中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺） 日前，京郊引進(jìn)種植的50余種特菜已陸續(xù)供應(yīng)春節(jié)市場(chǎng)，豐富老百姓的節(jié)日餐桌。具體有紫菜薹、紫油菜、紫背天葵等富含花青素的紫色蔬菜以及薄荷、養(yǎng)心菜、板藍(lán)根、秋葵、芽球菊苣、苦菊、蒲公英、紫蘇、牛蒡、藿香等營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站農(nóng)藝師郭芳介紹，上世紀(jì)90年代中期以前，北京市主要以大路菜生產(chǎn)為主。自從1984年9月28日北京被批準(zhǔn)承辦第11屆亞運(yùn)會(huì)起，特菜品種的引種成為保障亞運(yùn)會(huì)餐食供應(yīng)的主要任務(wù)之一。綠菜花、荷蘭豆、生菜、紫甘藍(lán)、芥蘭、菜心、奶白菜等少數(shù)品種成為當(dāng)時(shí)的稀特菜，并得到迅速發(fā)展。

經(jīng)過(guò)30余年的發(fā)展，北京的部分“特菜”從一斤鮮菜價(jià)格抵得上200斤大米，到成為節(jié)日饋贈(zèng)佳禮，再到如今隨處可見，很多曾經(jīng)的“一口鮮”已經(jīng)逐漸成為老百姓餐桌上的家常菜，而另一部分小眾蔬菜、新培育及新引進(jìn)的品種依然還是老百姓口中的“特菜”。

推廣站蔬菜作物科科長(zhǎng)、正高級(jí)農(nóng)藝師曹玲玲介紹：為滿足北京地區(qū)蔬菜多元化的市場(chǎng)需求，推廣站自1984年恢復(fù)建站之初，就開展了特菜品種的引進(jìn)種植。一是開展特菜品種的引進(jìn)和示范，并配套生產(chǎn)技術(shù)，滿足多茬口的生產(chǎn)需求；二是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求開發(fā)了具有特定保健功能的蔬菜品種及其相關(guān)制品等，拓展了蔬菜產(chǎn)業(yè)的功能。

特菜包括了許多外地引進(jìn)及本地培育的新、奇、特、優(yōu)蔬菜品種，極大地豐富了北京市蔬菜市場(chǎng)的品種結(jié)構(gòu)，滿足了消費(fèi)者對(duì)新穎、健康和多樣化蔬菜的需求。

特菜種植促進(jìn)了農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的深度融合，通過(guò)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)、采摘園等形式將三產(chǎn)緊密結(jié)合，形成了集生產(chǎn)、加工、銷售、休閑旅游于一體的產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了農(nóng)產(chǎn)品附加值。

特色蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富，通過(guò)技術(shù)推廣、示范引領(lǐng)，鼓勵(lì)農(nóng)民參與特色蔬菜種植，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)了農(nóng)民就業(yè)和創(chuàng)收能力。

北京特菜種植分布廣泛，昌平、海淀、順義、大興、通州等區(qū)均有種植，總體呈現(xiàn)出由近郊到遠(yuǎn)郊逐步擴(kuò)展的趨勢(shì)，主要集中在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、都市農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)域。

目前，順義、昌平、海淀、延慶等眾多區(qū)都可采摘到冰菜、羽衣甘藍(lán)、番杏、紫背天葵、紫菜薹、球莖茴香、寶塔菜花、水果苤藍(lán)、水果蘿卜、香蕉西葫蘆、羅勒、紫甜菜、迷迭香等特種蔬菜。

下一步，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站將繼續(xù)開展引進(jìn)試種國(guó)內(nèi)外的特色蔬菜品種，篩選出適應(yīng)本地種植且具有較高經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)前景的優(yōu)質(zhì)特菜種類；建設(shè)特菜品種展示基地，篩選位置優(yōu)越、交通便利、配套設(shè)施優(yōu)越的園區(qū)，建設(shè)成集生產(chǎn)、展示、教育、觀光于一體的特菜示范基地；合理安排各類特菜茬口，形成四季有景、常年可參觀的展示效果；集成特菜種植技術(shù)規(guī)范，開展包括育苗技術(shù)、栽培模式、病蟲綜治、節(jié)水灌溉、采后處理等關(guān)鍵技術(shù)的集成與創(chuàng)新，制定詳細(xì)的特菜種植操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，逐步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；技術(shù)推廣服務(wù)和市場(chǎng)開發(fā)，組織定期的技術(shù)培訓(xùn)課程，提供專業(yè)化的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，提高農(nóng)戶種植特菜的專業(yè)技能；打造特色蔬菜品牌，舉辦特菜節(jié)等活動(dòng)，提升消費(fèi)者認(rèn)知度和購(gòu)買意愿。