連山鎮(zhèn)

這是廣漢市轄區(qū)面積最大的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)。這里農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)雄厚，2.2萬畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田稻麥輪作，是廣漢市國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園片區(qū)中心鎮(zhèn)；這里也是德陽市最大的水果產(chǎn)銷基地，水果種植面積達(dá)4萬畝。2023年，連山松林桃花山鄉(xiāng)村旅游區(qū)獲評(píng)3A級(jí)景區(qū)。

6月3日中午，廣漢市連山鎮(zhèn)川陜路旁的代木兒餐廳里已經(jīng)座無虛席。餐廳后廚，肉香四溢。代梅將一片片巴掌大小、肥瘦相間的豬肉放進(jìn)鐵鍋，一番翻炒后出鍋裝盤，將肉片“晾”在一根竹竿上，一盤色香味俱全的“晾竿回鍋肉”就端上了食客的餐桌。

代梅是非遺“連山回鍋肉制作技藝”的代表性傳承人。上個(gè)世紀(jì)80年代中期，她的父親代昌明在傳統(tǒng)川菜回鍋肉制作的基礎(chǔ)上，研制出了這道地方特色菜，幾年前，其制作技藝被列入德陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。如今，她經(jīng)營的這家餐廳是連山鎮(zhèn)餐飲店的“頂流”，許多游客慕名而來品嘗“連山大刀回鍋肉”，“客流高峰時(shí)，每天要炒100多份?！?/p>

隨著三星堆爆火“出圈”，這道地方特色菜也迎來了新的“使命”——近年來，廣漢市提出以“三星堆+”帶動(dòng)全域旅游發(fā)展。一半平原一半丘陵、既有萬畝果園又有萬畝糧田的連山鎮(zhèn)，被定位為廣漢市農(nóng)文旅融合發(fā)展示范鎮(zhèn)，開啟了探索農(nóng)文旅融合發(fā)展的步伐。如何吸引更多游客走進(jìn)連山？連山鎮(zhèn)黨委政府經(jīng)過多次調(diào)研摸底，提出打響“連山大刀回鍋肉”品牌，建設(shè)回鍋肉美食小鎮(zhèn)。

“‘大刀回鍋肉’是連山最具地方特色的一張名片，以美食吸引游客的味蕾和腳步，能豐富旅游體驗(yàn)和文化探索。”連山鎮(zhèn)黨委書記祁櫻表示，連山回鍋肉美食小鎮(zhèn)的建設(shè)，將放棄傳統(tǒng)美食街的打造思路，推動(dòng)全域融入；同時(shí)將重點(diǎn)放在消費(fèi)場(chǎng)景和品牌打造及營銷引流上，融合連山鎮(zhèn)的美食、美景及產(chǎn)業(yè)，將連山鎮(zhèn)建設(shè)成為農(nóng)文旅融合共富區(qū)。

經(jīng)過兩年的推進(jìn)，連山鎮(zhèn)回鍋肉美食小鎮(zhèn)建設(shè)已初見成效。該鎮(zhèn)注冊(cè)“連山大刀回鍋肉”商標(biāo)，并成立回鍋肉美食聯(lián)盟，推動(dòng)鎮(zhèn)域內(nèi)30多家品質(zhì)餐飲企業(yè)加入，共同參與“連山大刀回鍋肉”傳承及推廣；進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，連山鎮(zhèn)還與中江黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及廣漢火鍋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)形成上下游互動(dòng)，探索食品溯源及回鍋肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

該鎮(zhèn)的部分餐飲企業(yè)也積極參與，從美食概念和本地文化入手探索創(chuàng)新，如推出“全豬宴”、將“連山大刀回鍋肉”與“九大碗”民俗活動(dòng)結(jié)合推出“九大碗菜單”等，讓游客來連山的美食體驗(yàn)，從“一盤菜”變成“一桌菜”。

用一盤回鍋肉“炒香”一個(gè)鎮(zhèn)，更多的“調(diào)料”還在加入。近日，在連山鎮(zhèn)桔蘋社區(qū)，一座占地約2萬平方米的游客中心主體已落成，正進(jìn)行內(nèi)部裝修。“今年計(jì)劃以游客中心為重點(diǎn)，打造回鍋肉展示館、體驗(yàn)中心、餐飲和市集等?！逼顧呀榻B，未來連山鎮(zhèn)要形成“美食與美景相得益彰，產(chǎn)業(yè)與文旅良性互動(dòng)”的生動(dòng)格局，“希望隨著消費(fèi)場(chǎng)景的不斷創(chuàng)新，吸引越來越多游客在這里消費(fèi)、停留?！保慃愽?德陽觀察 周玉琴）