中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李?lèi)?ài)華）粉條，一直是人們鐘愛(ài)的一種配菜，無(wú)論是燉肉還是下火鍋，它緊實(shí)Q彈的口感，吸汁入味的特性，都深受食客們的喜歡。不過(guò)近幾年，隨著人們對(duì)食品安全的重視，粉條卻成了讓人又愛(ài)又恨的存在，全都是因?yàn)榧釉谒锩娴拿鞯\。這個(gè)能讓不同種類(lèi)的淀粉都增加韌性、提高出粉率、吃起來(lái)更筋道的添加劑卻因?yàn)樯杂羞^(guò)量就會(huì)對(duì)身體造成危害，而使得人們對(duì)粉條愛(ài)而不得，紛紛卻步。那么，不放明礬能做粉條嗎？

“京一根”粉條，就圓滿地回答了這個(gè)問(wèn)題。要說(shuō)這“京一根”那還是有點(diǎn)歷史的，它始創(chuàng)于清·同治十一年(公元1873年)，時(shí)值“同光中興”，京師繁華，在京涿州人尹老先生，通過(guò)自己嫻熟的技藝，創(chuàng)造出不用明礬的粉條，口感依舊爽滑。因?yàn)楣に嚪爆?/span>，造成這粉條產(chǎn)量低、成本高，一經(jīng)推出就成了王公宗室的“定制”款，無(wú)緣當(dāng)年百姓的餐桌。

而時(shí)至今日，咱們現(xiàn)在卻是有口福了，尹氏粉條傳統(tǒng)制作技藝第七代傳人，帶著老一輩的傳統(tǒng)技藝，融合了現(xiàn)代制作科技，推出了“京一根”品牌系列產(chǎn)品。讓無(wú)明礬粉條，重新閃亮登場(chǎng)，讓好這一口的食客們?cè)僖膊挥糜行睦碡?fù)擔(dān)。?

“京一根”的第七代傳承人尹志剛于2010年創(chuàng)立北京德潤(rùn)通農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司（專(zhuān)營(yíng)生產(chǎn)老北京特產(chǎn)粉條、粉絲），在保留“尹氏粉條”核心理念和傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，將整個(gè)工藝流程縮短為10道工序，開(kāi)發(fā)出一套可量產(chǎn)的自動(dòng)化設(shè)備，解決了傳統(tǒng)手工制作耗時(shí)長(zhǎng)、產(chǎn)量低、受季節(jié)限制等問(wèn)題。通過(guò)調(diào)制高純度的淀粉糊、高溫蒸熟、靜置冷卻、手工刀切等工序，將制作好的濕粉定型晾曬成干粉，將尹式粉條的老手藝搬到了工廠里，成功推出了“京一根”品牌系列。

自動(dòng)化設(shè)備?圖片來(lái)源：

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品來(lái)源于優(yōu)質(zhì)原料

在北緯39度的內(nèi)蒙古烏蘭察布，專(zhuān)屬于“京一根”的20萬(wàn)畝馬鈴薯有機(jī)種植基地為粉條提供著優(yōu)質(zhì)的原材料。這里地處北溫帶，氣候條件好，陽(yáng)光充沛、晝夜溫差大，空氣也沒(méi)有污染。土地開(kāi)墾時(shí)間也比較短，天然肥沃，非常利于馬鈴薯生長(zhǎng)中淀粉含量的沉淀儲(chǔ)存。除此之外，該公司在全國(guó)各個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)精選了紅薯、紫薯、魔芋等原材料，為粉條優(yōu)良的口感打下根基。?

緊跟潮流速食新品受追捧

該公司在保留傳統(tǒng)手藝和口感特色產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，還特別針對(duì)年輕消費(fèi)者群體研發(fā)出秒熟系列產(chǎn)品，采用了時(shí)尚卡通形象與新中式元素融合的包裝設(shè)計(jì)，既顯底蘊(yùn)又有記憶點(diǎn)。里面的內(nèi)容，除了配料豐富地道，粉絲本身更是只要倒上開(kāi)水，一攪、一拌，等待10秒，馬上就能吃，無(wú)論是趕稿、加班、玩游戲，都不妨礙，簡(jiǎn)直做到了年輕人心坎兒里。不僅產(chǎn)品熟得快、味道好，京一根團(tuán)隊(duì)更是緊跟銷(xiāo)售新趨勢(shì)，利用“網(wǎng)紅推廣+電商銷(xiāo)售”等新形式，拓展了銷(xiāo)售渠道，打開(kāi)了銷(xiāo)售市場(chǎng)，牢牢抓住了消費(fèi)者。?

堅(jiān)定品質(zhì)脫貧共贏，穩(wěn)扎穩(wěn)打走出國(guó)門(mén)?

目前，京一根在北京、內(nèi)蒙古等地建立了馬鈴薯、紅薯種植合作社，帶動(dòng)2000余名建檔立卡貧困戶增收，解決當(dāng)?shù)?00余名農(nóng)民就近就業(yè)。通過(guò)“企業(yè)+村集體經(jīng)濟(jì)+貧困戶”的產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)機(jī)制，帶動(dòng)20萬(wàn)畝精準(zhǔn)扶貧馬鈴薯基地的生產(chǎn)、銷(xiāo)售與深加工，進(jìn)一步拓寬農(nóng)民增收渠道，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。

而“京一根”的產(chǎn)品不光在國(guó)內(nèi)受到消費(fèi)者的歡迎，還走出了國(guó)門(mén)，受到海外市場(chǎng)的認(rèn)可，除了遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐盟、日韓等地，進(jìn)駐當(dāng)?shù)剡B鎖商超，還和歐洲采購(gòu)商聯(lián)盟（EMD）達(dá)成了長(zhǎng)期合作。隨著“一帶一路”倡議的不斷推進(jìn)，“京一根”也被遠(yuǎn)銷(xiāo)至俄羅斯、阿聯(lián)酋（迪拜）、東盟等國(guó)家和地區(qū)。

“京一根”在打響質(zhì)量牌之后，堅(jiān)定的實(shí)施“三同”標(biāo)準(zhǔn)（同線、同質(zhì)、同標(biāo)），在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的每一根粉條都是歐盟品質(zhì)。讓人人都能吃上無(wú)明礬粉條，傳承正宗老北京粉條的自然本色：零添加、無(wú)明礬，讓粉條回歸自然。