中醫(yī)院還有面包賣？最近，揚(yáng)州市中醫(yī)院突然在社交平臺上火出圈，推出6款藥膳面包，里面加入了黨參、茯苓、當(dāng)歸等中草藥材，最多一天售出3600個。醫(yī)院方面介紹，目前售賣方式是在微信群里接龍，提前預(yù)訂，“按需生產(chǎn)”，第二天在指定時間到醫(yī)院食堂排隊領(lǐng)取。由于對藥膳面包感興趣的人較多，醫(yī)院已經(jīng)建了8個“面包微信群”，每群人數(shù)幾乎都達(dá)到500人。

負(fù)責(zé)研發(fā)的揚(yáng)州市中醫(yī)院治未病中心副主任趙偉表示，醫(yī)院還會繼續(xù)推出減重輕食、藥膳冰淇淋、人參熬夜水等“養(yǎng)生潮點(diǎn)”。吃藥膳面包真的有養(yǎng)生療效嗎？醫(yī)院方面稱，藥膳面包不能代替藥物，但“肯定比吃油炸食品更好”。

面包更新至少5個版本

“中醫(yī)院+面包！好好吃啊不愧是你”——4月初，揚(yáng)州市中醫(yī)院的官方賬號在社交平臺上發(fā)布一則消息，稱醫(yī)院即將推出“食堂聯(lián)合門診做的藥膳糕點(diǎn)”，很快評論就超過100條。

面包共6款，取名就有濃濃的“中藥味”，如八珍司康、堿水四神膏、七寶茯苓美髯包等，每個面包的包裝袋上都標(biāo)明了所含藥材，如當(dāng)歸、茯苓、蓮子、陳皮等，最多的一款面包中，包含6種藥材，價格都在10元左右。

趙偉介紹，現(xiàn)在的年輕人越來越注重養(yǎng)生，為了讓更多年輕人了解和接受中醫(yī)藥文化，“藥膳面包”這一創(chuàng)意始于去年。經(jīng)過幾個月的研發(fā)和準(zhǔn)備，今年4月正式面市。

“在研發(fā)藥膳面包的過程中，中醫(yī)專家和面包烘焙師在一起，進(jìn)行了多次嘗試?！壁w偉表示，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過反復(fù)“測試”，例如中藥是熬成水還是打成粉口感更好，到底選擇哪些藥材加入面包更合適，中藥味該濃一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)。

在藥材的選取上，醫(yī)院參考了一些經(jīng)典古方，如《金匾要略》《本草綱目》等，同時又在國家有關(guān)部門公布的102種藥食同源名單之列。

“在人群方面，主要針對亞健康體質(zhì)偏頗人群的養(yǎng)生需求，在醫(yī)院的亞健康門診中，情緒緊張、焦慮的人群特別多，選擇藥材時，就會傾向于具有安神疏肝功效的?！壁w偉說，至于口味方面，每次做出成品后，醫(yī)院會進(jìn)行“內(nèi)測”，或請社區(qū)居民品嘗、提意見。“口感的調(diào)整是最難的，有人覺得面包中藥味太濃，也有人覺得沒什么中藥味，在更新了至少5個版本后，最終定下來的6款面包，推出后就一直供不應(yīng)求?！?/p>

中醫(yī)院為何“拼副業(yè)”

近兩年，不少中醫(yī)院都在“拼副業(yè)”，不光要能看病、配藥，還要靠賣面包、奶茶甚至文創(chuàng)產(chǎn)品“圈粉”年輕人，目的不外乎讓更多年輕人了解、接觸中醫(yī)藥文化。揚(yáng)州市中醫(yī)院介紹，推出藥膳面包只是第一步，之后還將陸續(xù)推出更多時令養(yǎng)生食品，如端午期間會有藥膳綠豆糕、藥膳粽子，另外醫(yī)院還會將藥膳與淮揚(yáng)菜相結(jié)合，在菜品方面有所創(chuàng)新。

藥膳面包推出后，揚(yáng)州市中醫(yī)院并不滿足于僅在醫(yī)院食堂售賣，還與“廣陵醫(yī)派”揚(yáng)州中醫(yī)藥健康文化旅游活動月相結(jié)合，在集市、義診等場合“露面”。

賣面包的中醫(yī)院并非個例，天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院近日也推出了荷葉消暑包、麥冬吐司等。除了面包，飲品也成為部分中醫(yī)院創(chuàng)新產(chǎn)品的“抓手”，如嘉定區(qū)中醫(yī)醫(yī)院曾推出不含糖的奶茶，里面加入了自帶甜味的羅漢果和無花果，還有百合、桔梗等；浙江省中醫(yī)院更是直接探索中藥代茶飲的產(chǎn)業(yè)化方向。去年該醫(yī)院研發(fā)的烏梅湯就曾創(chuàng)下單日配出200萬帖的記錄，今年在5月21日還上線“烏梅湯2.0plus”，烏梅湯系列茶飲制方人，浙江省中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任夏永良說：“烏梅湯2.0plus不僅解暑化濕，還能起到減脂降濁的作用，尤其適合高脂血癥和超重人群飲用?！?/p>

部分中醫(yī)院選擇“中藥+烘焙”“中藥+茶飲”等跨界式賽道，一改人們對傳統(tǒng)中醫(yī)院的認(rèn)識：不再只是老年人看病的地方，也迎來年輕人排隊。對此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，藥膳面包火出圈，表明“中醫(yī)藥+”需要更多內(nèi)容、場景上的創(chuàng)新，讓更多中藥經(jīng)典古方與現(xiàn)代人的需求相結(jié)合。

不過，在推出各類創(chuàng)新產(chǎn)品的同時，如何讓消費(fèi)者正確認(rèn)識中醫(yī)藥創(chuàng)新產(chǎn)品，避免功效方面的夸大或誤導(dǎo)，這些問題和中醫(yī)藥理念的傳播同樣重要。（李欣欣）