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銅綠假單胞菌成飲用水最大安全問題

2022-02-15 11:10來源:大河健康報(bào) 編輯:包陽

近年來,隨著食品安全監(jiān)管和抽檢力度不斷加大,全國各地不時(shí)出現(xiàn)包裝飲用水銅綠假單胞菌項(xiàng)目不合格的案例,該問題已經(jīng)成為飲用水行業(yè)的一種“頑疾”。

銅綠假單胞菌作為一種常見的條件致病菌,廣泛存在于水和空氣中,對抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn),容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

國家食品安全監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)顯示,銅綠假單胞菌不合格率占比微生物不合格項(xiàng)目的74.0%,成為包裝飲用水最突出的質(zhì)量安全問題。對此,2015年5月實(shí)施的新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》(GB19298-2014)規(guī)定,所抽樣品5個(gè)獨(dú)立包裝的250毫升水樣中,均不得檢出銅綠假單胞菌。

銅綠假單胞菌該咋防?對于包裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)來說,首先要嚴(yán)防水源污染。由于水源污染不易發(fā)現(xiàn),加強(qiáng)水源質(zhì)量安全監(jiān)測是控制包裝飲用水安全的首要環(huán)節(jié)。

其次要加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制。部分企業(yè)操作不夠規(guī)范,生產(chǎn)過程中很容易交叉污染。例如臭氧濃度不夠,對水的消毒不徹底;凈化車間空氣消毒不足,空氣中含有銅綠假單胞菌等。

最后要強(qiáng)化包裝材料質(zhì)量管控。生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)包裝材料,容易造成污染;桶裝水生產(chǎn)企業(yè)使用周轉(zhuǎn)桶清洗消毒不徹底也會導(dǎo)致銅綠假單胞菌污染等。

對于廣大消費(fèi)者來說,購買包裝飲用水時(shí),要選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品,切勿購買“三無”產(chǎn)品。開口的包裝飲用水、家用桶裝飲用水等應(yīng)盡快飲用完畢,防止銅綠假單胞菌污染風(fēng)險(xiǎn)。(胡炳俊?蘇利霞)