中國食品安全網(wǎng)訊（記者牛安春）5月29日至31日，由北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的第六屆北京牛奶文化節(jié)在北京中關(guān)村移動(dòng)智能服務(wù)創(chuàng)新園（上地?元中心）盛大舉行。作為商務(wù)部、國家發(fā)展改革委、工信部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等四部門開展的2025年“十城聯(lián)動(dòng)共享美食佳飲”的重點(diǎn)活動(dòng)，本屆牛奶文化節(jié)以“智領(lǐng)航 醇奶香 悅時(shí)光”為主題，通過創(chuàng)新消費(fèi)場景等維度，更好地助力北京美食飲品消費(fèi)新增長，全力釋放多樣化、差異化消費(fèi)潛力。北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長常毅表示，協(xié)會(huì)秉持“科技興乳、文化潤心”的理念，努力打造更多提振消費(fèi)的場景，持續(xù)為推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提升國民健康水平、助力中國式現(xiàn)代化貢獻(xiàn)更多力量！

北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長常毅

文化節(jié)年年有新主題、新創(chuàng)意、新形式，更有新文化。但在中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊看來，有一個(gè)宗旨始終未變 —— 讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到乳制品的健康價(jià)值，進(jìn)而增加乳制品消費(fèi)。

作為北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長企業(yè)，圣祥乳業(yè)緊扣場景消費(fèi)、體驗(yàn)式消費(fèi)趨勢，在展區(qū)內(nèi)打造“酸奶搭配創(chuàng)意DIY”互動(dòng)區(qū)，提供豐富食材供消費(fèi)者自由創(chuàng)作?；顒?dòng)現(xiàn)場，十多組創(chuàng)意搭配中，“烤鴨配酸奶”憑借獨(dú)特口感脫穎而出。

北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長常毅，三元集團(tuán)原黨委書記、董事長包宗業(yè)參觀圣祥展區(qū)

體驗(yàn)式消費(fèi)新爆點(diǎn)：DIY“烤鴨配酸奶”火遍文化節(jié)

隨著消費(fèi)者需求的不斷演變，場景消費(fèi)和體驗(yàn)式消費(fèi)逐漸崛起，成為當(dāng)今消費(fèi)市場的重要趨勢。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2025年超60%的購物中心將引入主題街區(qū)或聯(lián)名IP，讓消費(fèi)者在購物的同時(shí)，仿佛穿越回過去，沉浸在獨(dú)特的氛圍中。體驗(yàn)式消費(fèi)的崛起也尤為顯著。Z世代消費(fèi)者偏好社交化場景與“商業(yè)+文化” 融合模式，更愿意為情感體驗(yàn)和個(gè)性化表達(dá)買單。

圣祥乳業(yè)展區(qū)“酸奶搭配創(chuàng)意DIY”人頭攢動(dòng)

本屆牛奶文化節(jié)，主辦方也在積極營造場景消費(fèi)和體驗(yàn)式消費(fèi)氛圍。為了增強(qiáng)消費(fèi)者的互動(dòng)體驗(yàn)，圣祥乳業(yè)在展區(qū)內(nèi)精心布置“酸奶搭配創(chuàng)意DIY”場景，備齊圣祥老酸奶、多種風(fēng)味堅(jiān)果、水果、果干及特色醬料，消費(fèi)者可隨心搭配，親手調(diào)制獨(dú)一無二的創(chuàng)意酸奶。這場充滿體驗(yàn)感的活動(dòng)，吸引了眾多參觀者及親子家庭踴躍參與，現(xiàn)場洋溢著歡樂的互動(dòng)氛圍。

一位帶著孩子前來參加活動(dòng)的李女士表示：“我嘗試了好幾種食物與酸奶的搭配，還是感覺烤鴨配酸奶更絕！咸香的烤鴨肉蘸上酸甜的老酸奶，油脂感瞬間被中和，解膩又讓人欲罷不能，下次去吃烤鴨，我一定會(huì)點(diǎn)上一杯老酸奶?！?/p>

25年創(chuàng)新傳承：讓瓷罐酸奶成為老北京文化符號(hào)

我國奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，面臨著成本上升、價(jià)格波動(dòng)等難題。在本屆牛奶文化節(jié)開幕式上，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清指出，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型應(yīng)正確把握客觀趨勢。還需通過文化賦能助力消費(fèi)升級(jí)。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長劉亞清

事實(shí)上，在文化賦能助力消費(fèi)升級(jí)方面，圣祥乳業(yè)已率先做出積極探索并形成特色路徑。作為老北京文化的傳承者，自2000年創(chuàng)立以來，圣祥乳業(yè)便踏上了將老北京瓷罐酸奶融入城市文化脈絡(luò)的征程，專注老北京瓷罐酸奶的傳承與創(chuàng)新。圣祥乳業(yè)負(fù)責(zé)人表示：“瓷罐不僅是容器，更是老北京文化的載體?！?/p>

在工藝上，圣祥乳業(yè)精益求精：采用低溫活菌發(fā)酵技術(shù)，將溫度精準(zhǔn)控制在40-45℃，乳清蛋白保留率超90%，活菌數(shù)量達(dá)10?CFU/g 以上，遠(yuǎn)超國標(biāo)；特色奶皮子酸奶選用高脂牛奶，經(jīng)16小時(shí)靜置，形成3mm自然奶皮，獨(dú)特固態(tài)質(zhì)地深受消費(fèi)者喜愛。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊對(duì)圣祥酸奶豎大拇指

瓷罐酸奶曾是一代代北京人的記憶，因此在包裝設(shè)計(jì)上，圣祥乳業(yè)采用灰白色的圓肚瓷瓶，搭配藍(lán)白色封口蠟紙，再用猴皮筋勒住瓶口，這樣的復(fù)古包裝喚起了人們對(duì)老北京的記憶，與北京旅游景點(diǎn)所承載的歷史文化氛圍相得益彰，成為了消費(fèi)者眼中老北京文化的象征。

圣祥乳業(yè)將瓷罐酸奶融入北京核心旅游景區(qū)，以產(chǎn)品為文化載體，構(gòu)建老北京風(fēng)味傳播鏈。從南鑼鼓巷的胡同煙火到頤和園的皇家園林，從鳥巢、水立方的現(xiàn)代地標(biāo)到天壇周邊的市井?dāng)偽?，?fù)古瓷罐酸奶成為游客觸達(dá)老北京飲食文化的味覺入口。這份酸甜交織的醇厚口感，搭配極具年代感的包裝設(shè)計(jì)，不僅實(shí)現(xiàn)了 “一瓶酸奶游北京” 的消費(fèi)體驗(yàn)，更讓老北京飲食文化符號(hào)隨著五湖四海的游客足跡廣泛傳播。如今，圣祥瓷罐酸奶已成為遍布京城街巷的文化地標(biāo)性消費(fèi)品，用舌尖記憶鐫刻著老北京的獨(dú)特韻味。

第六屆北京牛奶文化節(jié)啟幕儀式

作為老北京文化的傳承者，圣祥乳業(yè)始終深耕于文化脈絡(luò)的延續(xù)與創(chuàng)新。圣祥方面強(qiáng)調(diào)，圣祥未來將持續(xù)以文化為根基，從企業(yè)文化內(nèi)核到老酸奶產(chǎn)品體系，全方位深化與老北京文化的融合共生，讓更多人通過一杯酸奶、一份匠心，品味老北京文化的深厚底蘊(yùn)與獨(dú)特魅力。