每年春天，各種時(shí)令蔬菜紛紛上新，嘗鮮品春菜也成為人們春日里的一大樂事。鮮嫩的香椿芽，只需裹上面糊炸至金黃，咬上一口，酥脆中滿是春天的味道；還有那水靈靈的薺菜，用來包餃子最合適不過……各種春菜紛紛登上餐桌，社交媒體上“春菜經(jīng)濟(jì)”的熱度持續(xù)攀升，不僅讓更多人了解到各種美味春菜，也促進(jìn)了鄉(xiāng)村野菜采摘、農(nóng)產(chǎn)品銷售等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為春日里的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入了新活力。

在今年的春菜市場(chǎng)上，板藍(lán)根青菜無疑是匹“黑馬”。這款菘藍(lán)（板藍(lán)根）和油菜的雜交品種，是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)研究中心研發(fā)出的新型蔬菜，登記品種名為“菘油1號(hào)”。相比于一般的油菜，不僅味道清甜、口感鮮脆，還具有一定的抗病毒活性。因此，一經(jīng)上市就迅速贏得了消費(fèi)者的青睞，據(jù)盒馬3月5日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，板藍(lán)根青菜環(huán)比銷售增長(zhǎng)294%。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授葛賢宏告訴記者，其實(shí)板藍(lán)根青菜從2022年就已經(jīng)開始上市銷售，隨著近兩年消費(fèi)者越來越注重健康飲食、追求食補(bǔ)功效，因而，板藍(lán)根青菜憑借著“藥食同源”的標(biāo)簽，在大型商超的市場(chǎng)推廣下，才在2025年的春天迎來爆紅。

目前，板藍(lán)根青菜由湖北板藍(lán)根青菜農(nóng)業(yè)有限公司獨(dú)家種植、銷售及推廣，公司與專門的種植戶或合作社合作，提供種子并負(fù)責(zé)回收板藍(lán)根鮮菜。據(jù)公司銷售總監(jiān)尹瀟介紹，板藍(lán)根青菜是個(gè)低溫季節(jié)蔬菜，目前在云南和湖北，以及青海、甘肅等西北地區(qū)種植?！艾F(xiàn)在日產(chǎn)量5萬斤左右，板藍(lán)根青菜出圈后，供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，因此，下半年我們會(huì)結(jié)合市場(chǎng)需求量，計(jì)劃規(guī)模每個(gè)月遞增20%，初步實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)10萬斤?！币鼮t說。

“蔬菜市場(chǎng)菜價(jià)易波動(dòng)，菜類品種越多，市場(chǎng)就越穩(wěn)定。物以稀為貴，種植戶也愿意種植一些特色蔬菜?！备鹳t宏說。在春菜類別，除了像板藍(lán)根青菜這樣的科研“明星”，也有很多野菜的身影。各種鮮嫩、特色的野菜躋身其中，共同支撐起穩(wěn)定且多元的春菜市場(chǎng)。其中，香椿借著自然純粹的風(fēng)味與獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，成為一眾消費(fèi)者的心頭好。

陜西省安康市嵐皋縣地處秦巴山區(qū)腹地，田間地頭、山上坡下，遍布很多野生的香椿樹，由于香椿種植不需要施肥、打藥，管護(hù)成本低，同時(shí)市場(chǎng)需求量大，2017年，嵐皋縣秦巴紅農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人龔海濤帶動(dòng)鄉(xiāng)親們?cè)诿裰麈?zhèn)田灣村種植了1730畝香椿，2022年被認(rèn)定為第十一批市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)。為了提升香椿品質(zhì)，公司和西北農(nóng)林科技大學(xué)、天津科技大學(xué)等科研院所合作，進(jìn)行香椿品種優(yōu)選，改良，擴(kuò)繁。培育出了“秦巴紅”香椿林木良種，在云南、貴州、四川等10多個(gè)省市進(jìn)行種植。

“現(xiàn)在基本上是訂單農(nóng)業(yè)，頭茬商品性好的香椿一般是線上銷售和線下通過生鮮渠道進(jìn)行鮮銷。像二茬三茬香椿會(huì)進(jìn)行初加工，比如香椿醬、香椿鍋巴等休閑食品。很受消費(fèi)者的喜愛?！饼徍榻B，通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，每年能帶動(dòng)附近的農(nóng)戶人均增收2000元。

除此之外，公司依托集鎮(zhèn)優(yōu)勢(shì)和縣域旅游資源，在園區(qū)內(nèi)打造了香椿采摘體驗(yàn)項(xiàng)目?！昂芏嗳讼矚g摘香椿，說聲音很解壓，我們最多的一天接待了1000多名游客?！饼徍f，采摘項(xiàng)目開展后，還帶動(dòng)了一部分的香椿銷售，也給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的其他土特產(chǎn)提供了銷售渠道。（祁倩倩）