近日，為切實(shí)保障學(xué)校安全開餐，臨江市市場(chǎng)監(jiān)管局提前部署、主動(dòng)作為，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園食堂開展食品安全檢查，通過(guò)全覆蓋監(jiān)管、全流程把控，切實(shí)做到風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、問(wèn)題早整改，進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，為師生營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。

臨江市市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)發(fā)布工作提示，開展專項(xiàng)檢查等方式，督促校方積極落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度，針對(duì)去年在日常檢查中發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題進(jìn)行了重點(diǎn)排查指導(dǎo)，要求校方嚴(yán)格落實(shí)相關(guān)制度，為開餐做好準(zhǔn)備。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)把源頭關(guān)，重點(diǎn)檢查各學(xué)校索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)、工作人員是否取得健康證、“三防”設(shè)施是否齊全且運(yùn)行良好等，確保源頭食材安全，杜絕微生物在任一環(huán)節(jié)污染食物。

此外，執(zhí)法人員還細(xì)致檢查了餐具、工具清洗消毒環(huán)節(jié)，重點(diǎn)查看消毒方式是否合規(guī)，消毒是否到位。

下一步，臨江市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)對(duì)全市學(xué)校食堂開展全覆蓋檢查，為校園及校園周邊食品安全保駕護(hù)航。

普法時(shí)間

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條　食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明（以下稱合格證明文件）。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限應(yīng)當(dāng)符合本法第五十條第二款的規(guī)定。

第五十六條　餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。