在規(guī)定的用量范圍內(nèi)使用食品添加劑能提高食品的安全性，對(duì)豐富現(xiàn)代食品生產(chǎn)、加工和促進(jìn)人體健康都有好處。只不過(guò)實(shí)際情況是，食品添加劑不當(dāng)使用，不僅嚴(yán)重威脅到了食品安全狀況，還造成百姓對(duì)中國(guó)食品安全狀況的恐慌情緒，嚴(yán)重危害到社會(huì)的安定與和諧。如眾所周知的三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅等事件產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)，至今還未能完全消解。

維護(hù)食品安全，靠生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)遵守國(guó)家相關(guān)政策法規(guī)，履行好食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，雖然是解決問(wèn)題的關(guān)鍵，但是也需要執(zhí)法部門監(jiān)管到位。而作為在食品監(jiān)督管理領(lǐng)域工作多年的執(zhí)法人員，筆者就此有以下幾點(diǎn)看法：

第一，作為監(jiān)管部門要不斷完善監(jiān)管體系。針對(duì)食品添加劑生產(chǎn)者、銷售者要使用最嚴(yán)格的監(jiān)管制度，建立食品添加劑采購(gòu)、入庫(kù)檢查、索證索票、進(jìn)出庫(kù)和使用記錄臺(tái)賬；針對(duì)食品添加劑單位和個(gè)人建立向所在地的監(jiān)管部門進(jìn)行登記備案制度和生產(chǎn)、銷售和使用食品添加劑的單位和個(gè)人自查上報(bào)制度；同時(shí)，還要嚴(yán)格執(zhí)行未經(jīng)登記備案的食品添加劑不得使用的制度。

第二，作為監(jiān)管部門要做好督查監(jiān)管工作。執(zhí)法部門在開(kāi)展專項(xiàng)檢查的過(guò)程之中，要重點(diǎn)檢查采購(gòu)、索證索票各項(xiàng)制度的落實(shí)情況。完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，加強(qiáng)對(duì)非法添加物和易濫用食品添加劑的監(jiān)測(cè)，提高抽檢頻次，擴(kuò)大抽檢范圍。在開(kāi)展生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查更需要嚴(yán)格按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，要以最務(wù)實(shí)的態(tài)度做好檢查工作，杜絕出現(xiàn)監(jiān)管漏洞。

第三，作為監(jiān)管部門要充分發(fā)揮媒體宣傳和輿論監(jiān)督的作用，向公眾普及添加劑的科學(xué)知識(shí)，提高人民群眾的認(rèn)知能力和辨別能力，提高社會(huì)參與度，樹(shù)立食品安全“責(zé)任共擔(dān)”的理念，自覺(jué)抵制劣質(zhì)食品及違法行為。

目前，作為監(jiān)管部門要有效遏制非法使用添加劑等問(wèn)題，必須通過(guò)嚴(yán)格的監(jiān)督，最后使遵守國(guó)家法規(guī)成為食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、銷售者的一種習(xí)慣，食品添加劑才能真的為人類造福，百姓才能在安全之中享受人間美味。