中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺）今年的最后一個(gè)節(jié)氣大寒悄然而至。寒冷的冬天，總是讓人們渴望溫暖和甜蜜。作為水果之王的草莓，給人們的心靈帶來了溫暖和期待。草莓品種的不同，不僅體現(xiàn)在口感上的差異，更通過外形和色澤展示著各自獨(dú)特的魅力，這讓人們對(duì)草莓品種和口味產(chǎn)生了濃厚的好奇心和探索欲。

北京的冬季，當(dāng)雪花飄舞時(shí)，一顆顆紅彤彤的草莓卻在田間悄然生長。您知道嗎？據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年北京地區(qū)草莓播種面積達(dá)到了1.26萬畝，總產(chǎn)量2.05萬噸。

紅顏，這名字如詩如畫，“她”是北京草莓家族中的耀眼明星，占據(jù)了90%以上的市場(chǎng)份額。為了更加豐富的口感和多彩的視覺體驗(yàn)，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站引入了60多個(gè)草莓新品種。這些新面孔包括香野、圣誕紅、光點(diǎn)等，它們?yōu)槎驹鎏砹艘荒嘏纳省?/p>

除了這些新品種，還有蒙特瑞和圣安德瑞斯等四季草莓，以及波特拉、阿爾比等盆栽草莓。它們的加入，讓北京的草莓世界更加多姿多彩。

紅色系草莓

圣誕紅

圣誕紅 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

韓國品種。生長勢(shì)強(qiáng)、植株直立、休眠淺、早熟、抗病性強(qiáng)。果實(shí)形狀為短圓錐形及契形，果色為鮮紅色；平均果重為30.4克，屬于中大果型品種。果肉細(xì)膩，香氣濃郁；果實(shí)平均糖度為12.2%，硬度高，耐儲(chǔ)運(yùn)性好。畝產(chǎn)可達(dá)到2500千克以上。抗病性較強(qiáng)，抗低溫，適應(yīng)性廣泛。

香野（隋珠）

香野（隋珠） 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

日系極早熟品種。植株長勢(shì)極強(qiáng)，顏色較淺有光澤，橢圓形；果實(shí)表面平整，呈蠟質(zhì)感的橙紅色，著色較均勻。果肉為白色至淡黃色，細(xì)潤綿甜，糖酸比高，果實(shí)大。耐儲(chǔ)運(yùn)性強(qiáng)，抗病性顯著優(yōu)于其它品種，尤其是對(duì)炭疽病、白粉病有非常強(qiáng)的耐病性。在栽培過程中需注意紅蜘蛛的防治。

越秀

越秀 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育的優(yōu)質(zhì)中熟草莓品種。植株直立，生長勢(shì)較強(qiáng)。果實(shí)圓錐形，整齊美觀，大果比例高；果皮果肉紅色，果皮富有光澤。第一花序平均單果重26.4克，商品果率高。肉質(zhì)細(xì)膩，甜酸適宜，味道醇厚，風(fēng)味佳；可溶性固形物含量10.1～12.6%。果皮硬度適中，耐儲(chǔ)運(yùn)。

越心

越心 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所選育。植株生長勢(shì)強(qiáng)，株型直立；葉片綠色，呈橢圓形。較耐低溫弱光，耐冷涼、霧霾、連陰天。果形呈短圓錐形或球形?；ㄐ蜻B續(xù)抽生能力強(qiáng)，果實(shí)早熟，口感甜香，果形整齊，畸形果少；果肉紅色，果肉質(zhì)地綿軟；果實(shí)可溶性固形物10.1%。始果期為11月下旬，采收期可持續(xù)200天左右。具有較高經(jīng)濟(jì)效益。

光點(diǎn)

光點(diǎn) 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

日本品種。植株長勢(shì)強(qiáng)。果型呈短圓錐型，口感綿軟，果皮發(fā)亮具有光澤。果實(shí)鮮紅飽滿，稍有空心，果肉淡紅色，味道甜而不膩；可溶性固形物可達(dá)17%以上。

彌生姬

彌生姬 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

日本品種。果皮為明亮紅色，光澤好，果肉橙紅，髓心淡紅色，空洞小。果實(shí)圓錐形，甜味很強(qiáng)，有醇厚的酸味，風(fēng)味好；果肉堅(jiān)硬，耐貯藏，適合運(yùn)輸。平均單果重24.6克，豐產(chǎn)。因其在3月氣溫變高，草莓的品質(zhì)容易下降時(shí)，仍能保持果實(shí)品質(zhì)，因而得名“彌生（3月）”。

白色、粉色系草莓

粉玉

粉玉 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

浙江省杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的粉果草莓新品種。植株長勢(shì)中強(qiáng)。果實(shí)圓錐形，果皮粉紅色，果肉白色，口感香甜，肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)；早熟性好，果形整齊，富含維生素C，適宜作為觀光采摘的特色品種，具有較高經(jīng)濟(jì)效益。早熟，11月底即可采收，較紅顏提早20天，植株抗性好，果實(shí)外形美觀，商品性高；第一花序平均單果重20.8克，平均畝產(chǎn)2000千克以上；可溶性固形物含量9.9～14%，果皮硬度適中，耐貯運(yùn)。

白雪公主

白雪公主 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

北京市農(nóng)林科學(xué)院選育品種。植株長勢(shì)中庸，株態(tài)半開張；花序連續(xù)抽生性好，花瓣白色。果實(shí)圓錐形，果面白色或淡粉色，果肉白色，甜酸適中，香味濃郁，有菠蘿香味；可溶性固形物含量9.2～12.6%，平均單果重33.4克；田間表現(xiàn)較抗白粉病和炭疽病。

淡雪

淡雪 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

日本品種。葉片肥大，根莖健壯，繁殖能力強(qiáng)。果實(shí)呈圓錐形，果皮橘粉色，果肉淡黃色；風(fēng)味香甜濃郁，汁水豐富，含糖量高，有冰淇淋的口感。

黑色（深紫色）系草莓

黑色（深紫色）系草莓 圖片來源：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心

日本品種。黑珍珠果皮并非黑色，而是深紫色，比普通紅草莓顏色深許多。果實(shí)呈圓錐形，香氣較濃，酸味適中，糖度高達(dá)13.1～14.6%，口味甜香。果實(shí)硬度較高，耐貯運(yùn)。一般在1月中旬采摘上市。

這些草莓各有千秋，有的甜如初戀，有的酸甜適中，每一口都是一個(gè)獨(dú)特的故事，快來找出適合你的草莓品種吧！

不過走進(jìn)草莓園，您一定要注意，在親手采摘、感受喜悅的同時(shí)，也別忘了保護(hù)植株、掌握采摘技巧。

如何挑選草莓

挑選草莓的時(shí)候，要從顏色和個(gè)頭大小上去挑選。要挑選個(gè)頭中等的草莓，深紅色的草莓要比淺紅色的好吃。

如何采摘草莓

用托酒杯的方式勾住草莓的萼片，輕輕一扭，就可以摘下草莓，既省事又不會(huì)損害草莓的表面。

保護(hù)草莓植株

草莓是按壟種植的，采摘時(shí)兩腳各占一個(gè)壟溝，或者都在一個(gè)壟溝，一般壟溝很窄，大家千萬要小心不要踩壞草莓株。

人生在世唯有美食不可辜負(fù)，大寒節(jié)氣與草莓盛宴相遇，為這個(gè)季節(jié)增添一份獨(dú)特的甜美，讓草莓成為辭舊迎新的美好陪伴，帶來甜蜜與溫暖。