各地大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)偏好不同

受天氣影響，今年大閘蟹成熟時(shí)間推遲約半個(gè)月，目前已迎來(lái)全面上市。錯(cuò)過(guò)了中秋、國(guó)慶黃金銷(xiāo)售期，加上供應(yīng)量增加、銷(xiāo)售渠道多元等因素，大閘蟹價(jià)格呈現(xiàn)走低態(tài)勢(shì)。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者對(duì)大閘蟹的選擇更加多元化。

消費(fèi)者不僅關(guān)注大閘蟹的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還注重產(chǎn)品產(chǎn)地、養(yǎng)殖方式及健康標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)據(jù)顯示，大閘蟹銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)214%，不同產(chǎn)地的大閘蟹銷(xiāo)量增幅有所差異。其中，黃河口大閘蟹銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)超10倍、宿遷大閘蟹銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)超4倍、盤(pán)錦河蟹銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)超3倍。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)大閘蟹時(shí)，最關(guān)注的兩大因素是大小和鮮活度，關(guān)注度占比達(dá)67.5%和65.1%。

從消費(fèi)者特征看，“80后”消費(fèi)者是大閘蟹消費(fèi)主力，銷(xiāo)量占比近半數(shù)?！?0后”消費(fèi)者偏愛(ài)購(gòu)買(mǎi)黃河口大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、興化大閘蟹，“90后”消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)了更多的宿遷大閘蟹、固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹。

從地域消費(fèi)特征看，北京、廣東、江蘇、山東、上海等省份大閘蟹銷(xiāo)量占比排名靠前，四川、河北、浙江、河南、安徽等省份的大閘蟹銷(xiāo)量占比增長(zhǎng)較多。不同省份對(duì)大閘蟹的產(chǎn)地偏好也各有不同。其中，陽(yáng)澄湖大閘蟹在甘肅、浙江、四川等省份賣(mài)得好；山東、河南、江蘇等省份偏愛(ài)宿遷大閘蟹；盤(pán)錦河蟹在吉林、山西、北京等北方省份熱銷(xiāo)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，品牌和渠道成為決定勝負(fù)的關(guān)鍵因素，線(xiàn)上線(xiàn)下的深度融合也為大閘蟹的銷(xiāo)售提供了更多可能性。 （朱雙?。?/p>