中國食品安全網(wǎng)訊（科右前旗市場監(jiān)督管理局 景聰敏） 為充分發(fā)揮食品快檢技術支撐作用，更好地保障群眾“菜籃子”安全，從源頭上防范問題食品流入市場，科右前旗食品藥品檢驗檢測中心認真履行工作職能，努力創(chuàng)新，積極探索，精“檢”細“驗”，開展理論+實際相結合的快檢培訓方式，為全旗食品藥品安全提供強有力技術支撐。

一、以學增智，全面掌握新知識

科右前旗食品藥品檢驗檢測中心組織開展食品快檢技術培訓會。培訓以“理論講解+示范演練”的形式詳細講解了新鮮果蔬、畜禽肉、大米、食用油、牛奶、碘鹽等食用農畜產(chǎn)品及餐飲具的快檢樣品抽樣采集、試劑使用和儀器操作的原理和步驟，并對農藥殘留、表面潔凈度、大米新鮮度、牛奶新鮮度、食用油酸價、過氧化值、瘦肉精、吊白塊等快檢項目進行現(xiàn)場分步驟演示講解，重點強調了實際操作過程中的難點和關鍵環(huán)節(jié)。參訓人員對現(xiàn)場發(fā)放的樣品展開快檢，并由講解人員對其進行逐一指導、答疑解惑，確保市場監(jiān)督管理所監(jiān)管人員食品快檢理論水平和實操能力有效提升。

二、以訓促學，隊伍素質再提升

經(jīng)過“理論講解+示范演練”食品快速檢測技術培訓后，食藥中心工作人員走進各蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所，針對其重大活動保障和監(jiān)督檢查中的快檢工作進行示范指導。

現(xiàn)場，監(jiān)管人員以商超、重點餐飲單位為重點檢測場所，隨機抽取農藥殘留超標風險較大、消費量較大的時令蔬菜、水果以及餐飲具進行檢測，針對檢測過程中不規(guī)范的操作，食藥中心工作人員及時提出并規(guī)范其檢測過程、幫助分析檢測結果，使基層監(jiān)管所20余名工作人員的檢測技能得到極大提升，為發(fā)揮食品快檢技術在食品安全監(jiān)管中的技術支撐作用打下堅實基礎。

三、以學促干，不斷取得新成效

一是檢驗檢測工作模式再探索。培訓結束后，科爾沁鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所為全區(qū)普通高中學業(yè)水平合格性考試提供食品安全保障，將檢測理論應用到重大活動食品安全保障的實際工作中去，對大米新鮮度、食用油酸價和過氧化值以及餐飲具表面潔凈度等項目開展獨立檢測，將監(jiān)管和檢測融為一體，大大提高了工作效率，降低了食品安全風險，圓滿完成了全區(qū)普通高中學業(yè)水平合格性考試食品安全保障任務。二是檢驗檢測服務能力再提高。今年上半年，食品藥品檢驗檢測中心以重大活動（會議）食品安全保障、“你送我檢”、文明城市創(chuàng)建、“快檢車下鄉(xiāng)”等工作為契機，新增檢測項目8項、完成食品安全快速檢測961批次，保障了80余餐次、1500余人次的用餐安全。通過提升自身的服務能力，為保障百姓健康夯實質量基礎。