中國食品安全網(wǎng)訊（王明強 楊書波）為強化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障群眾飲食安全，3月13日，河南省安陽縣市場監(jiān)管局精心組織，開展了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)暨假劣偽劣食品專項整治培訓(xùn)會，全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位200余人參會。

會上，結(jié)合當(dāng)前曝光的某黃燜雞米飯網(wǎng)絡(luò)餐飲店食品安全問題，通過讓與會者觀看問題視頻，以觸目驚心的直觀感受讓與會者切實的感受到了網(wǎng)絡(luò)餐飲中存在的種種問題，結(jié)合培訓(xùn)正反圖片對比，圍繞《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)展開詳細解讀，明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任與義務(wù)。培訓(xùn)從確保食品原料來源正規(guī)、加工制作過程衛(wèi)生合規(guī)、餐飲具清洗消毒保潔到位等方面進行了全方面培訓(xùn)。針對網(wǎng)絡(luò)餐飲易出現(xiàn)的問題，像加工制作過程不規(guī)范、食品包裝不嚴(yán)密、配送過程污染風(fēng)險等，給出了具體的防范措施與解決辦法。針對《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2024禁止使用和廢除的食品添加劑品種進行了講解，進一步規(guī)范餐飲行業(yè)食品添加劑的使用。

同時，培訓(xùn)采用理論與實際案例相結(jié)合的方式，剖析多起網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全典型案例，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲從業(yè)者深刻認(rèn)識到違規(guī)操作的嚴(yán)重后果。在交流答疑環(huán)節(jié)，從業(yè)者們踴躍提問，市場監(jiān)管局工作人員耐心解答，現(xiàn)場互動氛圍熱烈。

此次培訓(xùn)有效增強了網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位的食品安全意識和管理水平。后續(xù)，該局還將加大網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，為全縣人民營造安全放心的網(wǎng)絡(luò)餐飲消費環(huán)境。