“食堂干凈衛(wèi)生，飯菜營養(yǎng)可口，我們吃得很開心……”日前，湖南雙牌縣五里牌鎮(zhèn)中心小學正在用餐的學生向在食堂陪餐并征求意見的縣紀委監(jiān)委派駐教育局紀檢組工作人員說道。

2024年以來，雙牌縣以“校園餐”專項整治為抓手，加快硬件提檔與管理升級齊頭并進，不斷改善用餐條件、強化食堂管理、營造食堂文化，全方位建設讓學生滿意、家長放心的“民生食堂”。

改善用餐條件，夯實民生食堂“硬基礎”

近年來，雙牌縣先后投資1766萬元，擴大食堂面積，購置全新的設施設備，為學生提供更加舒適、整潔的用餐環(huán)境。投入500多萬元在全省率先建成智慧食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理平臺，并從2024年起由縣財政落實學校食堂從業(yè)人員工資待遇，進一步夯實民生食堂“硬基礎”。

“學校食堂是2020年新建的，投入使用后極大改善了師生們的就餐條件，提供了更加舒適、安全、規(guī)范的就餐場所，為深化校園餐專項整治、確保師生飲食安全提供了基礎保障?！痹谛陆ǖ奈謇锱奇?zhèn)中心小學食堂，操作間內(nèi)刀具砧板按“色標管理”制度整齊分類，生熟食材嚴格分區(qū)；大屏實時監(jiān)控后廚動態(tài)，“明廚亮灶”讓食品安全“看得見”；工作人員身著統(tǒng)一工裝，按“五常法”流程高效作業(yè)。用餐時間，師生們品嘗著營養(yǎng)美味的飯菜，享受溫馨愜意的就餐時光。

抓實管理創(chuàng)新，提升民生食堂“軟實力”

“學校菜品每天不重樣，葷素搭配、營養(yǎng)合理，孩子們吃得又飽又好，我們家長很放心?！敝形纾抡n鈴聲響起，在雙牌一中學生食堂，陪同學生們一同用餐的學生家長張先生高興的說。

為鞏固提升“校園餐”專項整治成果，雙牌縣多措并舉。一方面，實行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理模式。每個學校均在餐廳設置監(jiān)控電視屏，師生可直接通過監(jiān)控看到后廚操作和今日菜譜，精準選擇打菜窗口。家長通過智慧食堂平臺可以實時查看學校食堂的采購、加工、售賣等環(huán)節(jié)。另一方面，邀請學生家長輪流到學校食堂陪餐，了解學校飯菜質(zhì)量，如瀧泊鎮(zhèn)中心小學家校“共育共管”，優(yōu)先聘任6名經(jīng)過專業(yè)技能培訓的學生家長作為食堂工作人員，有效保障學生膳食營養(yǎng)健康。此外，從2024年4月1日起，雙牌縣將食堂膳食經(jīng)費納入學校賬務統(tǒng)一管理，由縣教育局財務管理中心代理記賬，實施專戶核算，從源頭杜絕學校食堂膳食經(jīng)費賬外運行現(xiàn)象。公開招標供貨商，對大宗食材實行統(tǒng)一采購，定期配送，確保菜品新鮮、質(zhì)量可靠。

強化文化建設，營造民生食堂“好氛圍”

“厲行節(jié)約，杜絕浪費”“科學飲食，健康未來”……走進雙牌二中學生食堂，各式各樣的標識牌張貼在餐廳的每個角落，讓學生們在就餐時接受潛移默化的熏陶，通過一條條名言警句，培養(yǎng)學生的良好習慣。

食堂文化建設是學校“人文校園、綠色校園、書香校園、和諧校園”工程的一個重要方面。與雙牌二中一樣，近年來，雙牌縣各校園大力加強食堂文化建設，增強服務意識，提高管理水平，培養(yǎng)學生自主意識和良好的飲食衛(wèi)生習慣，促進學生的身心健康，營造安全、和諧、溫馨的校園人文環(huán)境。

各學校還通過懸掛橫幅、張貼標語、集會、演講等多種形式向就餐師生大力提倡光盤行動，強化熱愛勞動、愛惜糧食的節(jié)儉意識。同時，積極組織師生開展食品安全知識競賽、主題班會等活動，提高學生的食品安全意識和自我保護能力。

“進一步鞏固提升‘校園餐’專項整治成果，全方位提升學校食堂管理和服務水平，讓學生在學?！∈程谩猿觥笮腋！??！彪p牌縣教育局主要負責人表示。（盤海軍 周宏志 許曉磊）