒標簽根本無法進入正規(guī)市場。從根本上解決了防偽標識易被復制、信息易泄露等行業(yè)痛點。

為打磨技術(shù)，山東履信自2015年起投入1900萬元，聯(lián)合中科院海洋所、清華大學等頂尖機構(gòu)，拿下4項發(fā)明專利、7個國家和地區(qū)的國際專利，核心專利還斬獲“國家優(yōu)秀專利獎”。如今，其技術(shù)儲備已能支撐未來30-50年的領(lǐng)先地位。

山東履信思源防偽技術(shù)有限公司董事長、山東外事職業(yè)大學特聘教授于池

從“打假”到“守護”：技術(shù)背后的民生溫度

山東履信的誕生，源于一場“造假之痛”。2015年，董事長于池因親歷合同假印章糾紛，深感傳統(tǒng)防偽技術(shù)的漏洞——造假成本低、維權(quán)舉證難，于是決心研發(fā)“讓造假者不敢碰”的技術(shù)。

創(chuàng)業(yè)初期，團隊熬過資金鏈斷裂（賣掉7套房產(chǎn)、稀釋12%股權(quán)）、跨學科技術(shù)壁壘等難關(guān)，2020年建成全球首條全自動智能生產(chǎn)線。而這份堅持，最終轉(zhuǎn)化為守護民生的力量：

一是筑牢食品安全防線：通過“標簽數(shù)量與產(chǎn)量嚴格匹配”，假冒產(chǎn)品因拿不到合規(guī)標簽難以流入市場，在乳山牡蠣案例中，近2000萬枚標簽實現(xiàn) “一品一碼”，乳山牡蠣線上假冒基本清零；消費者掃碼即可查看海域環(huán)境、捕撈時間等信息，真正做到“吃得明白”；

二是為維權(quán)提供“鐵證”：履信公司技術(shù)通過區(qū)塊鏈存證，形成不可篡改的電子憑證。消費者發(fā)現(xiàn)問題可一鍵投訴，執(zhí)法部門憑存證快速立案，乳山牡蠣的200余起維權(quán)案件中，這套證據(jù)鏈讓查處效率提升60%，大幅降低了消費者的維權(quán)門檻。

三是助力鄉(xiāng)村振興：溯源數(shù)據(jù)幫農(nóng)戶獲得6億余元無抵押貸款，培訓讓傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型現(xiàn)代化經(jīng)營者，形成“政府主導+企業(yè)賦能+農(nóng)戶參與”的共贏閉環(huán)。

于池表示，未來將進一步升級技術(shù)，讓標簽與生鮮、預制菜“同步過期”，并打通市場監(jiān)管數(shù)據(jù)，讓防偽系統(tǒng)成為“智慧監(jiān)管”的前哨，更早打擊食品安全違法犯罪。

一枚標簽，守護的是產(chǎn)品的真實，撬動的是產(chǎn)業(yè)的信任，承載的是民生的期待。這場由技術(shù)掀起的“信任革命”，正在書寫更多關(guān)于品牌、安全與振興的故事。