中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）2025年，中國特種乳業(yè)迎來歷史性跨越的關(guān)鍵節(jié)點。3月14日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會主辦，華墾乳業(yè)集團(tuán)聯(lián)合協(xié)辦的中國特種乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨特種乳專業(yè)委員會工作會議在陜西西安盛大啟幕。大會以“創(chuàng)新驅(qū)動 品質(zhì)引領(lǐng)”為主題，匯聚政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、企業(yè)代表、院校專家及媒體單位，共商特種乳產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，擘畫中國特種乳業(yè)藍(lán)圖。

作為“十四五”規(guī)劃收官之年的關(guān)鍵會議，大會聚焦新國標(biāo)實施、產(chǎn)業(yè)升級、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等核心議題。會議特別披露重大政策動向——特種乳產(chǎn)業(yè)將首次納入“十五五”發(fā)展規(guī)劃，標(biāo)志著特種乳行業(yè)將正式進(jìn)入國家戰(zhàn)略布局，通過政策引導(dǎo)與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，推動特種乳產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、高端化、國際化方向?qū)崿F(xiàn)跨越式發(fā)展。本次會議由中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉超主持。

深化政策賦能 助推產(chǎn)業(yè)升級

——迎接行業(yè)規(guī)范化發(fā)展新挑戰(zhàn)

中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長劉江毅在致辭中對參會嘉賓表示熱烈歡迎和誠摯感謝。他指出，特種乳不是新興產(chǎn)業(yè)，而是復(fù)興產(chǎn)業(yè)。前景廣闊，但機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，特種乳已成為我國乳制品行業(yè)不可忽視的生力軍。此次會議旨在搭建交流平臺，匯聚各方智慧，共同推動特種乳行業(yè)邁向新高度。會議吸引了來自11個省區(qū)市的55家特種乳生產(chǎn)企業(yè)、100多位企業(yè)代表以及眾多院校專家參與，充分彰顯了特種乳產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展態(tài)勢。

國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)二室主任王君在會議中強(qiáng)調(diào)，企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》，堅持以“四個最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）為準(zhǔn)則，切實保障食品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量。她強(qiáng)調(diào)，企業(yè)要始終以消費者對美好生活的向往為目標(biāo)導(dǎo)向，通過不斷規(guī)范管理體系、完善生產(chǎn)流程、提升技術(shù)能力，筑牢安全底線。同時要求杜絕僥幸心理，將“保安全、提質(zhì)量”作為行業(yè)發(fā)展的核心使命，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會名譽主席宋昆岡表示，要大力發(fā)展特種乳，豐富國內(nèi)乳品市場。他指出，現(xiàn)階段特種乳存在奶畜數(shù)量少、原料奶價格高、消費認(rèn)知缺乏、產(chǎn)品品種單調(diào)的主要問題，需加快策略推動產(chǎn)業(yè)升級：夯實奶源根基、創(chuàng)新品類矩陣、全域科普破圈、拓展消費場景。最后，就特種乳創(chuàng)新發(fā)展重點和方向，他提出三點建議：一、大力發(fā)展原料乳生產(chǎn)；二、特種乳產(chǎn)品品種定位要科學(xué)、符合市場規(guī)律和消費特點；三、要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，擴(kuò)大市場消費。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長劉美菊在關(guān)于培育特種特色區(qū)域的工作報告中指出，特種乳作為乳業(yè)重要組成部分，具有特殊健康營養(yǎng)價值，對豐富乳業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、滿足多元消費需求意義重大。協(xié)會將加大對特種乳特色區(qū)域技術(shù)創(chuàng)新和薄弱環(huán)節(jié)攻關(guān)瓶頸的調(diào)研，協(xié)調(diào)各方力量為特種乳區(qū)域的發(fā)展紓困解難，并加強(qiáng)對駱駝乳特色區(qū)域和有特色的產(chǎn)業(yè)基地進(jìn)行超前培育，助力擴(kuò)大特種乳特色區(qū)域影響力。

深挖營養(yǎng)價值 撬動藍(lán)海市場

——竭力踐行健康中國新戰(zhàn)略

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、駱駝乳專業(yè)委員會主任委員毛學(xué)英在《特色乳特征活性成分挖掘與營養(yǎng)健康作用》主題演講中，強(qiáng)調(diào)了特種乳（如駱駝乳）在營養(yǎng)健康領(lǐng)域的獨特價值，并呼吁通過深度開發(fā)其活性成分以發(fā)揮其優(yōu)勢。其中，駱駝乳憑借其獨特的活性成分和廣泛的健康功能，在乳制品市場中展現(xiàn)出巨大潛力。通過技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)協(xié)同，可進(jìn)一步釋放其作為功能性食品的價值，助力全民健康目標(biāo)的實現(xiàn)。

會上，華墾乳業(yè)集團(tuán)作為中國特種乳駱駝乳專業(yè)委員會秘書處，作了題為《我國駝乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和高質(zhì)量提升》的專題報告。報告通過詳實的數(shù)據(jù)分析指出，我國駱駝乳產(chǎn)業(yè)近十年產(chǎn)量年均增長6%，首次超過同期的發(fā)達(dá)國家，消費市場覆蓋人群逐年增加，已成為全球最具活力的特種乳品市場之一。針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中暴露出的檢測技術(shù)體系不完善、產(chǎn)業(yè)鏈集約化程度較低等痛點問題，報告創(chuàng)新性提出“引進(jìn)來”和“走出去”協(xié)同攻關(guān)模式，并建議將駱駝乳納入國家政策扶持，解決牧民駱駝養(yǎng)殖積極性的問題。

近年來，特種乳產(chǎn)業(yè)的崛起，離不開國家政策與標(biāo)準(zhǔn)的雙重護(hù)航。2025年作為新國標(biāo)實施元年，行業(yè)首次將駝乳、牦牛乳等特色乳源納入標(biāo)準(zhǔn)體系，并嚴(yán)格規(guī)定調(diào)制乳粉的基料比例，從源頭保障產(chǎn)品品質(zhì)。在特種乳賽道，品質(zhì)不是天花板，而是生存底線。中國特種乳產(chǎn)業(yè)正以嚴(yán)苛的自我要求，以差異化價值撕開新增長極，重新定義健康乳品的價值維度。

特種乳的市場潛力，源自消費升級與健康意識的共振。在人口老齡化催生“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”紅利、健康消費升級的雙重驅(qū)動下，駝乳憑借“天然稀缺性+營養(yǎng)更優(yōu)性+功能創(chuàng)新性”等優(yōu)勢，從“小眾品類”成為“國民新寵”，市場消費不斷擴(kuò)容。市場上推出的沙漠有機(jī)系列、功能食品系列等多款新品，通過差異化定位（如低致敏、高蛋白、降血糖、助睡眠）成功搶占細(xì)分市場，并借助新疆文化IP打造“國潮乳品”，推動區(qū)域特色走向全國。從“喝飽”到“喝好”，特種乳正在重構(gòu)中國人的健康消費圖景。

深耕特色優(yōu)勢 搶抓黃金機(jī)遇期

——讓駝乳成為國民健康新剛需

作為行業(yè)發(fā)展的“中樞智庫”和“先鋒舵手”，駱駝乳專業(yè)委員會在中國乳制品工業(yè)協(xié)會指導(dǎo)下，深入貫徹落實全面振興奶業(yè)政策的相關(guān)精神，以系統(tǒng)化思維推動產(chǎn)業(yè)變革。駱駝乳專委會主任委員毛學(xué)英教授在大會中強(qiáng)調(diào)：“我們的使命不僅是守護(hù)‘沙漠黃金’的天然營養(yǎng)稟賦，更要通過標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、科研攻堅與產(chǎn)業(yè)協(xié)同，讓駝乳從草原珍品升級為國民健康剛需?！?/p>

駱駝乳專業(yè)委員會錨定三大戰(zhàn)略支點：一，構(gòu)建“從牧場到餐桌”的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)體系，牽頭制定駱駝乳活性成分檢測國家標(biāo)準(zhǔn)，填補功能性指標(biāo)評價空白；二，搭建產(chǎn)學(xué)研用一體化平臺，針對駱駝乳降血糖因子、免疫調(diào)節(jié)蛋白等20余種特色成分開展機(jī)理研究，推動功能型新產(chǎn)品研發(fā)上市；三，實施“特種乳振興計劃”，在新疆、內(nèi)蒙古、甘肅等主產(chǎn)區(qū)建立多個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地，通過“龍頭企業(yè)+合作社+牧民”模式，將雙峰駱駝年均產(chǎn)奶量提升至50%；四、推動產(chǎn)業(yè)協(xié)同持續(xù)發(fā)展，圍繞地區(qū)特色，構(gòu)建一二三產(chǎn)聯(lián)動的產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)與生態(tài)、旅游深度融合，推動駱駝乳產(chǎn)業(yè)成為區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè)，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興。

面對消費認(rèn)知瓶頸，駱駝乳專委會將啟動“駝乳營養(yǎng)科普行動”，聯(lián)合多家成員單位打造沉浸式體驗場景，并通過建立駱駝乳營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫、發(fā)布行業(yè)首部《功能性乳品消費白皮書》、開發(fā)AR溯源系統(tǒng)等創(chuàng)新舉措，將深奧的科研成果轉(zhuǎn)化為消費者可感知的健康價值。依托專委會的橋梁作用，讓科研成果走出實驗室，讓牧民增收找到新路徑，讓消費者信任科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。

站在產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵節(jié)點，駱駝乳專業(yè)委員會正以“標(biāo)準(zhǔn)制定者、技術(shù)攻堅隊、產(chǎn)業(yè)護(hù)航人”的三重身份，推動這個絲綢之路上的駱駝乳煥發(fā)現(xiàn)代生命力。當(dāng)科技創(chuàng)新遇上文化傳承，當(dāng)嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)對話市場需求，中國駱駝乳產(chǎn)業(yè)的“黃金時代”已然拉開帷幕。

這場春天的盛會，見證了中國特種乳產(chǎn)業(yè)從“小而美”到“專而強(qiáng)”的進(jìn)化之路。當(dāng)政策紅利、科技硬實力與消費新需求形成共振，一個千億級健康產(chǎn)業(yè)藍(lán)海正浮出水面。正如與會專家所言：“特種乳不僅是中國乳業(yè)的‘第二增長曲線’，更是踐行‘健康中國’戰(zhàn)略的鮮活注腳?！蔽磥?，中國特種乳駱駝乳專業(yè)委員會將貫徹全國兩會精神和習(xí)近平總書記重要講話精神，緊扣國家政策，依托特色資源優(yōu)勢，繼續(xù)攜手各會員企業(yè)，在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷拓展、品牌建設(shè)等方面持續(xù)發(fā)力，將駱駝乳產(chǎn)業(yè)打造成高品質(zhì)、高附加值產(chǎn)業(yè)，為中國特種乳的繁榮發(fā)展書寫更加輝煌的篇章。