世界水日｜重視水中礦物質(zhì) 解鎖健康生活密碼

水，作為生命之源，在人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)中扮演著無可替代的關(guān)鍵角色。它參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸與吸收，助力新陳代謝的順暢運(yùn)行，調(diào)節(jié)體溫，維持細(xì)胞的正常形態(tài)與功能?？梢哉f，沒有水，生命將難以為繼。正因水如此重要，為了喚起公眾對(duì)水資源的珍視和保護(hù)意識(shí)，每年的3月22日被定為聯(lián)合國定為世界水日。在這一全球性紀(jì)念日里，人們聚焦水資源的合理利用與保護(hù)，強(qiáng)調(diào)水與健康的緊密關(guān)聯(lián)。

在這個(gè)背景下，深入了解科學(xué)飲水知識(shí)尤為重要。2024年12月，新華網(wǎng)與中國生產(chǎn)力學(xué)會(huì)水與健康委員會(huì)聯(lián)合發(fā)起了 “國民健康飲水守護(hù)計(jì)劃”。作為該計(jì)劃的重要組成部分，《健康喝水必修課》系列專家科普欄目特邀中國工程院院士王浩、陸軍軍醫(yī)大學(xué)教授舒為群、浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系教授沈立榮三位權(quán)威專家深入解讀了水的營(yíng)養(yǎng)作用、水源選擇及科學(xué)飲水習(xí)慣。

本季科普欄目以“健康喝水”為核心，聚焦日常生活中常見的飲水問題，如“喝水能補(bǔ)鈣嗎”“飲用水是越純凈越好嗎”等，通過專家深入淺出的講解，幫助公眾樹立了科學(xué)的飲水觀念。欄目一經(jīng)推出，便收獲了熱烈反響。不少觀眾反饋他們對(duì)飲水知識(shí)有了更為深入的理解，會(huì)根據(jù)自己的需求，選擇更合適的飲用水。

權(quán)威專家發(fā)聲：飲水分層次，習(xí)慣重養(yǎng)成

那么，如何才能做到健康飲水呢？首期節(jié)目中，中國工程院院士王浩表示，從專業(yè)角度剖析，飲水存在三個(gè)不同層次的要求。首先，安全的水是健康飲水的基石，只有讓老百姓喝上安全的水，才能避免生病。其次，我們需要健康的水，這類水富含對(duì)人體有益的天然礦物質(zhì)和微量元素。王浩舉例說明，一些國家因淡水資源稀缺，依賴海水淡化技術(shù)獲取的純凈水，長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致血鎂含量過低，可能會(huì)影響骨骼健康。第三是能喝上具有一定功能的水，能夠改善人體生理狀態(tài)，如增加還原性、提高抗氧化性。

在分析市面上常見的飲用水時(shí)，王浩介紹道，生活飲用水、純凈水、天然水和礦泉水在水源出處、生產(chǎn)流程和所含成分方面各有差異。天然水通常取自自然界的井、山泉、水庫、湖泊、高山或冰川等地，經(jīng)過最小限度處理，保留了原水中的營(yíng)養(yǎng)成分、有益礦物質(zhì)和微量元素。

王浩提醒，喝水的主要目的是補(bǔ)充身體所需水分。然而，相較于選擇飲用什么水，遵循少量多次的飲水原則更為重要。“千萬不要等到口渴了才喝水，要養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，維持身體的水分平衡。只有這樣，我們才能更好地享受水帶給我們的健康保障。”

揭示飲水真相：礦物元素不可缺，水源保護(hù)意義深

在飲用水的健康影響討論中，專家表達(dá)了水中礦物元素的重要性。舒為群在節(jié)目中指出，雖然食物中能夠給我們提供很多營(yíng)養(yǎng)，但水是一個(gè)非常重要的補(bǔ)充。

有人認(rèn)為日常生活中從食物中攝取的礦物元素已經(jīng)足夠，然而事實(shí)并非如此?！爸袊鵂I(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，老百姓平均從食物中得到的礦物質(zhì)并非充足，而是處于缺乏狀態(tài)，也就是隱性饑餓。”舒為群說。

她表示，很多人的膳食結(jié)構(gòu)并不平衡，富含礦物質(zhì)的食物，如牛奶、蔬菜、堅(jiān)果、粗糧等攝取不足。對(duì)于兒童，會(huì)影響骨骼發(fā)育和身高增長(zhǎng)；對(duì)于成年人，可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等問題。因此，選擇富含礦物質(zhì)的水源對(duì)維持人體健康具有重要意義。

在飲用水領(lǐng)域，尊重自然對(duì)于保障飲用水健康也有重要的意義，據(jù)沈立榮介紹，在浙江大學(xué)的環(huán)境保護(hù)水資源研究中，將水源地劃分為一類、二類、三類。其中一類水源地遵循國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我國的千島湖便是符合標(biāo)準(zhǔn)的一類水源地典范。保護(hù)好水源地，尊重自然，能夠確保水不受污染，同時(shí)完整保留人體必需的宏量元素、礦物質(zhì)和微量元素，為人體健康提供堅(jiān)實(shí)保障。

“不僅如此，飲水還是人體獲取礦物質(zhì)的重要來源，水中的鈣、鎂等微量元素呈離子態(tài)，與人體需求高度契合，易于吸收，對(duì)青少年骨骼發(fā)育和成年人預(yù)防心血管疾病起著關(guān)鍵作用。”沈立榮說。

水是生命之源，健康的飲水習(xí)慣和優(yōu)質(zhì)的水源選擇，對(duì)于我們的身體健康至關(guān)重要?！督】岛人匦拚n》通過生動(dòng)的案例和深入的分析，幫助讀者樹立正確的飲水觀念，讓健康飲水融入日常生活的每一處細(xì)節(jié)，為國民健康保駕護(hù)航?？茖W(xué)飲水，從點(diǎn)滴做起，守護(hù)健康，從現(xiàn)在開始。