中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）近年來，國民健康意識的顯著提升使得健康飲食成為公眾的熱議話題。不僅要吃好，“吃得健康”轉(zhuǎn)為更多人的飲食新訴求。在琳瑯滿目的健康食物中，“籽類食品”因其富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)備受推崇，亞麻籽、奇亞籽、南瓜籽等各具特色，競相成為營養(yǎng)食物的佼佼者。那么，在這場籽類食品的較量中，哪一類才是營養(yǎng)食物的明日之“籽”？

籽類食品營養(yǎng)各異，亞麻籽脫穎而出

亞麻籽、奇亞籽、南瓜籽都有其各自特點及用途。奇亞籽以全面的營養(yǎng)構成和獨特的口感廣受好評，由于能增加飽腹感、促進腸道蠕動深受健身愛好者的喜愛；南瓜籽富含礦物質(zhì)和膳食纖維，特別是人體必須的微量元素鋅，對維護免疫系統(tǒng)、預防男性前列腺相關疾病都有重要作用。

亞麻籽同樣具有豐富的營養(yǎng)元素，但更為突出的是其富含Omega-3脂肪酸這一重要物質(zhì)。Omega-3脂肪酸是人體必需但無法自行合成的脂肪酸，對心血管健康、大腦發(fā)育和免疫系統(tǒng)功能都至關重要。因此，定期攝入亞麻籽可以有效提升人體內(nèi)Omega-3脂肪酸的水平，調(diào)節(jié)血脂，從而降低心血管疾病的風險。

當前，國內(nèi)心血管患病人數(shù)高達3.3億，這一疾病已然成為居民健康的重大威脅。在此背景下，亞麻籽以其獨特的營養(yǎng)價值和健康效益脫穎而出，當之無愧成為籽類食品中的明日之“籽”。

明日之“籽”——亞麻籽的無限可能

亞麻籽這一古老作物的歷史可以追溯到數(shù)千年前。而近幾年，它迅速躍入大眾視野，成為健康食物的“明星”，這離不開亞麻籽全籽應用領域的重大突破。在此過程中，中科中創(chuàng)發(fā)揮了舉足輕重的作用。

盡管亞麻籽的營養(yǎng)價值和健康益處早就備受矚目，但在食用及健康領域的應用方面，十幾年前仍面臨諸多難題。例如，亞麻籽表皮含有的生氰糖苷具有一定毒性，如何加工以確保食用安全？亞麻籽中的Omega-3脂肪酸極易氧化，導致營養(yǎng)價值降低甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)該如何避免？亞麻籽全籽直接加入食品中難以消化，又該如何改善？這些工藝的重重壁壘都嚴重阻礙亞麻籽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐。

在一眾探索者中，中科中創(chuàng)率先打破亞麻籽全籽應用領域的空白。2014年，中科中創(chuàng)成功研發(fā)出亞麻籽脫毒方法，并掌握了亞麻籽專利粉碎技術，從而攻克了亞麻籽在食用安全及食用性的重大挑戰(zhàn)。此后中科中創(chuàng)深耕亞麻籽行業(yè)，前后共獲得脫毒技術、脫氰技術、粉碎技術等共十一大專利技術，不僅保證了食用安全，還極大提升了亞麻籽的吸收率和利用率，將亞麻籽一步步帶到廣大受眾面前。

在2017年亞麻籽被確認可作為普通食用原料后，中科中創(chuàng)還創(chuàng)新在其旗下品牌推出了如麥片、乳茶、餅干等亞麻籽產(chǎn)品，同時助力廣大品牌商與廠家共創(chuàng)亞麻籽食用領域的新篇章，為亞麻籽領域注入新的活力，開啟亞麻籽應用產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段。

與此同時，亞麻籽在醫(yī)學領域的潛力也逐漸展現(xiàn)。十幾年來，中科中創(chuàng)與數(shù)十家三甲醫(yī)院合作，針對亞麻籽在減脂減重等健康領域進行臨床研究，并取得了顯著成果。今年9月份，中科中創(chuàng)與浙江大學附屬第二醫(yī)院聯(lián)合開展的《膳食補充亞麻籽配方粉對血脂異常的影響》項目成功結題，進一步證實亞麻籽粉在調(diào)節(jié)血脂、改善血糖及胰島素指標等方面起積極作用，為慢性代謝疾病的非藥物營養(yǎng)干預臨床研究指明了方向。

隨著科技的進步和研究的深入，亞麻籽的潛在健康益處還將被不斷挖掘，未來將有望看到更多關于亞麻籽在預防疾病、促進健康方面的研究成果，為人類的健康生活提供更多科學依據(jù)和支持。