在山東省青島市，一種技術(shù)正悄然改變著肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的格局。在青島隆銘牛業(yè)有限公司的牧場(chǎng)里，原本一頭黑毛和牛一年僅能生育一頭小牛，如今借助先進(jìn)的胚胎移植技術(shù)，一頭黑毛和牛的胚胎一年最多可在多頭黃牛體內(nèi)孕育，產(chǎn)出高達(dá)150頭小牛。這一技術(shù)就像是給肉牛養(yǎng)殖按下了“加速鍵”，讓公司黑毛和牛的養(yǎng)殖規(guī)模有望從年產(chǎn)5000頭增長(zhǎng)到3萬(wàn)頭以上。

隆銘牛業(yè)自2013年成立，已投資近2億元發(fā)展高端肉牛養(yǎng)殖。該公司引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，經(jīng)過(guò)4代選育試驗(yàn)完成8個(gè)譜系種源建設(shè)，儲(chǔ)備近千頭可提取優(yōu)質(zhì)胚胎的種母牛。該公司采用“超數(shù)排卵—基因組選擇—胚胎移植”技術(shù)，運(yùn)用第三代胚胎移植技術(shù)開(kāi)展肉牛胚胎移植擴(kuò)繁。目前，相關(guān)技術(shù)產(chǎn)出的囊胚質(zhì)量穩(wěn)定，移植成活率穩(wěn)定在60%以上，具備大規(guī)模推廣養(yǎng)殖的能力。這一技術(shù)的突破提高了高端肉牛種源的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為青島肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展筑牢根基。

隨著種源問(wèn)題的逐步解決，青島肉牛產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展道路上大步邁進(jìn)。隆銘牛業(yè)的高端雪花牛肉憑借卓越品質(zhì)在市場(chǎng)上聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。通過(guò)600天純谷物飼養(yǎng)、72小時(shí)排酸和20天濕式熟成工藝，其牛肉肌間脂肪分布均勻，呈現(xiàn)完美大理石花紋，口感細(xì)膩多汁。2021年，隆銘牛榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“特質(zhì)農(nóng)品”稱號(hào)。

同樣，青島潮鑫牧業(yè)有限公司也在為高端肉牛產(chǎn)業(yè)化努力。從胚胎到育肥屠宰，每個(gè)環(huán)節(jié)都由專業(yè)人員把控。其采用科學(xué)的育肥方式，生產(chǎn)、生活區(qū)分開(kāi)，防疫消毒設(shè)施完善，運(yùn)用自動(dòng)喂料、飲水、智能環(huán)境控制等先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全過(guò)程自動(dòng)化。穩(wěn)定的種質(zhì)資源和科學(xué)飼養(yǎng)方式，造就了雪花牛肉完美的霜降感，公司年?duì)I業(yè)收入可達(dá)6000萬(wàn)元。

在種業(yè)振興方面，青島2024年引入上合示范區(qū)畜牧繁育養(yǎng)殖基地項(xiàng)目，項(xiàng)目位于萊西市河頭店鎮(zhèn)，占地164畝，總投資2.7億元，建設(shè)高端肉牛種業(yè)育種擴(kuò)繁中心。以“活體采卵—體外胚胎生產(chǎn)”技術(shù)為核心，構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系。項(xiàng)目計(jì)劃存欄純種能繁母牛2080頭、種公牛20頭，年產(chǎn)出高品質(zhì)凍精20萬(wàn)支、成活胚胎5萬(wàn)枚及純種犢牛100頭。體外胚胎工廠化生產(chǎn)使單頭母牛繁殖效率提升3倍至5倍，預(yù)計(jì)年產(chǎn)種源可覆蓋全國(guó)30%以上高端肉牛市場(chǎng)需求，年產(chǎn)值達(dá)2.9億元，助力我國(guó)從“引種依賴”向“自主供種”轉(zhuǎn)型。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)金融的支持。為落實(shí)中央一號(hào)文件關(guān)于“推進(jìn)肉牛、奶牛產(chǎn)業(yè)紓困，穩(wěn)定基礎(chǔ)產(chǎn)能”的部署要求，青島市采取“政府引導(dǎo)、金融信貸支持、保險(xiǎn)保駕護(hù)航”模式。當(dāng)?shù)亟⑴c銀行等金融機(jī)構(gòu)的穩(wěn)定合作機(jī)制，開(kāi)發(fā)信貸產(chǎn)品為企業(yè)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模提供資金支持。同時(shí)，推動(dòng)畜牧業(yè)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)擴(kuò)面、增品、提標(biāo)，在實(shí)施生鮮牛乳目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)等市級(jí)特色保險(xiǎn)基礎(chǔ)上，探索開(kāi)展肉牛保險(xiǎn)試點(diǎn)，降低養(yǎng)殖、市場(chǎng)、自然災(zāi)害等風(fēng)險(xiǎn)。

如今，青島市肉牛產(chǎn)業(yè)已初步形成“種群繁育—標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖—精深加工—冷鏈物流—品牌營(yíng)銷”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局。截至2024年底，全市肉牛存欄量達(dá)7.64萬(wàn)頭，建成11家市級(jí)以上肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)和智慧畜牧業(yè)應(yīng)用基地。

“未來(lái)，青島市將繼續(xù)加大扶持力度，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)深度融合，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，讓肉牛產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的有力支撐?！鼻鄭u市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧業(yè)管理處處長(zhǎng)梁靚表示。（郝凌峰）