預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間,一頭連著餐桌,是加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)三產(chǎn)融合、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺的富民產(chǎn)業(yè)。萊陽(yáng)市立足良好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ),以預(yù)制菜突破發(fā)展引領(lǐng)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),以食品產(chǎn)業(yè)鏈化工程帶動(dòng)鄉(xiāng)村全域振興,積極探索具有萊陽(yáng)特色的鄉(xiāng)村振興共同富裕實(shí)踐路徑。

目前,全市已培育起魯花集團(tuán)、龍大集團(tuán)、春雪集團(tuán)、天府集團(tuán)等國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)4家、省級(jí)龍頭企業(yè)21家,A股上市公司2家,各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)360余家,其中規(guī)模以上企業(yè)115家、外貿(mào)出口企業(yè)110余家、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)200余家,形成了基礎(chǔ)雄厚、集聚度高、鏈條完整、門類豐富的食品產(chǎn)業(yè)集群。2022年,全市食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破800億元,預(yù)制菜產(chǎn)能由54萬(wàn)噸增加至76萬(wàn)噸,銷售收入一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“翻番”、突破百億元。今年4月,萊陽(yáng)市被授予“中國(guó)預(yù)制菜第一市”稱號(hào)。

力爭(zhēng)三年內(nèi)培育

3個(gè)百億級(jí)預(yù)制菜龍頭企業(yè)矩陣

走進(jìn)位于萊陽(yáng)市姜疃鎮(zhèn)的鄉(xiāng)村振興示范區(qū),一座座嶄新的廠房拔地而起,一條條道路干凈整潔,一排排“老宅”變身創(chuàng)意新居……該示范區(qū)是山東省首批、煙臺(tái)市首個(gè)省級(jí)銜接鄉(xiāng)村振興集中推進(jìn)區(qū),規(guī)劃面積35平方公里,轄濯村等11個(gè)村莊,6500余戶1.9萬(wàn)余人,實(shí)施重點(diǎn)項(xiàng)目52個(gè)。

“在鄉(xiāng)村振興示范區(qū),不斷壯大的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為我們推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要抓手。在鄉(xiāng)村振興賦能中心,我們系統(tǒng)展示了以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興的經(jīng)驗(yàn)做法?！苯舵?zhèn)黨委書記王振聰表示,圍繞大花生、白羽肉雞、秋月梨,姜疃鎮(zhèn)謀劃了三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),由國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)魯花、禾豐、青青大地引領(lǐng)3條上下游配套產(chǎn)業(yè)鏈,通過(guò)“技術(shù)輸出+保底收購(gòu)”“擔(dān)保融資+全程管理”“龍頭企業(yè)+聯(lián)合社”等方式,不斷降低農(nóng)戶成本、提升生產(chǎn)效益。

萊陽(yáng)鄉(xiāng)村振興示范區(qū)加快布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收,是該市培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的一個(gè)縮影。鄉(xiāng)村振興示范區(qū)取得的經(jīng)驗(yàn),正按照萊陽(yáng)市“一極引領(lǐng)、多片示范、全域推進(jìn)”的鄉(xiāng)村振興工作路徑進(jìn)行快速推廣。

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重,萊陽(yáng)市聚焦產(chǎn)業(yè)擴(kuò)能,布局建設(shè)了國(guó)際綠色食品城等總投資246億元的一批重點(diǎn)項(xiàng)目,力爭(zhēng)三年內(nèi)培育起3個(gè)百億級(jí)、7個(gè)十億級(jí)預(yù)制菜龍頭企業(yè)矩陣；聚焦平臺(tái)打造,萊陽(yáng)傾力建設(shè)總占地3.2平方公里的預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)園區(qū),投資9.5億元實(shí)施園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施提檔升級(jí)工程,打造全國(guó)產(chǎn)業(yè)集聚度最高、配套最完善、承載能力最強(qiáng)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)特色園區(qū)；聚焦市場(chǎng)賦能,萊陽(yáng)主動(dòng)融入以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局,產(chǎn)品出口40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),年出口額近10億美元,“一刻廚神”登頂2022年天貓6·18預(yù)制菜銷售榜首,春雪“上鮮”雞肉、龍大豬肉連續(xù)五年位居京東生鮮雞肉類、豬肉類銷量第一名。

主動(dòng)抱團(tuán)發(fā)力

打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“生態(tài)集群”

今年4月15日,在“陌上花開——暢游煙臺(tái)”暨“梨鄉(xiāng)花語(yǔ)賞花季”啟動(dòng)儀式上,中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)沈楊現(xiàn)場(chǎng)宣布授予萊陽(yáng)市“中國(guó)預(yù)制菜第一市”的決定,中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久為萊陽(yáng)市授牌。

“榮譽(yù)不是偶然,而是萊陽(yáng)市在食品產(chǎn)業(yè)30多年厚積薄發(fā)的結(jié)果?！比R陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)、綠色食品產(chǎn)業(yè)專班負(fù)責(zé)人隋乙魁說(shuō),“預(yù)制菜是近幾年興起的概念,預(yù)制菜另外一個(gè)名稱是預(yù)制調(diào)理食品。而萊陽(yáng)與調(diào)理食品淵源頗深,從上世紀(jì)80年代開始,以龍大食品為代表的萊陽(yáng)企業(yè)就開始向日本出口預(yù)制調(diào)理菜品,經(jīng)過(guò)30多年的實(shí)踐與深耕,目前已形成了以龍大、春雪、天府等企業(yè)為代表的‘蔬菜、畜禽、水產(chǎn)、面點(diǎn)’等全品類、全鏈條預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。”

2020年興起的預(yù)制菜,正成為今時(shí)萊陽(yáng)拼經(jīng)濟(jì)的重要抓手。

為了全力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),萊陽(yáng)市主動(dòng)抱團(tuán)發(fā)力,打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“生態(tài)集群”。2022年6月28日,萊陽(yáng)市專門成立了“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟”,整合最優(yōu)質(zhì)的資源,發(fā)揮萊陽(yáng)得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì),在預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建立、產(chǎn)品研發(fā)、風(fēng)味提升、模式升級(jí)上,發(fā)揮引領(lǐng)作用,推動(dòng)萊陽(yáng)綠色食品產(chǎn)業(yè)走得更遠(yuǎn)。

萊陽(yáng)市在煙臺(tái)率先制定了縣級(jí)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展18條意見,為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供全方位政策支持；在省內(nèi)率先組建縣級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟,實(shí)現(xiàn)資源共享、抱團(tuán)發(fā)展。依托國(guó)家蔬菜加工專業(yè)分中心等13家省級(jí)以上研發(fā)機(jī)構(gòu),搭建多層次預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科創(chuàng)平臺(tái),先后參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)16個(gè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9個(gè),建立20余大類2萬(wàn)余種預(yù)制菜的產(chǎn)品體系。該市通過(guò)與主流媒體合作等方式,對(duì)“萊陽(yáng)味道”區(qū)域公用品牌進(jìn)行全方位宣傳推介,持續(xù)擴(kuò)大萊陽(yáng)預(yù)制菜知名度和影響力。

賦能鄉(xiāng)村振興

去年直接帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)萬(wàn)余名

在萊陽(yáng),透過(guò)“預(yù)制菜”三個(gè)字看到的,是廣袤連片的農(nóng)田、工廠,是分工有序的生產(chǎn)線,是熙熙攘攘的城市商超。這是一項(xiàng)關(guān)乎聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)和食品安全的民生工程,它跳出傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)銷售模式,一頭連著產(chǎn)地,一頭連著市場(chǎng)；一頭連著生產(chǎn),一頭連著消費(fèi)；一頭連著農(nóng)民增收,一頭連著市場(chǎng)供給。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)滲透了從種子到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈,是推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài),也是農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道。2022年,萊陽(yáng)全市107家規(guī)上食品加工企業(yè)累計(jì)發(fā)展訂單基地404個(gè),共5.3萬(wàn)畝(其中,僅萊陽(yáng)境內(nèi)264個(gè),2.82萬(wàn)畝),直接帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)1萬(wàn)多人,增加工資性收入超過(guò)4億元,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已成為萊陽(yáng)鄉(xiāng)村振興的一道“特色菜”。

萊陽(yáng)市充分發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)特別是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)輻射作用,帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和環(huán)境打造,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的做法入選全國(guó)“鄉(xiāng)村振興賦能計(jì)劃”產(chǎn)業(yè)振興十大典型案例。按照“一極引領(lǐng)、多片示范、全域推進(jìn)”的鄉(xiāng)村振興工作路徑,以魯花山東大花生產(chǎn)業(yè)集群、禾豐牧業(yè)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)集群、青青大地秋月梨產(chǎn)業(yè)集群為支撐,全力推進(jìn)姜疃省級(jí)銜接鄉(xiāng)村振興集中推進(jìn)區(qū)建設(shè),創(chuàng)樹“六He”鄉(xiāng)村振興區(qū)域品牌；將綠色食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)打造和“四帶六片一紅旗”示范建設(shè)相結(jié)合,打造龍旺莊預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)集聚區(qū),河洛、柏林莊果蔬加工集聚區(qū)、照旺莊梨鄉(xiāng)風(fēng)情展示區(qū)等示范片區(qū)；按照“黨建引領(lǐng)、企業(yè)帶動(dòng)、村民互助、社會(huì)參與”的思路,推動(dòng)“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的萊陽(yáng)模式全域推廣,探索出一條以產(chǎn)業(yè)振興為支撐的鄉(xiāng)村振興普適性道路。目前,全市約有10萬(wàn)勞動(dòng)力就地轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人和“農(nóng)業(yè)工人”,年增加工資性收入超過(guò)8億元。

下一步,萊陽(yáng)市將堅(jiān)持政府引航方向、助航發(fā)展,以骨干企業(yè)“倍增工程”促進(jìn)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)能,以國(guó)際國(guó)內(nèi)“兩個(gè)市場(chǎng)”賦能產(chǎn)業(yè)增效,以園區(qū)、融創(chuàng)、物流“三個(gè)平臺(tái)”加速產(chǎn)業(yè)集聚,到2025年,力爭(zhēng)全市預(yù)制菜產(chǎn)能達(dá)到120萬(wàn)噸,年銷售額突破200億元,全力培育“萊陽(yáng)味道”“千億級(jí)”綠色食品、“百億級(jí)”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。（杜曉丹 隋乙魁　徐高）