如何讓寧夏預(yù)制菜越“炒”越熱

“今天了解了100道寧夏菜，希望都能品嘗到?！?月12日，在全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)會(huì)暨首屆寧夏重點(diǎn)預(yù)制菜推介展銷會(huì)上，湖南衛(wèi)視主持人李銳對(duì)寧夏預(yù)制菜贊不絕口。

碗蒸羊羔肉簡(jiǎn)單熱一下就可以食用，沙湖魚(yú)頭各種輔料配置齊全……“熱一下就能吃”的預(yù)制菜吸引了大量客商。

“寧夏得天獨(dú)厚的自然條件和生長(zhǎng)環(huán)境，不僅培育了更加優(yōu)質(zhì)的瓜果蔬菜，也是高品質(zhì)牛羊肉的發(fā)源地?！碧K州市商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)刁昇全說(shuō)。

在寧夏綠嫁源農(nóng)業(yè)科技有限公司展臺(tái)前，土豆、西藍(lán)花、青菜等蔬菜，經(jīng)過(guò)加工后變成凈菜和鮮切菜。目前，該公司研發(fā)了100種冷熱菜品，以滿足不同消費(fèi)群體的需求。

昊王米業(yè)今年新推出的炒飯米，添加了枸杞粉、南瓜粉、玉米粉、紫薯粉等營(yíng)養(yǎng)元素，只需10分鐘便可做出一盤美味的炒飯。

目前，寧夏有近200家預(yù)制菜加工企業(yè)、450多個(gè)產(chǎn)品，主要包括牛羊肉卷、醬鹵牛肉、烤羊肉系列、凈菜、鮮切菜、面點(diǎn)、枸杞制品等。

長(zhǎng)三角是我國(guó)預(yù)制菜最大的消費(fèi)市場(chǎng)，占全國(guó)總銷售額的34.2%。做好長(zhǎng)三角市場(chǎng)，有利于擴(kuò)大銷售，是預(yù)制菜企業(yè)面向全國(guó)乃至出口建立品牌標(biāo)桿的舞臺(tái)。刁昇全表示，希望通過(guò)這次大會(huì)，兩地?cái)y手，助力寧夏農(nóng)產(chǎn)品和預(yù)制菜企業(yè)拓展長(zhǎng)三角市場(chǎng)。

如何“炒熱”寧夏預(yù)制菜？

刁昇全說(shuō)，除了需要進(jìn)一步完善冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流等基礎(chǔ)設(shè)施外，更需要在品質(zhì)化、品牌化、品味化上下功夫。

“品味化應(yīng)是寧夏農(nóng)產(chǎn)品和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向?！钡髸N全說(shuō)，預(yù)制菜消費(fèi)文化和地方文化相結(jié)合已成為發(fā)展趨勢(shì)，寧夏企業(yè)生產(chǎn)預(yù)制菜應(yīng)巧妙做好地域文化這篇文章，使消費(fèi)者在品嘗美味的同時(shí)，也能感受到寧夏的獨(dú)特魅力。

寧夏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉超表示，將邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)的專家學(xué)者，制定出與國(guó)際接軌、符合國(guó)內(nèi)實(shí)際的預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快規(guī)范行業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，提高預(yù)制菜的品質(zhì)和口感，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的多元化需求。

目前，寧夏已經(jīng)出臺(tái)《加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，著力打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群，力爭(zhēng)到2027年全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)值突破千億元。

寧夏將圍繞“六特”產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)端、原料端、加工端、研發(fā)端、金融端縱向聯(lián)合，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)與休閑旅游、文化體育、養(yǎng)生養(yǎng)老等業(yè)態(tài)交叉融合，促進(jìn)各類資源要素跨界融通，著力打造一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。擴(kuò)大形成“鏈主＋骨干＋園區(qū)＋基地”的預(yù)制菜加工布局，帶動(dòng)寧夏牛羊肉、冷涼蔬菜、乳制品、葡萄酒、枸杞制品、糧油加工等產(chǎn)品多元化、高端化發(fā)展。依托“鹽池灘羊”“寧夏牛奶”“寧夏菜心”“六盤山牛肉”等農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌影響力和集聚效應(yīng)，推進(jìn)預(yù)制菜區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌建設(shè)。（喬素華）