5月25日，西南大學第四運動場化作非遺的鮮活課堂，由該校食品科學學院主辦的第十屆食品博覽會——“舌尖上的非遺”在此啟幕，博覽會上還發(fā)布了校園食品安全十大倡議。

本次活動以“傳承非遺技藝，弘揚傳統(tǒng)文化”為主題，融合非遺項目沉浸式體驗、傳統(tǒng)藝術(shù)展演、北碚特色食品展三大核心場景，吸引數(shù)千名師生與企業(yè)代表共赴這場跨越時空的文化盛宴。

“非遺不僅是技藝，更是一方水土的文化密碼?！蔽髂洗髮W食品科學學院院長吳俊平在開幕式中表示，讓古籍中瀕危的“祖?zhèn)髅胤健敝孬@生命力，這正是我們食品人對“明德弘食，至善尚品”院訓(xùn)的最好詮釋。

在“非遺項目”體驗區(qū)，糖人糖畫、棉花糖、宋代點茶、石墨豆花、冰糖葫蘆等經(jīng)典非遺項目以“可參與、可感知、可分享”的形式，讓傳統(tǒng)技藝從記憶走進現(xiàn)實，其中宋代點茶體驗區(qū)，茶香四溢，食品學院學生團隊身著宋制漢服，完整復(fù)現(xiàn)《大觀茶論》中的“七湯點茶法”：從碾茶篩粉到注水擊拂，雪白的泡沫在茶盞中堆成“雪頂”，參與者用茶筅勾勒出各式各樣的圖案，在一沖一攪間對話宋代文人雅趣。

作為西南大學食品學科實踐育人的重要平臺，本屆博覽會延續(xù)“產(chǎn)學研融合”特色，邀請眾多知名企業(yè)參展，推進校企協(xié)同創(chuàng)新，助力非遺與食品產(chǎn)業(yè)升級。

學院相關(guān)負責人表示，此次食博會不僅是一場味覺與知識的盛宴，更是非遺傳承創(chuàng)新的生動實踐。從舌尖上的非遺美食到指尖上的傳統(tǒng)技藝，從趣味答題的文化浸潤到校企合作的人才培養(yǎng)，西南大學食品科學學院以多元形式讓古老非遺在校園煥發(fā)新生，彰顯了高校在文化傳承與創(chuàng)新中的使命擔當，更為非遺的永續(xù)發(fā)展點亮了希望之光。（袁杰）