中國食品安全報(bào)訊（記者李濤）漢中印象體驗(yàn)地、小吃一條街、酒吧一條街、4A級(jí)旅游景區(qū)……

陜西各地特色小吃匯集，漢中平原飲食文化集中展示：有農(nóng)家樂62家，小餐飲230家，食品加工小作坊31家，食品從業(yè)人員1300多人，節(jié)假日甚至超過3000人。

全國人大代表、陜西省禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村黨總支書記郭占武

如果不是還有一個(gè)“全國十大美麗鄉(xiāng)村”的榮譽(yù)稱號(hào)；絕對(duì)讓人無法想象這是一個(gè)村域面積僅僅0.4平方公里傳統(tǒng)村莊！

而就是這個(gè)小小的村莊，2020年11月，入選2020年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村名單。2021年，又被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推介為2021年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村。一個(gè)不起眼的“空心村”，變成了了不起的“網(wǎng)紅村”。

更為難得的是，十余年來，每年接待游客達(dá)到400萬人——相當(dāng)于一座中型城市的人口規(guī)模，袁家村既沒有食品安全問題投訴，更沒有發(fā)生食品安全事故。

在全國兩會(huì)期間，記者見到闊別已久的陜西省禮泉縣袁家村黨支部書記郭占武，此時(shí)的他，又多了一個(gè)新身份：第十四屆全國人大代表。郭占武代表表示，袁家村之所以能有今天的成績(jī)，能得到全國人民的關(guān)注，離不開黨中央國務(wù)院鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的支持；離不開以鄉(xiāng)村旅游為突破口，打造農(nóng)民創(chuàng)業(yè)平臺(tái)；更離不開食品安全對(duì)鄉(xiāng)村旅游的保駕護(hù)航。

以食興村 一個(gè)村吃遍漢中

進(jìn)入袁家村的門樓，就等于邁進(jìn)了漢中“傳統(tǒng)生活民俗圈”：街面上，有童濟(jì)功（茶）、五豐堂（面）、德瑞恒（油）、五味齋（醋）、天一閣（辣子）、盧記豆腐等富有傳統(tǒng)特色的老作坊；有烙面、鍋盔、涼粉、石子饃、涼皮、麻花、馓子、粉湯羊血、蓼花糖、磚茶、臊子面、饃豆豆、酸奶、蝎子酒、攤餭等漢中傳統(tǒng)小吃，“一家一品”，每家不重樣兒。

袁家村，事實(shí)上已經(jīng)成為一座“城”。一組明清時(shí)期漢中民居建筑群形成的“村中城市”；一座展示傳統(tǒng)技藝，充滿了漢中民俗生活氣息的“文化城市”；一座洋溢著漢中百姓餐桌上老味道的“美食城市”。

民俗飲食，是這座城最亮麗的風(fēng)景。

這一切，來源于2007年，村支書郭占武決定帶領(lǐng)村民，依托漢中民俗發(fā)展農(nóng)家樂與民俗體驗(yàn)相結(jié)合的特色化鄉(xiāng)村旅游。這既是袁家村的命運(yùn)轉(zhuǎn)折年，也是袁家村“這座城”的誕生年。

早在上世紀(jì)70年代，從解決溫飽問題起步到實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向工業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，用30多年的時(shí)間，袁家村發(fā)展成為陜西省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革開放、農(nóng)民增收的先進(jìn)典型。建起石灰窯、水泥廠、磚瓦廠等20多家村辦企業(yè)，人均收入劇增至8600元。2000年后，國家推行節(jié)能減排、整頓關(guān)停粗放型“五小”企業(yè)，袁家村陷入經(jīng)濟(jì)收入嚴(yán)重下滑的困境，面臨何去何從的艱難抉擇！

郭占武果斷地提出：“搞鄉(xiāng)村旅游?！?/p>

但絕大多數(shù)的村民都認(rèn)為不可能，他們質(zhì)疑，“袁家村沒有南方的青山綠水，沒有遠(yuǎn)近聞名的名勝古跡，靠啥吸引人？”

“現(xiàn)在，老百姓最關(guān)心食品安全，城里人渴望吃到放心安全的食品，袁家村要抓住這個(gè)契機(jī)，以漢中農(nóng)耕文化為底蘊(yùn)，以綠色天然和鄉(xiāng)土氣息為基調(diào)，以漢中民俗小吃為特色，打造‘漢中民俗體驗(yàn)地’”。郭占武成竹在胸，態(tài)度堅(jiān)決。

2007年國慶，袁家村漢中民俗體驗(yàn)地（康莊）正式建成開放，這正好迎合了都市人回歸田園、品農(nóng)家風(fēng)味的飲食追求，吸引了西安、咸陽和附近縣城的居民紛紛前來，踏青賞花，嘗地道美食，當(dāng)年接待游客10萬人。如今，袁家村開辦農(nóng)家樂62戶，占全村100%；從事鄉(xiāng)村旅游的人數(shù)300多人，占全村勞動(dòng)力的100%。連續(xù)3年，袁家村年均接待游客400萬人，年均旅游總收入達(dá)2.2億元，人均收入5萬元。

以食造城 當(dāng)好西安人的大餐桌

“造城”之初，郭占武就有個(gè)夢(mèng)想，“袁家村首先要成為距離最近的西安700多萬人的大餐桌”。飲食門店開起來容易，但確保食品安全就要人人出力，久久為功。郭占武代表的做法是，一是盡最大可能從源頭消除隱患，二是發(fā)動(dòng)全體村民和從業(yè)人員共同履行保障食品安全的職責(zé)。

首先從源頭管控食品安全。禮泉縣市監(jiān)局每季度對(duì)村上大宗原材料抽檢一次，每天由駐村監(jiān)督員巡查一次，每周由稽查隊(duì)抽查一次，每月檢測(cè)室抽查快檢一次，以高頻率多層次檢查保障食品安全。

同時(shí)，袁家村所有食品經(jīng)營(yíng)戶所需的原料，如面粉、烙面、油、醋、辣子、粉條、豆腐、醪糟等，一律由村上作坊統(tǒng)一供應(yīng)。堅(jiān)決杜絕私自從村外采購食品，違反者一律取消經(jīng)營(yíng)資格。如大米、紅薯、大豆等一般都有固定的協(xié)作種植基地或供應(yīng)公司，統(tǒng)一采購，統(tǒng)一檢驗(yàn)，統(tǒng)一入庫，統(tǒng)一保管，做到有協(xié)議、有票據(jù)、有檢測(cè)報(bào)告，來源可追溯，質(zhì)量有保證。就連筷子，也做到根據(jù)各經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模有償發(fā)放一定的數(shù)量，強(qiáng)制更換新筷子，如發(fā)現(xiàn)餐具不消毒的，停業(yè)三天。

據(jù)介紹，禮泉縣對(duì)袁家村發(fā)放小餐飲許可證時(shí)，并不拘泥于面積大小和墻壁色彩，但是會(huì)針對(duì)影響食品安全的設(shè)施、設(shè)備和關(guān)鍵控制點(diǎn)以及冰柜、消毒柜、筷子消毒機(jī)、滅蠅燈、垃圾桶、油煙機(jī)、冷藏柜等硬件設(shè)施，專門嚴(yán)格把關(guān)，確保食品在加工過程不變質(zhì)。

為確保食品安全管控效果，禮泉縣在袁家村設(shè)置了景區(qū)綜合管理辦公室，指導(dǎo)袁家村成立了小吃協(xié)會(huì)，農(nóng)家樂協(xié)會(huì)和酒吧協(xié)會(huì)，形成了“綜合辦公室—村委會(huì)—旅游管理公司—小吃（農(nóng)家樂）協(xié)會(huì)”多層次管理模式。

在袁家村，小吃協(xié)會(huì)會(huì)自行組織日常例行檢查：經(jīng)營(yíng)戶自行推選的協(xié)會(huì)代表，挨店挨鋪進(jìn)行檢查，從穿衣戴帽、用具擺放、地面環(huán)境、原料來源及新鮮程度，逐項(xiàng)檢查、問詢，眼看鼻聞，再加快檢手段，發(fā)現(xiàn)有問題的地方，會(huì)要求及時(shí)整改。檢查信息特別是食品安全隱患都要匯總報(bào)告村委會(huì)，作為每周例會(huì)上的重要警示公布。

嚴(yán)格的監(jiān)督，形成了袁家村“檢查不斷線、安全有保障”的監(jiān)管格局。

家家有生意 人人能就業(yè)

郭占武代表表示，“第一次當(dāng)選全國人大代表，我深感責(zé)任重大，肩負(fù)著鄉(xiāng)村干部群眾的重托，我將全力做到稱職盡責(zé)?！?/p>

他的責(zé)任，既來自于要促進(jìn)袁家河的鄉(xiāng)村振興，也來自于想要打造一個(gè)共同富裕的鄉(xiāng)村樣本。

在袁家村的街巷，每走幾步，就能看到墻上張貼著油、面、醋、小吃街、辣子、酸奶、豆腐等合作社名單。每份名單都白紙黑字詳細(xì)寫明入股人的姓名、地址和入股金額。合作社規(guī)模大小不等，小規(guī)模20人的也有，大規(guī)模300人的也有；入股金沒有任何限制，從公開數(shù)字看，有兩千、五千的，也有十萬、二十萬的。

從2007年村黨支部帶領(lǐng)全村進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)以來，郭占武和村“兩委”班子進(jìn)行了深入思考，意識(shí)到必須充分發(fā)揮村集體經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)；又要調(diào)動(dòng)全體村民積極性，帶動(dòng)全體村民增收致富。

正是這樣，隨著鄉(xiāng)村游日趨火爆，為了讓村民們共享鄉(xiāng)村旅游成果，袁家村創(chuàng)新完善發(fā)展模式，將優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目股份化后的股權(quán)出讓給了村民和商戶，他們可以自由入股享受收益。同時(shí)各項(xiàng)目又可以互相參股，形成你中有我，我中有你的發(fā)展格局，形成“家家有生意，人人能就業(yè)”的局面。既調(diào)動(dòng)了群眾參與的積極性，又調(diào)節(jié)了收入分配，切實(shí)探索出了一條破解三農(nóng)難題、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的新路徑。真正在袁家河實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的目標(biāo)。

面對(duì)未來，郭占武代表表示，將繼續(xù)助力鄉(xiāng)村振興，“我要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高自己的政策理論水平和認(rèn)識(shí)能力；深入基層、深入群眾，傾聽民意、發(fā)現(xiàn)問題；提出真正符合群眾切身利益、有利于民富村美產(chǎn)業(yè)興的高質(zhì)量建議，切實(shí)履行人大代表的職責(zé)?！?/p>