中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 陳嘉美）為進(jìn)一步壓實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，規(guī)范和凈化網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域市場(chǎng)秩序，營(yíng)造網(wǎng)絡(luò)訂餐放心消費(fèi)環(huán)境，2月20日，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)落實(shí)食品安全主體責(zé)任約談會(huì)，美團(tuán)、餓了么等4家平臺(tái)負(fù)責(zé)人以及城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所分管食品安全副所長(zhǎng)參加了約談會(huì)。

約談會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)   圖片來源：張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)上，通報(bào)了甘州區(qū)人民檢察院《檢察建議書》和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)在食品安全工作中存在的突出問題。區(qū)局食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)就網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)如何履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全工作提出具體要求，并就做好食安封簽、輿情預(yù)警、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等工作進(jìn)行了安排部署。一是強(qiáng)化食品安全工作。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格準(zhǔn)入把關(guān)，建立完善入網(wǎng)商戶審查登記制度，加強(qiáng)入網(wǎng)商家監(jiān)測(cè)管理，常態(tài)開展線上巡查，及時(shí)下線無證、證件超期、超范圍經(jīng)營(yíng)和加工環(huán)境差、操作不規(guī)范的問題商家。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)送餐人員衛(wèi)生健康管理和食品安全培訓(xùn)，提高外賣騎手食品安全保障水平。二是強(qiáng)化制止餐飲浪費(fèi)工作。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要履行制止餐飲浪費(fèi)管理責(zé)任，強(qiáng)化平臺(tái)反食品浪費(fèi)宣傳，提供小份餐、多人餐等多規(guī)格套餐供選擇，明示食品分量、規(guī)格、建議消費(fèi)人數(shù)等信息。三是推廣規(guī)范使用“食安封簽”。通過優(yōu)化營(yíng)銷規(guī)則，加強(qiáng)消費(fèi)引導(dǎo)，減少配送過程中因污染、損毀等導(dǎo)致的餐飲浪費(fèi)，進(jìn)一步提升甘州區(qū)制止餐飲浪費(fèi)治理成效。四是強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警工作。利用網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的后臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)及信息推送功能，對(duì)存在食品安全問題的入網(wǎng)商戶發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，并及時(shí)推送市場(chǎng)監(jiān)管部門，通過線上預(yù)警、精確定位，線下監(jiān)督、精準(zhǔn)執(zhí)法，有效消除入網(wǎng)商戶食品安全問題發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)平臺(tái)將消費(fèi)者在交易中產(chǎn)生的信息通過轉(zhuǎn)化匯總，排查出高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位，篩選出優(yōu)質(zhì)商戶，倒逼網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位提高行業(yè)服務(wù)整體水平。五是強(qiáng)化外賣騎手“食安哨兵”作用。外賣騎手每天穿梭于餐飲商戶之間，對(duì)餐飲生態(tài)有著最直接的認(rèn)知。要鼓勵(lì)外賣騎手勇?lián)称钒踩仓喂蚕砩鐣?huì)責(zé)任。市場(chǎng)監(jiān)管部門和外賣平臺(tái)要共同加強(qiáng)外賣騎手食品安全專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，使其能夠及時(shí)識(shí)別潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，掌握基本的取證和報(bào)告技能，提升食品安全監(jiān)督能力，切實(shí)讓微力量發(fā)揮大作用。

會(huì)后，各平臺(tái)負(fù)責(zé)人簽訂了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)落實(shí)食品安全主體責(zé)任約談?dòng)涗洷怼罚⒈硎緦⒏叨染X，嚴(yán)格履行平臺(tái)主體責(zé)任，加強(qiáng)入駐商戶資質(zhì)審查，扎實(shí)開展外賣騎手培訓(xùn)教育，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)全程安全管控，密切配合屬地監(jiān)管部門監(jiān)督檢查，全力保障外賣餐飲食品安全。

下一步，甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)的監(jiān)督檢查，通過線上監(jiān)測(cè)、線下檢查等措施，進(jìn)一步夯實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管責(zé)任，與平臺(tái)形成監(jiān)管合力，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)秩序，為廣大消費(fèi)者提供一個(gè)安全的消費(fèi)環(huán)境。