“盆和桶如果出現(xiàn)銹跡，不處理好的話不能使用?！?/p>

“食物儲存間里面應(yīng)該設(shè)有紗窗，確保干燥通風?！?/p>

“工作人員要加強培訓(xùn)和管理?！?/p>

……

8月28日上午，記者跟隨寧波市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員前往寧波柏益高級中學（華茂外國語學校）、海曙區(qū)高橋鎮(zhèn)中心小學等地，對校園餐飲食品安全保障情況進行現(xiàn)場檢查。

今年暑假，寧波已投入了7500余萬元，完成了470家學校食堂的改造提升工作。

這次的改造提升使得這些學校食堂煥然一新。來到寧波柏益高級中學食堂，物品擺放井然有序，倉儲區(qū)、清洗區(qū)、冷藏區(qū)、烹飪區(qū)分置在不同的房間，廚師會按照流程在不同的區(qū)域內(nèi)進行操作，不僅可以提高烹飪效率，還為食品安全再上一道“安全鎖”。

執(zhí)法人員重點查看了學校食品安全主體責任履行情況，校園食品安全“三防”措施、食品安全三級管理體系、從業(yè)人員健康管理、食品原材料索證索票、臺賬管理、餐飲具洗消保潔、食品儲存和加工制作、食品留樣、“陽光廚房”建設(shè)運行等落實情況。

整體上看，受檢學校餐飲食品安全情況總體狀況良好，在硬件設(shè)施、規(guī)章制度、人員培訓(xùn)管理等方面都有了較大的提升。

執(zhí)法人員也在本次檢查中發(fā)現(xiàn)了一些安全隱患問題，如二次更衣間和備餐間部分設(shè)施設(shè)備配備不夠完善，紫外線燈消毒、食品留樣臺賬記錄不夠規(guī)范，食品倉庫缺少通風設(shè)施，部分垃圾桶未加蓋等。

截至目前，全市市場監(jiān)管部門已累計出動執(zhí)法人員400余人次，檢查學校食堂211家次，并計劃在9月20日前實現(xiàn)全市高校、中小學校、幼托機構(gòu)食堂檢查指導(dǎo)全覆蓋。

今年暑假期間，市場監(jiān)管部門指導(dǎo)學校開展食堂改造提升行動，進一步補齊短板弱項，著力解決部分食堂流程布局不合理、功能區(qū)分不規(guī)范、設(shè)施設(shè)備不完善等問題，深化鞏固校園食品安全排查整治專項行動成效。

據(jù)悉，市場監(jiān)管部門將在本年度從全市遴選180家中小學校食堂作為省民生實事項目建設(shè)單位，打造一批“硬件示范、色標示范、卡位示范、合同示范”校園食堂。