在當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)的大環(huán)境下，零售業(yè)各業(yè)態(tài)正加速變革。作為城市商業(yè)生態(tài)中最細(xì)密的毛細(xì)血管，便利店正經(jīng)歷著前所未有的規(guī)模擴(kuò)張與業(yè)態(tài)蝶變，以強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭脫穎而出，成為行業(yè)焦點(diǎn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年1—4月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額161845億元，增長(zhǎng)4.7%。按零售業(yè)態(tài)分，1—4月份，限額以上零售業(yè)單位中便利店、專(zhuān)業(yè)店、超市、百貨店和品牌專(zhuān)賣(mài)店零售額同比分別增長(zhǎng)9.1%、6.4%、5.2%、1.7%和1.4%，便利店業(yè)態(tài)以9.1%的同比增速領(lǐng)跑所有零售形態(tài)。然而，便利店快速發(fā)展的同時(shí)也面臨同質(zhì)化、競(jìng)爭(zhēng)加劇等諸多挑戰(zhàn)，如何建立自身的差異化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的護(hù)城河成為便利店行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。

規(guī)模擴(kuò)張

近年來(lái)，我國(guó)便利店的規(guī)模正在不斷擴(kuò)大。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2024年中國(guó)便利店TOP100》顯示，截至2024年底，TOP100企業(yè)門(mén)店數(shù)合計(jì)19.6萬(wàn)家，對(duì)比2023年的18.2萬(wàn)家，同比凈增1.4萬(wàn)家，增幅達(dá)7.7%。行業(yè)集中化趨勢(shì)愈發(fā)明顯，有38家企業(yè)門(mén)店數(shù)量超過(guò)1000家，同比增加7家。前20強(qiáng)企業(yè)門(mén)店總數(shù)148128家，占百?gòu)?qiáng)門(mén)店總量的75.57%。前10強(qiáng)企業(yè)則以124066家店的總規(guī)模占據(jù)百?gòu)?qiáng)門(mén)店總量的63.3%。這種頭部聚集效應(yīng)，標(biāo)志著行業(yè)正從粗放擴(kuò)張步入精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的新階段。

業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，本土便利店能夠獲得這樣的好成績(jī)主要得益于規(guī)模擴(kuò)張。以美宜佳為例，其憑借下沉戰(zhàn)略與加盟模式，持續(xù)擴(kuò)大規(guī)模壁壘。2024年，美宜佳開(kāi)了4095家店，相當(dāng)于每日新增11.2家門(mén)店，其擴(kuò)張速度堪稱行業(yè)標(biāo)桿。同時(shí)，其通過(guò)“美宜佳優(yōu)選”小程序整合社區(qū)團(tuán)購(gòu)，線上訂單占比升至18%。

面對(duì)本土品牌的強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張，外資品牌如羅森、7-Eleven也在加快開(kāi)店步伐，期望通過(guò)創(chuàng)新模式、本土化策略進(jìn)行破局。

作為外資便利店的“一哥”，羅森的本土化發(fā)展讓其保持了相對(duì)的領(lǐng)先地位，以6652家門(mén)店穩(wěn)居第五，其中長(zhǎng)三角地區(qū)門(mén)店占比達(dá)72%。通過(guò)區(qū)域加盟加速下沉市場(chǎng)，羅森運(yùn)用AI分析區(qū)域消費(fèi)偏好，實(shí)現(xiàn)鮮食 SKU本地化率超60%，滯銷(xiāo)品淘汰率提升至20%。

7-Eleven在2024年也表現(xiàn)出了極強(qiáng)的增長(zhǎng)力，門(mén)店數(shù)量?jī)粼?33家至4639家門(mén)店，凈增數(shù)量為羅森的2倍。受益于“區(qū)域授權(quán)+本地化商品”策略，其在華北市場(chǎng)新增門(mén)店453家，關(guān)東煮、飯團(tuán)等經(jīng)典單品銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)18%。

“品牌化、連鎖化是便利店的主要發(fā)展趨勢(shì)。而品牌連鎖的勢(shì)頭正加速拓店，連鎖便利店的規(guī)模達(dá)到量級(jí)，密度效應(yīng)的優(yōu)勢(shì)也會(huì)顯現(xiàn)?！币晃贿B鎖零售業(yè)咨詢師表示。

積極求變

除了規(guī)模不斷擴(kuò)張以外，隨著人們生活節(jié)奏加快，為了迎合消費(fèi)者的新消費(fèi)需求，傳統(tǒng)的便利店業(yè)態(tài)也在積極求變，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

日前，畢馬威中國(guó)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了《2025年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》。該報(bào)告顯示，2024年，便利店門(mén)店數(shù)量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，24小時(shí)門(mén)店以及社區(qū)型門(mén)店愈發(fā)重要。便利店緊跟重點(diǎn)提升產(chǎn)品性價(jià)比的趨勢(shì)，以“市場(chǎng)需求+差異化價(jià)值”策略，打造自有品牌大單品。

在商品銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)上，香煙商品和自有品牌銷(xiāo)售占比分別提升1.4%和0.7%，而鮮食和咖啡的銷(xiāo)售占比略有下降。得益于人工和租金成本占比降低，便利店企業(yè)毛利率提升1.9%，利潤(rùn)空間得以改善。

此外，會(huì)員體系也在便利店發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。數(shù)據(jù)顯示，會(huì)員客群近三年客單價(jià)年均增長(zhǎng)達(dá)2%，顯著高于非會(huì)員0.3%的增速。品牌更加強(qiáng)化會(huì)員運(yùn)營(yíng)，通過(guò)個(gè)性化運(yùn)營(yíng)和專(zhuān)屬權(quán)益等會(huì)員體系，提升會(huì)員忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率。

隨著消費(fèi)者對(duì)即時(shí)性、便利性和品質(zhì)化的需求不斷提升，便利店逐漸從傳統(tǒng)的商品零售向餐飲服務(wù)延伸。上述報(bào)告顯示，立足社區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)和商圈客群，聚焦具有較高毛利率、即時(shí)性需求的鮮食商品品類(lèi)，便利店企業(yè)積極探索“便利店+食堂”模式，90.4%的便利店門(mén)店開(kāi)展了鮮食銷(xiāo)售，同時(shí)融入咖啡和烘焙等餐飲多元業(yè)態(tài)，強(qiáng)化自身的質(zhì)價(jià)比優(yōu)勢(shì)。

2024年，近四成便利店企業(yè)已開(kāi)通即時(shí)零售業(yè)務(wù)，銷(xiāo)售占比同比大幅提升11.4%。

政策層面亦為前置倉(cāng)模式提供強(qiáng)力支持，商務(wù)部等7部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》明確鼓勵(lì)“店倉(cāng)一體”“預(yù)售+集采集配”等新模式；商務(wù)部辦公廳關(guān)于實(shí)施數(shù)字消費(fèi)提升行動(dòng)的通知提出，鼓勵(lì)即時(shí)電商與履約一體化體系建設(shè)。地方也積極布局即時(shí)零售，如深圳發(fā)布的11條促進(jìn)即時(shí)零售高質(zhì)量發(fā)展舉措中提到要支持第三方平臺(tái)、前置倉(cāng)、店倉(cāng)一體等各類(lèi)即時(shí)零售經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者“即看、即點(diǎn)、即買(mǎi)、即得”需求。

與此同時(shí)，便利店企業(yè)也積極求變，在商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)模式等方面持續(xù)創(chuàng)新，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)，探索新的增長(zhǎng)路徑。“依托我國(guó)超大規(guī)模市場(chǎng)潛力，以便利店為代表的實(shí)體零售企業(yè)不斷加碼數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推進(jìn)智慧門(mén)店改造，多方向探索消費(fèi)場(chǎng)景，提升消費(fèi)體驗(yàn)，成為消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要支撐?！碑咇R威中國(guó)客戶及業(yè)務(wù)發(fā)展主管合伙人江立勤表示。

多方下場(chǎng)

越來(lái)越紅火的便利店行業(yè)不僅讓傳統(tǒng)巨頭激戰(zhàn)正酣，不少跨界新勢(shì)力也開(kāi)始下場(chǎng)分一杯羹。

堅(jiān)果巨頭三只松鼠近期匯報(bào)了近期打造的“一分利便利店”業(yè)績(jī)。三只松鼠稱，2025年2月至今，一分利便利店已經(jīng)開(kāi)了4家門(mén)店，均位于安徽蕪湖，其中松鼠小鎮(zhèn)店日均銷(xiāo)售超過(guò)15000元，中央城店在“五一”假期實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)翻倍。2025年第二季度規(guī)劃開(kāi)設(shè)直營(yíng)店，覆蓋社區(qū)店、校園店、辦公店、工廠店、系統(tǒng)合作門(mén)店等多店型。據(jù)介紹，一分利便利店是三只松鼠股份有限公司旗下的全資子公司，旨在為社區(qū)超市經(jīng)營(yíng)者、零售創(chuàng)業(yè)者、連鎖門(mén)店加盟商等提供一站式便利店經(jīng)營(yíng)解決方案服務(wù)，包括但不限于店鋪設(shè)計(jì)裝修、全品類(lèi)商品解決方案、數(shù)字化經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)、線上線下運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、外賣(mài)及本地生活到店服務(wù)等。

同樣盯上這門(mén)生意的還有庫(kù)迪咖啡。今年年初，庫(kù)迪咖啡宣布全面升級(jí)“觸手可及”計(jì)劃，并推出全新的便利店店型。據(jù)了解，此次推出的便利店業(yè)態(tài)將不僅僅局限于咖啡銷(xiāo)售，還將涵蓋中式面點(diǎn)、便當(dāng)?shù)瘸Ｒ?guī)便利店產(chǎn)品。庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波表示：“與市面上的便利店不同的是，庫(kù)迪便利店的邏輯就是用喝咖啡的流量吸引到便利店來(lái)購(gòu)物，因?yàn)榭Х葹閯傂?、高頻且穩(wěn)定的生意，如果以咖啡為主題去搭載便利店，將直接給便利店帶來(lái)龐大的私域流量?！蹦壳埃瑤?kù)迪首批試點(diǎn)門(mén)店已出現(xiàn)在華東地區(qū)。

除了跨界入局者，京東秒送、美團(tuán)閃購(gòu)和淘寶閃購(gòu)的即時(shí)零售“三國(guó)殺”正打得熱火朝天，在此背景下，便利店行業(yè)也迎來(lái)了諸多新的發(fā)展機(jī)遇。

當(dāng)前，便利店行業(yè)正通過(guò)深化供應(yīng)鏈直采合作、優(yōu)化自建物流配送等，實(shí)現(xiàn)線上線下全渠道融合，突破傳統(tǒng)零售的時(shí)空限制。美團(tuán)閃購(gòu)便利店 KA業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示：“便利店不能只賣(mài)貨，還得懂倉(cāng)配、懂?dāng)?shù)據(jù)、懂情緒。”2024年，美團(tuán)閃購(gòu)便利店業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)超45%。線上需求已從應(yīng)急轉(zhuǎn)向常態(tài)，用戶也從年輕人擴(kuò)展至家庭用戶。眾多便利店品牌已意識(shí)到即時(shí)零售的潛力，比如全家便利店、羅森便利店等紛紛加大投入。畢馬威中國(guó)零售及消費(fèi)品行業(yè)合伙人莊紫鳳表示，隨著“即時(shí)零售”模式的深化發(fā)展，多數(shù)線下便利店門(mén)店的“外賣(mài)訂單”數(shù)量持續(xù)擴(kuò)大。

通過(guò)不斷創(chuàng)新業(yè)態(tài)模式、擁抱數(shù)字化變革，便利店有望在零售市場(chǎng)中持續(xù)保持增長(zhǎng)活力，為消費(fèi)者帶來(lái)更多便利與價(jià)值，成為推動(dòng)零售行業(yè)發(fā)展的重要力量。畢馬威中國(guó)零售及消費(fèi)品行業(yè)主管合伙人林啟華表示：“隨著消費(fèi)者對(duì)即時(shí)性、便利性和品質(zhì)化的需求不斷提升，便利店逐漸從傳統(tǒng)的商品零售向餐飲服務(wù)延伸，有效提升門(mén)店客單價(jià)和消費(fèi)者黏性。未來(lái)，便利店行業(yè)需要在數(shù)字化轉(zhuǎn)型、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面持續(xù)發(fā)力，以應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！保ú碳盐模?/p>