伊春市市場監(jiān)管局：“食”刻守護(hù) “景”然有序

隨著旅游旺季的到來，為保障游客飲食安全，伊春市市場監(jiān)管局精準(zhǔn)定位，將熱門景區(qū)、景點(diǎn)以及周邊的大型酒店、特色餐館等關(guān)鍵區(qū)域納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，全面拉開“旅游季”涉旅餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查的序幕。

在檢查過程中，執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品原料庫房等關(guān)鍵區(qū)域，實(shí)施全方位、無死角的排查，確保不留任何隱患。重點(diǎn)聚焦于以下幾個(gè)方面：一是嚴(yán)查涉旅餐飲服務(wù)單位的主體資質(zhì)，細(xì)致核查許可證照是否齊全且處于有效狀態(tài)、從業(yè)人員健康證明是否完備；二是深度檢驗(yàn)食材的安全性及可追溯性，對(duì)肉制品、奶制品、食用油、調(diào)味品等主要食材的進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及臺(tái)賬記錄進(jìn)行嚴(yán)格檢查，從源頭上確保食材質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕過期、變質(zhì)原料的使用；三是密切關(guān)注操作過程的規(guī)范性，重點(diǎn)檢查食品加工制作流程是否符合規(guī)范要求，生熟食品是否嚴(yán)格分開存放與處理，餐飲具清洗消毒保潔是否徹底；四是全面評(píng)估后廚衛(wèi)生狀況，包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護(hù)以及防蠅防鼠措施的落實(shí)情況；五是督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，強(qiáng)化負(fù)責(zé)人第一責(zé)任意識(shí)。

檢查中發(fā)現(xiàn)部分涉旅餐飲服務(wù)單位存在索證索票不全、食品貯存不規(guī)范、衛(wèi)生細(xì)節(jié)待加強(qiáng)等食品安全隱患問題共計(jì)45個(gè)，執(zhí)法人員第一時(shí)間明確整改要求和時(shí)限，責(zé)令相關(guān)餐飲單位立即整改，并持續(xù)跟蹤復(fù)查，形成監(jiān)管閉環(huán)，確保問題徹底解決。

下一步，伊春市市場監(jiān)管局將持續(xù)保持高壓態(tài)勢，加大日常巡查與突擊檢查力度，筑牢食品安全防線，為擦亮伊春旅游“綠色名片”貢獻(xiàn)市場監(jiān)管力量。