在家庭餐桌消費的場景中，按需取用原材料是杜絕剩飯剩菜的有效手段。記者近日留意到，應(yīng)厲行節(jié)約、制止浪費趨勢，有網(wǎng)購生鮮App推出了相應(yīng)的專題頁面或套餐，宣傳按需購買、餐前節(jié)約的理念。其中，京東到家售賣“小分量”，每日優(yōu)鮮設(shè)置了“加工凈菜”專欄，叮咚買菜推出的“一頓吃光”系列均獲消費者青睞。

“一頓吃光光，新鮮不浪費”——瀏覽叮咚買菜App的商品分類，記者留意到，有一些搭配好的素食菜品打出了這樣的標(biāo)語，十余類菜品加上“一頓吃光”的欄目標(biāo)簽，其中不乏茄子豆角、土豆辣椒、山藥木耳、絲瓜毛豆等家常菜組合。到10月8日下午4時，已有約一半的“一頓吃光”菜品被搶購一空。

記者了解到，在網(wǎng)購生鮮App中，小分量的蔬菜正獲得越來越多消費者的推崇。在京東到家App的蔬菜類目，以500克左右的包裝分量為多，250克、150克的生蔬也較常見。

為何此類搭配菜品受到消費者的熱捧？記者了解到，搭配分量剛好夠一餐食用、不會造成剩余浪費是主要原因。以在售的一份原產(chǎn)地為上海市的400克香菇青菜組合為例，有消費者在購買后評價，400克的分量不多不少，剛好供兩個人一頓食用。也有消費者在某蔬菜商品頁中留言反饋，“以前一次性采購過多的蔬菜，每餐所用的分量不好把握，每次都會剩余一點點，放的時間一長，蔬菜變不新鮮后也就只能扔掉。現(xiàn)在的生鮮網(wǎng)購物流方便，家庭實行小分量按需采購，端上桌的蔬菜也更加新鮮了?！?/p>

除了售賣小分量的蔬菜，還有生鮮App設(shè)置了凈菜專欄，倡導(dǎo)家常備餐物盡其用，盡量減少廚房剩余。去皮山藥段、凈萵筍、玉米胡蘿卜馬蹄煲湯料……這類經(jīng)擇菜處理的凈菜，買來即可全部用于餐廚，既方便了消費者，也實實在在地減少了廚房“邊角料”。

為何凈菜也能減少家常廚房浪費？按照消費者王女士的理解，“對于胡蘿卜、萵筍這類需要削皮的蔬菜，家常廚房中對于削厚削薄往往并沒有規(guī)則可循，對于去掉多少兩頭不便食用的部分也較為隨意?！彼J為，對于那些不熟悉蔬菜初步處理的人而言，至少工廠對凈菜的標(biāo)準(zhǔn)化處理可以避免過多餐廚“邊角料”的浪費。

截至10月8日下午4時，記者在每日優(yōu)鮮App加工凈菜的品類中看到，大部分蔬菜的當(dāng)天剩余量多為個位數(shù)，去皮山藥段、凈萵筍僅剩余1件，而煲湯原料玉米、胡蘿卜、馬蹄組合早早地被搶購一空，有消費者在其后評價：“拆開洗洗就好了，實實在在地省了不少功夫?！保ㄐ煺裉欤?/p>