越來越多的老年患者重視自身健康狀況，他們認(rèn)識到高血壓、高血脂、高血糖對身體的危害，確實(shí)做到了“管住嘴”——不吃肉，并認(rèn)為這樣的生活方式很健康。云南省中醫(yī)醫(yī)院老年病中心一病區(qū)副主任醫(yī)師王雅莉表示，長期熱量攝入超標(biāo)，是導(dǎo)致高血脂、糖尿病、高血壓、冠心病等內(nèi)分泌代謝及心血管疾病等慢性病發(fā)病的主要原因，而要控制熱量，并不是不吃肉這么簡單。

熱量超標(biāo) 脂肪越存越多

“事實(shí)上，預(yù)防心腦血管疾病不是不吃肉，而是不吃肥肉和內(nèi)臟，避免脂肪攝入超標(biāo)?！蓖跹爬蛘f。

說到這個(gè)話題，不少人會想：為什么以前幾乎頓頓吃豬油炒菜、豬油拌飯，但患心腦血管疾病的人不多；現(xiàn)在大家健康意識增強(qiáng)了，盡可能選用植物油炒菜，但患心腦血管疾病的人卻持續(xù)增加。

王雅莉解釋，過去食物種類較單一，雖然常食用豬油，但攝入脂肪量并不高，且普遍有體力勞動，較多熱量得以消耗。如今生活水平提高，食物種類五花八門，看起來是肉吃得少了，但其他高油高鹽高糖食物，如蛋糕甜點(diǎn)、水果飲料、油炸食品、腌制食品卻沒少吃，加上沒有運(yùn)動來消耗熱量，脂肪在體內(nèi)越存越多，心腦血管疾病得病率就增加了。

均衡飲食 別把瓜豆當(dāng)蔬菜

不吃肉總比吃肉攝入油脂少吧？王雅莉認(rèn)為，靠不吃肉來控制油脂、預(yù)防“三高”不可取，真正的健康來自均衡飲食和健康的生活方式?！皟?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸是對保護(hù)心腦血管有益的物質(zhì)，尤其是老年人，應(yīng)該適度補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚肉、雞肉等脂肪含量低、易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白。”

王雅莉建議，想擁有健康的身體，食用的食物種類應(yīng)多樣化、合理化，低鹽少油少糖，少吃咸菜和腌制食品，增加全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入?！耙嵝岩幌拢行├先穗m然不吃米飯，認(rèn)為減少碳水化合物攝入是控制血糖的有效做法，卻把瓜、豆、土豆、紅薯、山藥、藕等當(dāng)蔬菜吃，殊不知這些食物的淀粉含量同樣很高，因此應(yīng)適量食用。”王雅莉說，合理膳食的同時(shí)應(yīng)該加強(qiáng)鍛煉，保持能量攝入和消耗的平衡，避免超重帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。（閔婕）