一株人參可以如何變身？在位于長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)校園內(nèi)的吉林省人參科學(xué)研究院產(chǎn)品展廳里，可以找到答案。

在這所能聞到“參味”的研究院里，人參的花、果、葉、莖、根，都成為研究對(duì)象。人參全株經(jīng)過開發(fā)利用后，被制成了系列食品、保健品和化妝品等40多種市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品。

吉林省素有“世界人參看中國(guó)，中國(guó)人參看吉林”的美譽(yù)。吉林省長(zhǎng)白山地區(qū)作為我國(guó)人參的原產(chǎn)地及核心產(chǎn)區(qū)，有著450多年的人參人工栽培歷史和1500多年的野山參采挖史。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示：吉林省人參產(chǎn)量占全國(guó)總量的60%，世界總量的40%。

外界都知道吉林盛產(chǎn)人參，卻不清楚吉林有哪些人參產(chǎn)品品牌，人參質(zhì)量和價(jià)格也參差不齊，這些成為一直困擾吉林省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題。

值得期待的是，難題正在不斷被攻破。

去年以來，吉林省多方發(fā)力，不斷完善人參市場(chǎng)誠(chéng)信體系，規(guī)范化種植體系，精深加工產(chǎn)業(yè)體系、品牌營(yíng)銷體系，力爭(zhēng)要用5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)人參全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破2000億元。

在數(shù)據(jù)和政策的背后，機(jī)遇應(yīng)運(yùn)而生。越來越多吉林年輕人看好小人參里的大機(jī)遇。他們選擇回到家鄉(xiāng)、留在家鄉(xiāng)，參與人參產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)，為“千年人參”注入“青春基因”。

為人參插上科研翅膀

在吉林省人參科學(xué)研究院里，聚集了數(shù)百位青年科研人員、博士生和碩士生。他們每天與人參為伴。

人參被稱為“百草之王”和“東北三寶”之首，歷來被視為名貴中藥材和滋補(bǔ)佳品。人參中含有豐富的人參皂苷、多糖、氨基酸和微量元素，可以抗氧化、抗疲勞、提神醒腦、增強(qiáng)免疫力。這些功效正適合應(yīng)對(duì)當(dāng)下快節(jié)奏的工作和生活。

人參怎么種？種參的方式一般分為兩種：在平地上種，像種莊稼一樣，稱為園參種植；在林間播種，讓參苗純自然生長(zhǎng)，人工不干預(yù)，稱為林下參種植，基本等同于野生的山參。

人參作為多年生草本植物，連作后會(huì)出現(xiàn)土壤營(yíng)養(yǎng)元素失衡、土壤酸化以及土壤板結(jié)等問題，進(jìn)而導(dǎo)致人參須根脫落、參根腐爛，情況嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。

近年來，吉林省人參生產(chǎn)用地日趨緊缺，連作障礙成為制約人參可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)難題。

90后男生李瓊，是吉林省人參科學(xué)研究院的一名科研人員。改良人參土壤是他的主攻方向。他參與了人參連作障礙生態(tài)改良技術(shù)研究，方法是通過多種植物發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)土壤進(jìn)行改良。

常與參農(nóng)打交道的李瓊發(fā)現(xiàn)，隨著人參用地緊缺，很多參農(nóng)只能選擇去鄰省租地種參，背井離鄉(xiāng)又增加種植成本。他參與的這項(xiàng)土壤改良技術(shù)從2018年開始在吉林省參地試用后，目前已經(jīng)推廣至2000多畝參地。

“改良技術(shù)每年都在升級(jí)。”李瓊說，團(tuán)隊(duì)的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)改良后的土壤跟新土沒有區(qū)別。同時(shí)，他和研究伙伴們還在參與制定一個(gè)規(guī)程：要講清楚什么樣的參地適合改良，改良后效果如何。

在這個(gè)研究院里，人參從種到收，再到檢測(cè)和開發(fā)，都有分工。

去年博士畢業(yè)的劉思章，是科研“新人”。來到吉林省人參科學(xué)研究院后，他加入了林下參檢測(cè)設(shè)備的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。把一支林下參完整地放進(jìn)檢測(cè)儀器里，兩三分鐘后就可以得到對(duì)林下參參齡和質(zhì)量等級(jí)的智能判定。

一直以來，人們大多是通過“看五形、識(shí)六體”的方式來鑒別林下參的參齡和品質(zhì)，結(jié)果易受主觀影響，誤差較大。為了能夠更精準(zhǔn)、更快速地進(jìn)行林下參鑒別，長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)和吉林省人參科學(xué)研究院牽頭，聯(lián)合多家科研機(jī)構(gòu)開發(fā)出了林下參智能輔助鑒定儀器和數(shù)據(jù)庫(kù)。

劉思章介紹說，數(shù)據(jù)庫(kù)里采集了2.5萬多支不同參齡的干林下參、800支鮮林下參和100支造假工藝參的樣本。眼下，檢測(cè)儀器已經(jīng)更新到了第四代，檢測(cè)速度在加快，誤差在減少。

“千年人參”可以很時(shí)尚

鮮萃人參液、紅參瓊玉飲、可以速溶的小罐參……在吉林省人參科學(xué)研究院的產(chǎn)品展廳里，產(chǎn)品研發(fā)人員陳雪賦予了人參時(shí)尚大氣的形態(tài)和更佳的口感。

“吃人參上火，是很多人對(duì)人參的誤解?！痹谘邪l(fā)人參產(chǎn)品的10多年里，陳雪沒少跟身邊朋友普及應(yīng)該如何選擇人參產(chǎn)品。

“任何食物過量都對(duì)身體無益，人參也一樣?！标愌┙忉屨f，正確服用人參可以雙向調(diào)節(jié)人體機(jī)能，既能提神醒腦也能安神助眠，很適合工作和學(xué)習(xí)人群。

常有企業(yè)到吉林省人參科學(xué)研究院考察，談項(xiàng)目和產(chǎn)品研發(fā)。一款產(chǎn)品從研發(fā)到市場(chǎng)銷售，順利的話需半年左右。

“產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)會(huì)根據(jù)企業(yè)需要和市場(chǎng)空白，定制式開發(fā)產(chǎn)品，這樣可以保障科研成果順利落地、進(jìn)入市場(chǎng)?！标愌┱f，她會(huì)帶著團(tuán)隊(duì)平均每年開發(fā)兩款產(chǎn)品，投放市場(chǎng)。

每一款人參深加工產(chǎn)品的背后，都有對(duì)人參成分和作用的闡釋。科研人員鄭飛的主要研究方向是基于腸道微生物對(duì)比林下參和園參的成分及功效差別。

把自己的研究方向與市場(chǎng)需求結(jié)合，鄭飛帶著學(xué)生設(shè)計(jì)了一款人參發(fā)酵酒。人參泡酒是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)方式。人參直接泡酒，口感微苦，很多大分子的人參皂苷也不易被人體吸收。

“但人參經(jīng)過發(fā)酵后，不僅可以把人參皂苷轉(zhuǎn)化成為更易于吸收的形式，還能更快代謝酒精，口感也更好?！编嶏w說。

“實(shí)驗(yàn)室里研發(fā)的產(chǎn)品，我們研究人員平時(shí)都會(huì)用?！奔质∪藚⒖茖W(xué)研究院科研人員李春楠說，人參護(hù)膚品和人參飲品是她的最愛。

“吉林省作為人參道地產(chǎn)區(qū)，開發(fā)人參產(chǎn)品有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。”在中藥學(xué)專業(yè)出身的李春楠看來，應(yīng)該更深入挖掘人參古方名方，創(chuàng)新和豐富人參產(chǎn)品的形態(tài)，讓更多人認(rèn)識(shí)人參，選擇人參產(chǎn)品。

助力家鄉(xiāng)

擦亮“長(zhǎng)白山人參”品牌

當(dāng)下，吉林省正舉全省之力打造“長(zhǎng)白山人參”區(qū)域公用品牌。目前，吉林省已開發(fā)出人參食品、藥品、保健品、化妝品、生物制品等五大類3000多種精深加工產(chǎn)品。

“人參消費(fèi)市場(chǎng)正在不斷釋放需求，現(xiàn)在是最好的機(jī)遇期?！倍嗝藚⑿袠I(yè)的創(chuàng)業(yè)者都有這樣的共識(shí)。

“我們的人參產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)并不差，很多技術(shù)是領(lǐng)先的，短板在人參文化和人參使用方法的推廣上。”從事人參種植、生產(chǎn)和銷售一體的創(chuàng)業(yè)者張喜林說。

深耕人參行業(yè)10多年里，張喜林設(shè)計(jì)推出過多種銷量不錯(cuò)的產(chǎn)品?！颁N量雖然不錯(cuò)，但仍然是小眾群體使用?！睆埾擦纸忉屨f，吉林省作為人參生產(chǎn)大省，本地消費(fèi)人參并不多，產(chǎn)品大部分銷往南方和東南亞，北方市場(chǎng)還有很大的開發(fā)空間。

在打造和推廣“長(zhǎng)白山人參”品牌的過程中，像張喜林一樣有思考、會(huì)創(chuàng)新的青年創(chuàng)業(yè)者成為不可小覷的力量。

在張喜林看來，讓傳統(tǒng)滋補(bǔ)時(shí)尚化，做輕滋補(bǔ)類型產(chǎn)品，可以更好地進(jìn)入年輕人消費(fèi)市場(chǎng)，也更易于向受眾推廣。

“篩選和銷售高品質(zhì)的人參，讓消費(fèi)者買到好品質(zhì)且價(jià)格合理的人參產(chǎn)品，是我們?nèi)藚N售者最應(yīng)該做的?！眲?chuàng)業(yè)者馬曉彤通過電商帶火了家鄉(xiāng)的好人參。

“人參姑娘”是馬曉彤做直播帶貨時(shí)的網(wǎng)名。她的家鄉(xiāng)在吉林省白山市撫松縣萬良鎮(zhèn)。撫松縣被譽(yù)為“中國(guó)人參之鄉(xiāng)”。而位于萬良鎮(zhèn)的長(zhǎng)白山人參市場(chǎng)，是人參行家必去之地，人參的年交易量占全國(guó)交易總量的80％。

多年前，馬曉彤放棄了在深圳的“好工作”回到家鄉(xiāng)，一心想改變家鄉(xiāng)好參賣不上好價(jià)錢的傳統(tǒng)銷售模式。她成為當(dāng)?shù)氐谝慌ㄟ^直播帶貨銷售人參的創(chuàng)業(yè)者之一。

在深圳工作時(shí)，馬曉彤經(jīng)?？吹饺ロn國(guó)出差的同事帶回來價(jià)格昂貴的人參產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的原料很多都來自她的家鄉(xiāng)，而家鄉(xiāng)的參農(nóng)們只能賺個(gè)辛苦錢。

如今，在萬良鎮(zhèn)的道路兩側(cè)，是一家家的人參產(chǎn)品經(jīng)銷店。這些店鋪大多由年輕人經(jīng)營(yíng)和打理。不同于早些年以銷售人參原料為主，現(xiàn)在店鋪里各種人參深加工產(chǎn)品琳瑯滿目。

這些回到家鄉(xiāng)、留在家鄉(xiāng)的年輕人，正通過電商平臺(tái)，用活躍的思維，把家鄉(xiāng)的高品質(zhì)人參源源不斷銷往全國(guó)和世界各地。（王培蓮）