在安徽省黃山市黃山區(qū)烏石鎮(zhèn)舒溪村有一位梅姑娘，名曰娉艷。2017年她踏著“十三五”的步伐從北京回到濕地風(fēng)景如畫的故鄉(xiāng)，開啟了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路，轉(zhuǎn)眼幾年，已成功打造了舒溪村4個(gè)本土品牌——梅姑娘的院子民宿品牌、落鄉(xiāng)社區(qū)、嵌山餐廳及梅姑娘月餅店。

梅姑娘月餅店

眼下臨近中秋，梅姑娘正忙著烤制各種口味的月餅，將一份份包含著團(tuán)圓思念的禮盒打包裝箱發(fā)往全國各地。

難忘兒時(shí)味道

談起做月餅的初心，梅姑娘坦誠道：“我的爺爺愛吃甜食，最開始的想法就是做給長輩們吃，后來有的親友嘗過覺得味道不錯(cuò)，想送給朋友品嘗，月餅漸漸地就越做越多了?！?/p>

對(duì)于16歲離鄉(xiāng)的梅姑娘來說，在外每到中秋佳節(jié)，總會(huì)記起家鄉(xiāng)親人們聚在一起吃著老月餅的場(chǎng)景，懷念著那芝麻、白砂糖、麻油等食材碰撞在一起的絕妙口感。而在過去的幾年里，老月餅作坊逐漸淡出市場(chǎng)，各類新式月餅讓人眼花繚亂，想吃老月餅不知道去哪里買，即使買到了也沒了想像中的味道。為了找尋那記憶中最熟悉的味道，梅姑娘找到了當(dāng)年食品供銷社的制餅老手藝人，一起調(diào)制配料，考究火候溫度，一點(diǎn)一點(diǎn)追回了老月餅的味道。

傳統(tǒng)手工制作的月餅

堅(jiān)持老式傳統(tǒng)

“只做沒有添加劑的老式手工月餅?！笔敲饭媚锝o予顧客的承諾。為了保障月餅的純手工及口感，梅姑娘選擇和一些值得信賴的老作坊合作，堅(jiān)持真原料、純手工、自己調(diào)餡，無添加劑。

月餅配料里采用的是當(dāng)季自家種的芝麻、村民腌制的火腿、手打的豆沙、磨碾的花生，麻油也是作坊榨的，每一種原料都質(zhì)樸歸真。為了烤制出油而不膩、松酥可口的月餅，蒸面、搟面、配料、打面皮、包料、固形、烘烤，每一道工序都十分講究。

梅姑娘介紹道：“我們這里的老式月餅有整塊大的，也有小粒的，分五仁、花生、火腿、豆沙、芝麻核桃、香酥麻仁等不同口味，為了滿足更多顧客的口味需求，我們最近還在研制椒鹽月餅，希望大家吃到月餅后，都有那種酥皮觸到嘴唇、齒間滿是芝麻香味的滿足感?！?/p>

傳遞滿滿心意

在短短的幾年里，梅姑娘的月餅店幾經(jīng)變遷，如今的小店已落戶在了梅姑娘的故鄉(xiāng)舒溪村里。在店里可以看見一件件老物件，充滿著生活氣息，八十年代的舊書信、充滿年代感的手編簸箕和木馬等，每一個(gè)物件好像都在訴說著一段歲月的故事。

而月餅的包裝也在不斷地改進(jìn)中，既有簡(jiǎn)裝也有禮盒禮包等不同樣式的包裝。在月餅店里，只見梅姑娘熟練地將一塊塊大月餅放進(jìn)牛皮紙袋密封，再包上一層防油印字紙，最后在外層正面放上一張大大的紅底標(biāo)簽，最后用麻繩捆上幾道，這才完成一份整塊月餅的簡(jiǎn)裝。“今年我們還改進(jìn)了禮盒包裝，采用的是手提式的手工竹編盒，盒子里會(huì)放上餐具及一份書信，書信是我們自己用毛筆寫的，里面包含了月餅的介紹及我們對(duì)顧客的感謝。另外，我們還定制了一批書有吉祥、平安、富足字樣的小標(biāo)簽，根據(jù)不同客戶選擇不同的字樣貼在防油紙的背面，這也是我們對(duì)顧客的中秋祝福?！泵饭媚锵Ｍ櫩驮诓痖_月餅包裝品嘗的時(shí)候，能在這充滿儀式感的過程中感受到來自太平湖畔的一份誠摯的心意。

月餅外包裝

回饋父老鄉(xiāng)鄰

每年做好的第一批月餅，梅姑娘總會(huì)帶給村里敬老院的老人們，為老人們送上秋天的問候。近日，梅姑娘還舉辦了手工月餅禮包培訓(xùn)班，邀請(qǐng)?jiān)诩业拇迕駛円黄饏⑴c，通過幫月餅店做工賺錢貼補(bǔ)家用。

據(jù)悉，自從梅姑娘返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)后，就積極配合當(dāng)?shù)卣鋵?shí)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，還本著“授人以漁”原則幫扶著當(dāng)?shù)卮迕瘛４迕癫粌H可以在梅姑娘的民宿、餐廳和月餅店里做工取得報(bào)酬，也可以將自家的農(nóng)產(chǎn)品借助梅姑娘的銷售渠道進(jìn)行網(wǎng)上銷售，還可以將自己閑置房產(chǎn)入股或置換，在年底獲得額外分紅。“我希望自己的品牌能成為一座燈塔，喚醒指引著更多的原住民踏上返鄉(xiāng)路?！闭相l(xiāng)村資源、活化鄉(xiāng)村產(chǎn)品，用創(chuàng)新思維運(yùn)營村莊，用創(chuàng)意營銷包裝村莊，促使生態(tài)變現(xiàn)，梅姑娘和她的團(tuán)隊(duì)一直在努力著。

手工制作的效率決定了月餅的有限產(chǎn)量，今年的月餅店依舊只開45天，從8月8日開始到9月20日結(jié)束，截至目前，20多天的月餅銷售額已有50余萬?！懊饭媚铩钡墓适乱廊辉谘永m(xù)，愿時(shí)光流轉(zhuǎn)，情味不變。（李安琪 歐陽如晨）