當(dāng)前，食品產(chǎn)業(yè)面臨具有高度復(fù)雜性和跨學(xué)科性的新挑戰(zhàn)、新課題。如何強(qiáng)化全球協(xié)作，守護(hù)公眾“舌尖上的安全與健康”？如何升級(jí)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、壯大新興產(chǎn)業(yè)和培育未來(lái)產(chǎn)業(yè)，回應(yīng)行業(yè)關(guān)切？4月23-25日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)連續(xù)16載攜手國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST），在北京召開2025年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)。大會(huì)以“科技賦能 引領(lǐng)食安健康新變革”為主題，立足科技創(chuàng)新，匯聚全球智慧，以服務(wù)政府決策和回應(yīng)社會(huì)、行業(yè)關(guān)切為導(dǎo)向，重點(diǎn)聚焦全球食品安全與健康領(lǐng)域的新興技術(shù)應(yīng)用、新資源挖掘、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)突破、跨學(xué)科交叉融合等，為全球食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展建言獻(xiàn)策。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)院士，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流中心總顧問(wèn)陳君石研究員，中國(guó)科學(xué)院院士陳潤(rùn)生，國(guó)際科學(xué)理事會(huì)（ISC）副主席、中國(guó)科學(xué)院院士朱永官，中國(guó)工程院院士陳堅(jiān)、單楊，國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST)主席塞繆爾·戈德弗洛伊（Samuel Godefroy）教授、前任主席阿曼·韋拉卡爾塔庫(kù)蘇馬赫（Aman Wirakartakusumah）教授，聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織（UNIDO）農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展部糧食系統(tǒng)和營(yíng)養(yǎng)司司長(zhǎng)阿里·巴達(dá)爾內(nèi)（Ali Badarneh），歐洲食品安全局（EFSA）資深顧問(wèn)帕特里克·沃 （Patrick Wall）等中外專家出席大會(huì)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品抽檢司等政府部門的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式并致辭。

開幕式上，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同發(fā)布“聚焦生物制造 擁抱人工智能——全球食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展熱點(diǎn)”。該熱點(diǎn)清晰指出生物制造和人工智能在食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展中的關(guān)鍵應(yīng)用領(lǐng)域，加速二者與食品產(chǎn)業(yè)的深度融合，也將為解決食品產(chǎn)業(yè)面臨的全球性挑戰(zhàn)貢獻(xiàn)科技力量。

大會(huì)主場(chǎng)活動(dòng)中，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孫寶國(guó)院士和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧研究員的共同主持下，來(lái)自IFF、伊利、百事、國(guó)家開發(fā)投資集團(tuán)、樂(lè)斯福、安琪酵母、藝康、康師傅等國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)代表參與了企業(yè)家高峰對(duì)話的環(huán)節(jié)，就科技賦能，引領(lǐng)食安健康新變革的主題，分享了創(chuàng)新實(shí)踐。

除10個(gè)大會(huì)主旨發(fā)言外，主辦方還特別設(shè)置了8場(chǎng)專題會(huì)議，以及包括企業(yè)家高峰對(duì)話、超加工食品（UPF）圓桌論壇、全球食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展熱點(diǎn)發(fā)布、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)培訓(xùn)班等系列活動(dòng)。來(lái)自國(guó)內(nèi)外食品等多個(gè)領(lǐng)域的逾百位專家進(jìn)行報(bào)告和交流，以期從技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合、管理變革等多個(gè)維度，共同探索食品安全與健康領(lǐng)域的時(shí)代課題。