中國食品安全網(wǎng)訊（羅鵬飛）留樣柜是針對餐飲行業(yè)食品安全管理需求研發(fā)的專業(yè)設(shè)備。該設(shè)備以模塊化分格設(shè)計為核心，通過物理隔離實現(xiàn)不同品類食品樣本的獨立存放。每個存儲單元對應(yīng)特定餐次的菜品，從空間上規(guī)避不同批次食材的交叉污染風險，同時簡化后期樣本調(diào)取流程。柜體采用食品級密封材質(zhì)，確保存儲環(huán)境符合衛(wèi)生標準。

一、智能溫控與存儲安全保障

留樣柜內(nèi)置動態(tài)溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可在設(shè)定范圍內(nèi)維持恒定低溫環(huán)境。通過實時監(jiān)測與自動校準功能，保證柜內(nèi)各區(qū)域溫度均勻穩(wěn)定，避免因溫差導(dǎo)致的樣本變質(zhì)問題。設(shè)備溫控能延長食品樣本的有效保存周期，為食安檢測提供可靠保障。

二、分級權(quán)限與操作流程管理  

設(shè)備集成多重身份驗證機制，支持生物識別、電子憑證等驗證方式。工作人員需通過系統(tǒng)授權(quán)方可進行存取操作，每個動作均關(guān)聯(lián)操作者信息。系統(tǒng)按照預(yù)設(shè)程序執(zhí)行分餐次存儲規(guī)則，早餐、午餐、晚餐樣本自動分配至獨立格口，并通過電子鎖具實施物理隔離。未經(jīng)授權(quán)或未達存儲時限時，系統(tǒng)禁止開啟對應(yīng)存儲單元。

三、全周期追溯與數(shù)據(jù)存檔  

操作流程中的所有關(guān)鍵信息均被自動記錄，包括樣本存入時間、存儲重量、操作人員等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。系統(tǒng)按時間軸生成可視化記錄鏈，支持按日期、餐次等多維度檢索。當需要調(diào)取歷史樣本時，可通過時間戳精準定位目標數(shù)據(jù)，同步調(diào)取關(guān)聯(lián)操作日志，形成完整的證據(jù)閉環(huán)。

該設(shè)備通過技術(shù)手段固化食安管理規(guī)范，將事后追溯轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程管控，為餐飲單位構(gòu)建起系統(tǒng)化的食安保障體系。其模塊化設(shè)計兼顧功能實現(xiàn)與空間利用率，適用于各類集體供餐場景，在提升管理效能的同時降低合規(guī)成本。