首屆酵母蛋白科學(xué)技術(shù)國際研討會在宜昌召開

2024-12-13 09:22來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：李劍

中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）12月11日，由中國科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國營養(yǎng)學(xué)會指導(dǎo)，安琪酵母股份有限公司主辦的“首屆酵母蛋白科學(xué)技術(shù)國際研討會”在湖北宜昌舉行，300多位食品行業(yè)專家、學(xué)者和企事業(yè)單位負(fù)責(zé)人出席大會。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國出席會議并演講，宜昌市人民政府副市長、黨組成員崔偉寧，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)副理事長邵薇，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光，安琪集團(tuán)黨委書記、董事長熊濤出席會議并分別致辭。

黨的二十大報告指出，要“樹立大食物觀”“向微生物要熱量、要蛋白”。發(fā)展微生物蛋白產(chǎn)業(yè)，是落實“大食物觀”和解決優(yōu)質(zhì)食品蛋白供給問題的重要途徑，是新質(zhì)生產(chǎn)力的典型代表。酵母蛋白是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)鏈最成熟、產(chǎn)量最大的微生物蛋白，推廣應(yīng)用酵母蛋白，是踐行大食物觀的實際行動。

在致辭中，熊濤指出，安琪以習(xí)近平總書記關(guān)于“大食物觀”一系列重要論述為根本遵循和行動指南，圍繞微生物蛋白安全性研究、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)和應(yīng)用技術(shù)等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)積極開展工作，并匯聚多方智慧，與國內(nèi)外50多所知名高校和科研機構(gòu)建立了深度合作關(guān)系，共同推動行業(yè)發(fā)展。未來，公司將不斷加大在酵母蛋白研發(fā)創(chuàng)新、生產(chǎn)技術(shù)改進(jìn)和應(yīng)用領(lǐng)域拓展等方面的投入，在追求更高品質(zhì)產(chǎn)品的道路上持續(xù)發(fā)力，提升在全球蛋白行業(yè)的影響力，推動酵母蛋白產(chǎn)業(yè)向更高水平發(fā)展，助力我國從蛋白質(zhì)消費大國向新型蛋白生產(chǎn)強國邁進(jìn)。

安琪集團(tuán)黨委書記、董事長熊濤致辭現(xiàn)場

會議邀請中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孫寶國，中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院副院長劉烈剛，上奧地利應(yīng)用技術(shù)大學(xué)Thomas，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)高彥祥，北京工商大學(xué)李健，中國海洋大學(xué)姜曉明分別作了主題分享。專家們一致認(rèn)為：相較于動植物來源蛋白類營養(yǎng)補充劑，酵母蛋白以更高營養(yǎng)價值、更高附加值、更多應(yīng)用場景，成為更具差異化優(yōu)勢的替代蛋白來源。酵母蛋白這些已知的營養(yǎng)特點，已被越來越多的品牌應(yīng)用于各類食品的開發(fā)，相信酵母蛋白未來會有更多的營養(yǎng)價值被發(fā)掘出來。

會議發(fā)布了酵母蛋白品牌AnPro，展示了安琪酵母蛋白在營養(yǎng)及功能性食品、乳制品及功能飲料、肉制品、休閑食品、烘焙產(chǎn)品等領(lǐng)域的應(yīng)用案例。會議同期舉行了《酵啟未來：共話酵母蛋白的創(chuàng)新突破與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用》圓桌論壇，北京工商大學(xué)、江南大學(xué)、谷孚咨詢、FFIT8、濟(jì)南怡能等單位人員接受了媒體采訪并作交流發(fā)言。