春節(jié)臨近，食品消費進入高峰期。江蘇省蘇州市相城區(qū)市場監(jiān)督管理局四分局積極行動，聚焦餐飲單位、商超、食品生產(chǎn)企業(yè)等重點領域，開展春節(jié)前食品安全專項檢查工作，全力排查食品安全隱患。

四分局將承辦年夜飯及節(jié)日期間客流量較大的餐飲單位列入重點檢查名單。執(zhí)法人員深入后廚，仔細查看食品原材料的采購渠道、索證索票和進貨查驗記錄，確保食材來源正規(guī)、可追溯。在檢查餐飲具清洗消毒情況時，執(zhí)法人員認真查看消毒設備運行狀況和消毒記錄，并要求餐飲單位嚴格按照規(guī)定流程清洗、消毒餐飲具。針對部分餐飲單位存在的食品加工操作不規(guī)范、廚房衛(wèi)生環(huán)境差等問題，執(zhí)法人員明確整改要求和期限，并督促餐飲單位負責人立即整改落實，切實保障消費者用餐安全。

執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)各大商場、超市展開全面檢查。在食品銷售區(qū)域，重點查看預包裝食品的標簽標識是否規(guī)范，是否存在過期、變質食品，并仔細檢查食品的儲存條件，確保其在適宜的溫度環(huán)境下銷售。同時，加強對糖果、糕點、酒水等節(jié)日特色食品的檢查力度，檢查產(chǎn)品的進貨渠道、供應商資質等，保障消費者能夠購買到質量合格的節(jié)日食品。針對部分商超存在的食品擺放混亂、臨近保質期食品未設置醒目提示等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見，要求商超負責人立即整改，加強日常管理，確保食品銷售環(huán)節(jié)的安全規(guī)范。

執(zhí)法人員還深入食品生產(chǎn)企業(yè)，對生產(chǎn)車間、原料倉庫、成品倉庫等進行全面檢查。在生產(chǎn)車間，重點檢查生產(chǎn)設備的清潔衛(wèi)生狀況，查看生產(chǎn)工藝流程是否符合標準要求，以及從業(yè)人員是否嚴格遵守操作規(guī)范等。在原料倉庫，仔細查驗原材料的進貨臺賬、庫存數(shù)量、儲存條件等，確保原材料質量合格、儲存安全。在成品倉庫，認真核對產(chǎn)品的出廠檢驗報告、生產(chǎn)日期、保質期等信息，并要求企業(yè)嚴格落實產(chǎn)品出廠檢驗制度，確保每一批次出廠食品的質量。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別企業(yè)存在的原材料存儲不規(guī)范、生產(chǎn)記錄不完整等問題，執(zhí)法人員責令企業(yè)限期整改，并督促企業(yè)負責人強化食品安全主體責任意識，從源頭上保障食品安全。

在此次春節(jié)前食品安全專項檢查中，四分局共出動執(zhí)法人員72人，檢查餐飲單位19家、商超7家、食品生產(chǎn)企業(yè)9家。通過此次專項檢查，有效規(guī)范了轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，切實保障廣大市民節(jié)日期間的飲食安全，營造安全放心的消費環(huán)境。（戴茜茜 胡毅然）