中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）3月25日，第112屆成都春季糖酒會如期盛大開幕，作為食品行業(yè)的晴雨表，眾多品牌在此爭奇斗艷。而張飛牛肉作為四川本土的 “中華老字號”，無疑是其中的焦點之一。

此次參展，張飛牛肉帶著滿滿的誠意與創(chuàng)新，不僅展示了深厚的品牌底蘊，更釋放出積極擁抱市場變化、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的強烈信號。

踏入張飛牛肉的展位，仿佛穿越時空，走進(jìn)三國文化的世界。本次展位緊扣 “文化傳承與創(chuàng)新” 主題，以品牌元素為視覺核心，融合產(chǎn)品元素，精心劃分為三大板塊。

文化溯源區(qū)，圖文并茂的展板與生動的視頻，講述著張飛牛肉與三國文化的深厚淵源。在這里，參觀者能了解到品牌的歷史變遷，感受 “重情重義” 文化基因如何在歲月中傳承。

產(chǎn)品矩陣陳列區(qū)，傳統(tǒng)特產(chǎn)、休閑零食、商務(wù)團(tuán)購禮盒、餐配調(diào)味等系列產(chǎn)品整齊排列，全方位展示 “全場景覆蓋” 的產(chǎn)品力，滿足不同消費者在各種場景下的需求。

互動品鑒區(qū)是人氣最旺的地方。體驗臺上，“大口牛肉澆頭拌面”“牛肉醬下飯” 等場景化試吃活動，讓消費者在品嘗美味的同時，深刻體會到產(chǎn)品的 “便捷美味”。

現(xiàn)場還有身著古裝的帥哥扮演張飛，與古典美人一同穿梭在人群中，邀請參觀者互動拍照、分享牛肉零食，將文化符號與現(xiàn)代工藝深度融合，完美呈現(xiàn)老字號的歷史厚重感與創(chuàng)新突破的年輕活力。

據(jù)了解，張飛牛肉此次參展的核心目標(biāo)，是強化品牌勢能，深化行業(yè)引領(lǐng)地位。作為 “中華老字號”，借助家門口的春糖會，向全國合作伙伴和消費者傳遞張飛牛肉“堅守品質(zhì)”的戰(zhàn)略定力。

在糖酒會上，張飛牛肉不僅把它當(dāng)作產(chǎn)品展示的窗口，更將其視為與各方建立情感聯(lián)結(jié)的紐帶，期望借此鞏固現(xiàn)有合作，吸引新伙伴，共同探索健康可持續(xù)的合作模式，推動行業(yè)從價格內(nèi)卷邁向價值共創(chuàng)。

?????????????????本次糖酒會，張飛牛肉帶來多款新品，緊密圍繞 “健康化、便捷化、文化 IP 化” 趨勢研發(fā)。

2025炫彩系列戰(zhàn)略新品包含八款產(chǎn)品，其中張飛風(fēng)干牛肉精選進(jìn)口草飼牛肉，經(jīng) 96 小時食品加工用菌低溫發(fā)酵，配料表僅有牛肉、白砂糖、食用鹽、食品加工用菌，在保證牛肉本香與嚼勁的同時，滿足消費者對 “配料表干凈” 的追求。

張飛蜀宴三寶洞察 “實用型伴手禮” 風(fēng)口，整合非遺閬州醋、網(wǎng)紅燈影牛肉絲醬、經(jīng)典火鍋底料，“濃縮川味”，既滿足年節(jié)贈禮需求，又適用于家庭消費場景。

“經(jīng)典衍生” 的張飛大口牛肉澆頭，作為佐餐類牛肉食品，以“匠心調(diào)味 + 鎖鮮工藝”重新定義便捷食用場景，是川味方便菜肴賽道革新者，適配拌面、拌飯等一人食需求。

U 美桑椹汁醋飲料雖不算嚴(yán)格意義上的新品，但同樣值得關(guān)注。它由張飛牛肉聯(lián)合四川大學(xué)研發(fā)，以“食醋 + 果汁”的創(chuàng)新組合切入健康飲品賽道，滿足年輕群體輕養(yǎng)生需求。

近年來，隨著消費“分層演化”趨勢的不斷推進(jìn)，休閑食品市場呈現(xiàn)出多元化、個性化的發(fā)展態(tài)勢。然而，在此過程中也出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩、產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道急劇變革等問題，導(dǎo)致市場競爭日益激烈。

張飛牛肉總經(jīng)理楊貴

“當(dāng)前的競爭已從增量市場轉(zhuǎn)向存量博弈，而且‘熵增效應(yīng)’日趨明顯，企業(yè)必須跳出‘內(nèi)卷戰(zhàn)爭’?！睆堬w牛肉總經(jīng)理楊貴在春糖會直播中直言。在他看來，行業(yè)需從“卷價格”轉(zhuǎn)向“卷價值”，通過技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)升級、文化賦能等構(gòu)建差異化競爭力。這一戰(zhàn)略指導(dǎo)思想與2025年全國兩會提出的“反內(nèi)卷式競爭”政策導(dǎo)向不謀而合。

為此，張飛牛肉這些新品的研發(fā)靈感，皆是源于對消費分層的深度洞察，消費者既追求 “極致性價比”，也愿意為健康和文化附加值買單。

值得注意的是，新品在原料選擇和制作工藝上亮點頗多。精選進(jìn)口草飼牛肉，堅持原切工藝，像牛腱肉能做到 “腱花可見”，拒絕重組肉。同時，運用低溫發(fā)酵、氮氣鎖鮮等技術(shù)創(chuàng)新，減少對添加劑的依賴，實現(xiàn)配料表更干凈。

張飛牛肉的底氣，離不開工廠的技術(shù)實力與全鏈條品控。

自2017年起，張飛牛肉先后投資上億元建設(shè)了“透明式+智能化中央廚房”，公司從七個國家引進(jìn)最先進(jìn)的肉類生產(chǎn)設(shè)備，打造了多條國際領(lǐng)先的肉類食品加工生產(chǎn)線，提升工廠生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)品系列涵蓋傳統(tǒng)招牌、休閑零食、預(yù)制菜、生鮮食材、調(diào)味品、禮盒等品類，多方面滿足消費者的需求。

如今，四川張飛牛肉有限公司生產(chǎn)基地建筑面積達(dá)3萬平方米，生產(chǎn)線實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、可視化管理。生產(chǎn)車間采用無縫焊接技術(shù)，配備中央清洗站和先進(jìn)的新風(fēng)系統(tǒng)，潔凈度達(dá)萬級標(biāo)準(zhǔn)，日均最大處理牛肉80噸，抽樣檢查日均不少于200次，工廠全面實施HACCP、ISO22000、FSSC22000質(zhì)量管理體系，確保從原料到成品的每一個環(huán)節(jié)都達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。

?????????????????張飛牛肉始終定位為 “中國民族品牌” 與 “國民牛肉零食引領(lǐng)者”。本屆糖酒會上，通過三大動作進(jìn)一步鞏固這一定位。

比如，現(xiàn)場露出“中華老字號”、國際咨詢機(jī)構(gòu)沙利文的市場地位認(rèn)證證書等權(quán)威認(rèn)證，夯實行業(yè)地位；

張飛牛肉總經(jīng)理楊貴以 “穩(wěn)內(nèi)核?守初心?去內(nèi)卷” 為主題進(jìn)行直播對話，明確 “卷品質(zhì)而非卷價格” 的競爭邏輯，與跟風(fēng)降價品牌劃清界限；

同時，張飛牛肉還首次為52名事業(yè)合作伙伴分別頒發(fā)了“皇冠獎”“金鉆獎”“銀鉆獎”“優(yōu)秀獎”“未來希望獎”等五項榮譽，名稱變化的背后，折射出張飛牛肉在新發(fā)展階段秉持的事業(yè)發(fā)展觀，這為未來的合作注入了新理念、新動能。

我們還了解到，在具體的市場策略上，張飛牛肉采用 “大單品 + 區(qū)域定制” 的創(chuàng)新模式。大單品策略聚焦于打造具有廣泛市場影響力的明星產(chǎn)品，通過集中資源進(jìn)行研發(fā)、生產(chǎn)和推廣，使這些產(chǎn)品在市場上形成強大的競爭力。

同時，考慮到不同地區(qū)消費者的口味差異和消費習(xí)慣，張飛牛肉深入了解各個區(qū)域市場的需求特點，針對性地開發(fā)適合當(dāng)?shù)叵M者口味的產(chǎn)品。這種模式能夠快速響應(yīng)細(xì)分市場的需求，精準(zhǔn)地滿足不同消費者的個性化需求，進(jìn)一步拓展了市場空間，提升了品牌在不同地區(qū)的市場適應(yīng)性和競爭力。

具體的市場層面，張飛牛肉除了深耕川渝大本營，重點布局北上廣深、杭州等一線及新一線城市，還依托三國文化底蘊，在漢中、荊州、涿州等歷史名城開設(shè)品牌形象店。

2025年，張飛牛肉進(jìn)一步達(dá)成“全面建設(shè)全國大市場”的戰(zhàn)略，未來三到五年內(nèi)，將繼續(xù)通過 “扎釘子、建碉堡、連接根據(jù)地” 的三步走策略，深化全域全渠道建設(shè)，提升產(chǎn)品在全國市場的占有率，朝著國民牛肉零食品牌的目標(biāo)大步邁進(jìn)。

在新興銷售渠道布局上，張飛牛肉也在積極探索。比如在鞏固傳統(tǒng)電商平臺的基礎(chǔ)上，加碼抖音、快手直播，以 “工廠溯源” 等內(nèi)容差異化突圍；同時深耕私域，沉淀用戶數(shù)據(jù)，定向推送新品與優(yōu)惠。

張飛牛肉也將積極探索跨界破圈，比如打造混搭體驗，開發(fā)“張飛品牌務(wù)化 AR 游戲”，用戶掃描產(chǎn)品包裝可解鎖三國劇情互動，增強品牌趣味性與粘性。

為了吸引年輕消費群體，張飛牛肉在年輕化上發(fā)力，與熱門動畫《斬神之凡塵神域》、CS：GO 游戲 LVG 電競戰(zhàn)隊聯(lián)名，以 “三國文化 + 二次元” 破圈觸達(dá) Z 世代。在營銷創(chuàng)新上，通過 “總經(jīng)理直播”“產(chǎn)品種草” 等輕量化內(nèi)容，傳遞品牌 “守正出奇” 的立體形象。

“中華老字號并不代表老氣橫秋的形象?！本腿缤瑥堬w牛肉總經(jīng)理楊貴在春糖會直播中表示，面對行業(yè)“內(nèi)卷化”浪潮，張飛牛肉選擇以文化為錨點，以創(chuàng)新為引擎，將三國文化的“忠義”精神融入品牌基因。

從某種意義上來看，張飛牛肉在糖酒會上的精彩表現(xiàn)，是其品牌傳承與創(chuàng)新的生動體現(xiàn)。

從百年前的傳統(tǒng)美食，到如今的行業(yè)引領(lǐng)者，張飛牛肉以文化為魂、以品質(zhì)為基、以創(chuàng)新為翼，在 “反內(nèi)卷” 浪潮中穩(wěn)步前行，努力實現(xiàn)從 “川渝名片” 到 “國民品牌” 的華麗轉(zhuǎn)身，為食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展樹立標(biāo)桿，也為老字號品牌的復(fù)興與發(fā)展提供了寶貴經(jīng)驗。相信在未來，張飛牛肉將繼續(xù)書寫傳奇，為消費者帶來更多美味與驚喜。