中國食品安全網(wǎng)訊（龔浚）3月5日，湖南省科學(xué)技術(shù)廳黨組書記李志堅率隊(duì)深入鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴開展調(diào)研工作。鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴作為湖南省內(nèi)科技創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)的杰出代表，在豆制品領(lǐng)域已深耕16年。憑借持續(xù)不斷的科技創(chuàng)新，企業(yè)成功打造出智能化、集約化的現(xiàn)代豆制品生產(chǎn)體系，為傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級樹立了典范。

在鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴的“鹵味研究所”，李志堅書記一行詳細(xì)了解了研究所的科研成果。該研究所于2024年成功入選省企業(yè)技術(shù)中心，在科研合作方面成果斐然。它聯(lián)合豆制品加工與安全控制湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南科技大學(xué)、邵陽學(xué)院等眾多科研機(jī)構(gòu)，并設(shè)立博士工作站，積極投身于豆制品加工技術(shù)研究與科技成果轉(zhuǎn)化工作。截至目前，已申請專利20余項(xiàng)，并且主導(dǎo)參與制定了3項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些成績得到了李志堅的高度認(rèn)可與贊揚(yáng)。

調(diào)研過程中，李志堅針對鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴及整個豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提出了具有針對性和前瞻性的指導(dǎo)意見。他指出，當(dāng)前豆制品產(chǎn)業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)，如高品質(zhì)原料供應(yīng)穩(wěn)定性差、共性關(guān)鍵技術(shù)亟待突破、副產(chǎn)物綜合利用水平較低等，這些問題嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

為推動產(chǎn)業(yè)升級，李志堅強(qiáng)調(diào)，鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴應(yīng)聚焦新質(zhì)生產(chǎn)力，著力在豆制品原料加工適宜性、營養(yǎng)化與功能化提升等關(guān)鍵技術(shù)上取得突破。同時，深入挖掘傳統(tǒng)豆制品工藝技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代科技，研發(fā)與之相匹配的智能制造和綠色制造工藝及標(biāo)準(zhǔn)，借助科技力量賦能傳統(tǒng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程的自動化、智能化與綠色化，加快湖南特色豆制品產(chǎn)業(yè)向智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。此外，企業(yè)要以更加積極的態(tài)度參與高校產(chǎn)學(xué)研成果轉(zhuǎn)化服務(wù)體系創(chuàng)新聯(lián)合體的構(gòu)建，充分發(fā)揮企業(yè)在科技創(chuàng)新中的主體作用，促進(jìn)高?？蒲谐晒c產(chǎn)業(yè)需求的深度對接，讓科技創(chuàng)新真正成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大引擎。