貴州開陽縣市場監(jiān)管局開展“實(shí)訓(xùn)+觀摩”校園食品安全管理培訓(xùn)活動(dòng)

近日，開陽縣市場監(jiān)管局綜合施策開展“實(shí)訓(xùn)+觀摩”的校園食品安全管理培訓(xùn)活動(dòng)。

現(xiàn)場觀摩，互鑒共進(jìn)。觀摩點(diǎn)學(xué)校食品安全員詳細(xì)介紹了從食堂工人更衣消毒到完成菜品供餐的全流程，并圍繞明廚亮灶、食材貯藏、調(diào)料的分裝及標(biāo)識、初加工區(qū)域的清洗設(shè)施、消毒設(shè)施、食品留樣和菜品的保溫及制度公示等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致講解，為各學(xué)校食堂提供了直觀學(xué)習(xí)、交流互鑒的機(jī)會(huì)。

法規(guī)培訓(xùn)，把好“六關(guān)”。工作人員結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》，強(qiáng)調(diào)要把好食品安全“健康關(guān)”“進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)”“三防設(shè)施關(guān)”“留樣關(guān)”“消毒關(guān)”“儲存關(guān)”。

梳理問題，交流互動(dòng)。梳理了校園食堂常見問題，如軟件資料不完善、硬件設(shè)施不齊全、從業(yè)人員素質(zhì)不高及相關(guān)人員履職、管理不到位。為進(jìn)一步提升校園食堂管理水平，管理人員要聚焦以下重點(diǎn)：清理完善各項(xiàng)管理制度；優(yōu)化硬件設(shè)施的配備；強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)；加強(qiáng)校園食堂與監(jiān)管人員以及各校園食堂之間的溝通交流。

下一步，開陽縣市場監(jiān)管局將持續(xù)緊盯中小學(xué)、幼兒園校園食品安全，強(qiáng)化監(jiān)管，消除隱患，推動(dòng)轄區(qū)校園食品安全管理水平再上新臺階，為師生打造健康、安全的飲食環(huán)境。（陳大麗）